【正文】 等有關(guān)資料。保證將成本控制在目標(biāo)成本范圍內(nèi)。跟蹤、落實(shí)項(xiàng)目成本計(jì)劃及執(zhí)行情況，分析、總結(jié)項(xiàng)目成本控制情況。第二條 成本管理職責(zé)及權(quán)限制訂修正本單位成本管理制度，并報(bào)集團(tuán)管理委員會(huì)通過。加大房務(wù)中心倉管員對(duì)客房樓層的客用品耗費(fèi)總量的控制，逐步把客用品細(xì)化到各樓層責(zé)任到每個(gè)服務(wù)員，以及清潔劑用工程量來考核，清潔用品定量到每個(gè)服務(wù)員，規(guī)定使用期限，及時(shí)做好小修小補(bǔ)工作，盡量減少不必要的費(fèi)用，把成本控制、挖潛增效落實(shí)到人，落實(shí)到崗，力爭今年有突破，有效果。為了減少清潔劑的流失和浪費(fèi)以及安全工作角度，清潔劑的保管和配比由公衛(wèi)專人負(fù)責(zé)，再分發(fā)到樓層和公衛(wèi)員工使用。1—，；，（這一項(xiàng)是純收入）。去年1—12月份共出租房間數(shù)67183間。使物品盡可能的重復(fù)使用，讓節(jié)省下來的每一分錢都成為酒店的純利潤。二是樓層主管建立相應(yīng)的規(guī)范和采取措施，使客用品的消耗在滿足業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)需要的前提下，達(dá)到最低限度；主要是制定相關(guān)的管理制度和加強(qiáng)員工的思想教育工作。一是通過房務(wù)中心的倉管員，負(fù)責(zé)整個(gè)客房部的客用品領(lǐng)發(fā)、保管、匯總和統(tǒng)計(jì)工作。三是各樓層領(lǐng)貨必須由領(lǐng)班簽字，領(lǐng)班參與領(lǐng)貨與發(fā)貨。一是由清潔班人員每人負(fù)責(zé)一個(gè)樓層，既要對(duì)各樓層的清潔負(fù)責(zé)，又要對(duì)各樓層物品保管、使用負(fù)責(zé)。建立客用品的領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。（2）檢查與督導(dǎo)。樓層領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的控制（1）通過工作表控制服務(wù)員消耗量。客房部二級(jí)庫貯備標(biāo)準(zhǔn)：最長不超過一個(gè)月。工作車配備標(biāo)準(zhǔn)：一般是以一個(gè)班次的耗用量為基準(zhǔn)。1月份4日至25日按樓層對(duì)低耗進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，8~13樓主要用于團(tuán)隊(duì)房。它在于使客房用品的儲(chǔ)備數(shù)量即能滿足客房接待服務(wù)需要，又不過多地占用流動(dòng)資金。二、客用品的控制。公衛(wèi)員工的工作量是把酒店的所有衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行分片找塊按工作量來分配服務(wù)員，因崗設(shè)人，責(zé)任到崗，并逐步細(xì)化每天的工作量。每日工作量是以做房12間為標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)兼顧樓層臺(tái)班服務(wù)工作（我們酒店的樓層臺(tái)班和清潔班是兩崗合為一崗）?？头坎恐饕チ艘皇侨肆Y本的控制；二是客房用品的控制。具體措施：一、制定客房各個(gè)樓層工作間標(biāo)準(zhǔn)易耗品配備量二、對(duì)所有客房每日消耗進(jìn)行登記，核算三、根據(jù)每日消耗表與每周領(lǐng)用表進(jìn)行對(duì)比，嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量四、按需發(fā)放，控制部門整體領(lǐng)用數(shù)量，嚴(yán)格把控采買計(jì)劃，減少物品積壓五、對(duì)于瓶裝等物品采取以舊換新制度（如噴壺、電池、桶裝清潔劑等）六、桶裝清潔劑由庫管員稀釋后發(fā)放到各區(qū)域客房部2010年8月25日第二篇：客房部成本控制管理客房部成本控制管理 —降低成本節(jié)約開支客房部做為酒店的主要部門緊緊圍繞工作重點(diǎn)“管理好酒店的客房及設(shè)施、設(shè)備，組織好接待服務(wù)，加快客房周轉(zhuǎn)”。注明所需物品的數(shù)量、種類和使用時(shí)間，保持物品的良好運(yùn)轉(zhuǎn)。三、領(lǐng)貨時(shí)，各領(lǐng)班需提前填寫好領(lǐng)貨單，交到庫房管理員手中，庫管員將物品準(zhǔn)備好，通知各樓層按指定時(shí)間領(lǐng)取。第一篇：客房部成本控制管理制度客房部成本控制管理制度一、客房部的客用品和酒水食品均存放在庫房內(nèi)，由專職的管理員保管。二、庫房應(yīng)保持通風(fēng)、清潔衛(wèi)生，并上鎖。（每周二、五下午）四、庫房管理員每日做好盤點(diǎn)工作，對(duì)于損壞或?yàn)l臨過期的物品及時(shí)上報(bào)五、根據(jù)酒店規(guī)定，每月128日上報(bào)部門采購計(jì)劃。六、庫房的鑰匙嚴(yán)格按鑰匙制度進(jìn)行領(lǐng)取和送回，除庫管員和當(dāng)班主管外，其他人員不得動(dòng)用庫房鑰匙。根據(jù)酒店工作安排，從源頭上凈化酒店經(jīng)營，力爭做到挖潛增效有突破。一、人力資本的控制樓層清潔班服務(wù)員，首先是核定服務(wù)員工作量。房量高時(shí)每個(gè)服務(wù)員每天做房12間、或者是12間以上、或者是員工停休；房量低時(shí)每天做房定額是做10間房加上5間房的一項(xiàng)基礎(chǔ)衛(wèi)生、或者是做8間房加上2間OK房（按星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)）、或者是做三個(gè)樓層中每間房的一項(xiàng)特項(xiàng)算當(dāng)天做房定額、或者是安排補(bǔ)休，對(duì)每個(gè)員工的工作量每月以豐補(bǔ)欠。早班主要是各區(qū)域衛(wèi)生清潔和保潔工作，中班主要是保潔和部分特項(xiàng)，夜班主要是特項(xiàng)、地面的保潔和維護(hù)保養(yǎng)。首先確定客用品的配備標(biāo)準(zhǔn)，客用品標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施客用品消耗定額的重要措施，是對(duì)客用品的儲(chǔ)備定額管理。房間的配備標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)客源確定低耗擺放種類（酒店南北向標(biāo)間、高區(qū)的標(biāo)間、小套房、商套、高套主要是接待散客和商務(wù)客人，這些房間 的物品擺放種類較齊全）。13樓以上主要用于散客，飛達(dá)旅行社的客人。樓層工作間貯存標(biāo)準(zhǔn)：一般為3—6天的用品儲(chǔ)量。其次是認(rèn)真抓好客用品的日?？刂?。樓層領(lǐng)班通過服務(wù)員做房報(bào)告控制每個(gè)服務(wù)員使用的消耗品，分析和比較各服務(wù)員每房的平均耗用量。領(lǐng)班通過現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)，減少客用品的浪費(fèi)和損壞。各種物資用品的使用主要是在樓層