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7醫(yī)院職工食堂管理方案-展示頁

2024-09-26 02:40本頁面
  

【正文】 管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布,然后領(lǐng)用各項所需材料,在領(lǐng)用單上簽名,一式兩份,保管員及管理員各一份,以便月底結(jié)合采購單進(jìn)行盤點結(jié)帳。醫(yī)院職工食堂管理方案 職工食堂管理方案 一、食堂工作流程管理 制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。 飯菜加工。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。 就餐。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。 餐后清洗、清理與打掃。并分類放在固定位置,廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤點,并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量;每月底進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,
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