職工食堂改善方案-展示頁
2024-10-13 19:03本頁面
【正文】 需求，具有多樣性和差異性，最大限度的滿足員工的多樣化需求，照顧到他們差異性的要求，使他們感到自己的權(quán)利受到了尊重，個人的意志得到滿足，這樣就可以使員工和企業(yè)彼此之間取得信任，架起溝通和合作的橋梁，共同營造輕松、舒適的就餐環(huán)境，享受“家”的感覺，從而提高員工對工作的積極性，更好地完成本職工作。一、經(jīng)營宗旨、特點作為貴公司后勤管理的一部分，職工餐廳承擔(dān)著為員工解決用餐的職能，安全、衛(wèi)生、服務(wù)、環(huán)境的好壞，直接關(guān)系到每一位員工對本公司后勤保障的評價，有時也直接影響到員工的生活情緒及工作的質(zhì)量。以服務(wù)于貴公司職工為核心，憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對菜品的不斷更新、創(chuàng)新，倡導(dǎo)綠色、養(yǎng)生為目的，絕不添加色素、味精等任何添加劑，讓公司職工吃得綠色、放心菜。第四篇：職工食堂經(jīng)營方案職工餐廳經(jīng)營方案依托多年來的餐飲改革經(jīng)驗并堅持運(yùn)用現(xiàn)代化的管理理念，逐步從餐飲服務(wù)、隊伍建設(shè)、規(guī)范化管理等方面梳理出一套獨特的企業(yè)文化。在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。廚具和餐具要固定擺好。（二）餐具、廚具衛(wèi)生刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。三、食堂衛(wèi)生制度（一）食品衛(wèi)生不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請假，離開食堂工作崗位。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤點，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。餐后清洗、清理與打掃。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。就餐。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。飯菜加工。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。請領(lǐng)導(dǎo)審閱定奪。公司把好采購關(guān)，建議由蔬菜公司送菜，由公司專人把關(guān)。早上至少有兩個小菜，變換花樣。?保安、工程由于工作需要是倒班制吃飯 預(yù)留4人的飯制定菜譜。公司辦公室 2015年6月9日第二篇：職工食堂改善方案一、食堂就餐改善原因食堂就餐問題改善方案目前食堂存在有三個問題： ，地方擁擠 二、食堂改善的目的改善食堂就餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量，讓公司員工能夠在舒適的就餐環(huán)境中享受到公司優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、美味的飲食服務(wù)，能夠更好的精力充沛的為公司發(fā)展做出奉獻(xiàn)。行政考核小組定期對食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量、價格進(jìn)行檢查，按照《食堂管理制度》對食堂職工進(jìn)行考核。建議公司每人每天補(bǔ)貼5元/日，以提高飯菜質(zhì)量。湯免費，加上面食差不多正好五塊錢。早上至少有兩個小菜，變換花樣。制定菜譜。這樣就解決了早飯千篇一律，晚飯吃不上的問題，也解決了員工請假只能吃豆腐的問題。工作時間也可以調(diào)整為：一個人6：3013：30上班；另一個人10：0019：00上班。餐桌需要全部更新。三、改進(jìn)方案針對餐飲制作環(huán)境方面：①廚房間需要改良，需要增減消毒柜，蒸屜等系列餐飲器具。飯菜問題：因目前實際就餐人員少（早餐和晚餐不到10人，午餐有40多人），造成菜品簡單，種類稀少，特別是早上，千篇一律的雞蛋稀飯咸菜。食堂職工請假后，員工只能吃豆腐。餐桌太破舊。第一篇：職工食堂改善方案一、食堂就餐改善原因食堂就餐問題改善方案目前食堂存在有四個問題：就餐與制作環(huán)境問題： ①餐飲設(shè)施配備不全，臟亂差。②餐盒櫥子太臟。食堂工作人員缺少。住在公司里的員工，經(jīng)常吃不上飯，只能跑很遠(yuǎn)的路出去買。二、食堂改善的目的改善食堂就餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量，讓公司員工能夠在舒適的就餐環(huán)境中享受到公司優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、美味的飲食服務(wù)，能夠更好的精力充沛的為公司發(fā)展做出奉獻(xiàn)。②餐盒櫥子需要更新帶門的餐櫥。在還沒有找到合適的大廚的時候，臨時再招聘一名幫廚。每周或每天倒班。中午還能多做兩個菜。由食堂職工提前制定菜譜。中午至少兩葷兩素一湯。愿意吃好的，自己再補(bǔ)貼。
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