【正文】 ”.父親回答“小時候沒吃過，思念記憶里的味道也是思鄉(xiāng)”.是啊，人們思鄉(xiāng)，往往也思念記憶里熟悉的味道，以此來深化對家鄉(xiāng)的記憶，通過重復相同或相似的味道，慰藉自己的思鄉(xiāng)之情。哨子面、漿水面、褲帶面、涼皮、饸饹、懶麻食。”我的父親是陜西人，在河南工作生活了三十多年，仍一口鄉(xiāng)音不改?！薄翱狙蛉狻?、“豆汁”、“爆肚”寫的是吃的，可文中縈繞始終的是濃濃的解不開的鄉(xiāng)愁。我心里懷念的仍是燒餅油條。梁先生的文章恰如一盤盤菜肴；有記大餐者，洋洋千字，蔚為大觀；有百十字小品，如醬瓜小菜，滋味悠長，如此等等，有好口福，好胃口，文章怎能不精彩？“饞，則著重在食物的質，最需要滿足的是品味，上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術的趣味。他寫的“鍋巴”、“豆汁”都是平民食品，甚至一塊普通的蔥油餅，先生亦能品出滋味，令我羨慕不已。梁先生的散文篇篇各呈異彩，令人愛不釋手。編成三十多種英漢字典和數(shù)十種英語教材。著成一百萬字的《英國文學史》，選譯了一百二十萬字的《英國文學選》。我很喜歡梁實秋先生的作品，他的作品平和溫文，優(yōu)雅風趣。我有些想回舊年的北京望望了。我是吃過全聚德，對此也是感同身受。書中寫了好幾個制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺等，最愛的還是那道燒鴨子，也就是人們常說的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫熱熱的面皮，一大卷蔥絲黃瓜之類的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。我便倚在門口，學著梁老先生的樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽照在身上，竟是十分愜意！我飲過好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢一瓶的，也有三錢一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽光雨露沉積起來的，冰甜沁口。看到一家小店，布置陳設已舊了，但一塵不染。是北國冷冽的風，揚起的塵沙直刮面角。講迎新年團圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿漲的，是人們映著火光紅潤的臉。第三篇：雅舍談吃讀后感雅舍談吃讀后感（一）以食為美 味為本七（2）溫純純猶記初讀梁實秋老先生的文章是在教科書里。這樣說來，佛跳墻好像就是一鍋煮的稀巴爛的高級大雜燴了。一次偶然的機會，我有幸吃到“佛跳墻”，其中的美味應有盡有，讓我想起梁實秋的美文“有海參、豬蹄筋、紅棗、魚翅、魚皮、栗子、香菇、蹄髈筋肉等十種昂貴的配料，先熬雞汁，再將去肉的雞汁和這些配料予以慢工出細活的好幾遍煮法，前后時間將盡兩星期??已不再是原有的各種不同味道，而合為一味。令我印象最深的是“佛跳墻”，我一直想吃。這些全都體現(xiàn)了中華文化的博大精深，祖先們的聰明才智。正所謂“蘿卜青菜，各有所愛。中國早在幾千年前就在“吃”上下了許多功夫。吃看似很平常，其實卻大有講究。是的，“吃”這個字眼在中華文化中占了很大一部分。再看背面，！打開它才知到里面有一個大世界。第二篇：雅舍談吃讀后感雅舍談吃讀后感六年級六班 陳軒昂剛放寒假，偶然間在書架內(nèi)找到一本書，幽綠的封面透出一種樸實。而《雅舍》文字的動人之處，正是對似水年華的追溯。”北京的前塵往事，混在食物的馨香中猶有風味。她說：“做成的蛋糕遠不及制造中的蛋糕，蛋糕的精華全在烘焙時期的焦香。這樣一個真性情的老先生讓我們懷戀，懷戀他對喜愛的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有時欣喜，有時愛嘮叨，有時情到深處又感傷的文字傾倒。梁先生更是一位性情中人，對于喜歡的吃的更是寫道：“每個混沌都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子。老一輩人對于生活真實的態(tài)度，仿佛瞥見一位白胡子老爺爺立于身側，念道：“世上之事，唯有美味與理想不可拋。名廚難得，猶之乎戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣。當廚子從學徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若千年，照理也應該精于此道，然而神而通之蔚為大家者究不可多得。早已經(jīng)幻化成風，悄然入夢。有些過處盡管不精細，難得的是一位老人對故土的濃濃情意。而透過一塊現(xiàn)代人大多舍棄的油膩的食物，穿越歷史，當或悲或喜的記憶紛至沓來，該是何等矛盾的情感？聽如今文壇上的才子們講起那段與饑餓的共同記憶，不禁會有所觸動。只有在貧富懸殊而社會安定、生活閑適的狀態(tài)之下，烹飪術才能有特殊發(fā)展。一口下去，是不是也會吃得滿面紅光，酣暢淋漓？梁實秋先生說：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調(diào)而能達到藝術境界，則必須有充裕的經(jīng)濟狀況。讀著“芙蓉雞片”你就會被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說山東腔的堂倌說：“二爺！甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不信香”，堂倌與食客的畫面感給吸引住。他寫的大多數(shù)也都是老北京的家常菜，例如：窩頭、火腿、咖喱雞、醋溜魚、魚丸，也寫飲酒、喝茶、康乃馨牛奶，親切的就像是老一輩在對你嘮嗑?！堆派嵴劤浴芬粫惺珍浀拇蠖嗍?，梁先生在老北京各家吃過的招牌菜以及小吃，文風自然親切，仿佛都是信手拈來，毫無矯揉造作，不似散文倒有點像是雜文了。第一篇：梁實秋雅舍談吃讀后感梁實秋雅舍談吃讀后感張鈴佳中華五千年燦爛文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。文人墨客更是甘之如飴。他雖不是像美食家對于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對于生活的感悟?？粗夸浘拖窨粗环莘葚S富大餐，就忍不住食指大動。然后開始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。在饑不擇食的情況下，談不到什么食譜。”因此朱贏椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書中更多的講述一代人，在那個滿是饑餓的時代里，吃都實屬不易，更不要說是肉。兩本書雖然同是講吃食，但是《肥肉》多了份歷史版的沉痛，《雅舍談吃》更多的是對日常美食的惦念。遠去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。書中寫道：“烹飪的技巧可以傳授，但真正獨得之秘也不是盡人而能的。蓋飲食雖為小道，也要有賴于才。”精湛的絕活凸顯的事老北京的生活軼事。”老北京里的某些地點、風俗，雖然已經(jīng)隨時代的變遷黯然不見了，但是再走過那些舊時的尋常巷陌，熟悉的記憶又會在怵然間奔涌而來，將你淹沒。”又對于不喜的日本生魚片又嫌它軟趴趴的，黏糊糊的，不是滋味，卻對西湖樓外樓的“魚生”贊不絕口。個中緣由，我覺得用張愛玲的話，再合適不過。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華。他也曾自嘲一生未能忘情于詩酒，文字飄逸灑脫莫不是詩性使然？張愛玲懷戀的爐膛里冒起的青煙；朱贏椿所記錄的是饑餓時代里一群人的故事；而梁秋實寫的不過是對于故土的深深眷戀。懂得生活的人才懂食之味。拍拍上面的灰塵，褶皺的書頁看出它以年代久遠。中國有一句古話“民以食為天”。本書的作者——梁實秋爺爺，就把吃的描寫的淋漓盡致。梁實秋曾說，三等人講究住，二等人講究穿，一等人講究吃。而當今社會，中國菜更是發(fā)展到了鼎盛時期，粵菜、魯菜、淮陽菜、川菜、戶菜等，不同菜系，不同的人偏愛?！敝袊伺腼兊姆绞礁腔臃倍?，蒸、煮、炒、煎、炸，紅燒、蓋澆等等，色澤鮮艷，令外國友人大開眼界。我本人就是個饞貓，我媽媽就是個神廚，能滿足我所有喜好，所以我才這么胖。可是根本沒有那么多的材料。香醇甘美，齒頰留香，兩三天仍回味無窮。”這么好的文章，怎能不令人回味無窮呢？ 《雅舍談吃》這本書，不僅帶我游覽了全國各地的美食，了解了中華文化的深厚底蘊，更讓我享受了前所未有的“味覺享受”。課外閱讀里一小節(jié)。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著油布的木板桌。去年看了一次北京，是在盛夏滿耳蟬鳴時去的，帶著雅舍這本書，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數(shù)咽了，也還渾身無力。老板娘一團和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃。回到正題，《雅舍談吃》書寫舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國的鄉(xiāng)鎮(zhèn)風情，使人回味無窮。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對的，也尋不到了。梁實秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來，我更喜歡的，是他將故鄉(xiāng)的思念情懷一同融進去了，讀著倍感親切，也朗朗上口。雅舍談吃讀后感（二）味至濃時及家鄉(xiāng)讀梁實秋《雅舍談吃》有感高偉央視播出了《舌尖上的中國》，每集看完都覺得感動莫名，意猶未盡時就到書房翻出梁實秋先生的《雅舍談吃》，溫故知新的同時不斷的借由先生美妙的文字來尋找慰藉。梁先生一生筆耕不輟，著述豐富，共留下了兩千多萬字的文字創(chuàng)作，用生命壘起的是一座了不起的文化豐碑，他譯成一百多萬字的莎士比亞全部劇作和三卷詩歌。譯出一百二十四冊《世界名人傳》。其中散文集《雅舍小品》、《雅舍談吃》等尤其今人稱道。在《雅舍談吃》中，梁先生不單寫他嘗遍的各種珍饈美味，還能在街頭小吃上大做文章，于平凡中寫生活樂趣。文章表達不同，篇幅不同。”如此高見，真讓天下老