【正文】 在閱讀的過程中，你甚至不難想象那個穿著小馬褂、革著西裝領(lǐng)帶、拄著拐杖的“梁老先生”，在向你一路娓娓道來他的生活、他的饞！本書的一個明顯缺點則是沒有對每篇文字的出處，尤其寫作年月，給予哪怕一個最簡單不過的標(biāo)注?！彼袝r候也很憤青，他說：“不管吃多少（外國人的）大菜，頭發(fā)不會變黃，眼珠兒不會變綠。他回憶自己求學(xué)時在美國的“飯前祈禱”，他和他的室友聞一多，對美國房東老太太的苛刻深深不以為然，他對他們的半饑餓狀態(tài)記憶猶新。讀其書，知其人。有不好的，肯定要揚棄。”老先生反問：如果吃了鴛鴦肉，便可以晨夕交頸？食療，固然是傳統(tǒng)文化的一個重要部分，可是很多真的都是附會而已。《飲膳正要》，堪稱我國第一部食療專著。還問學(xué)生要臘肉。梁老先生應(yīng)該和他交情不錯。并且，這種露面，還真有點像是神龍見首不見尾，筆墨很少。而在“火腿”一篇，老先生則憶及吳梅先生與東南大學(xué)同仁聚餐：“先生微醉，擊案高歌，盛會難忘，于今已有半個世紀(jì)有余”。丈夫斷炊尋常事！只要是自食其力，都是香的！只要是自己吃著香，何必龍肝鳳髓方得快意！當(dāng)然，梁老先生也不乏偶遇。隨后，又從水桶里舀水大碗的喝。那是他們在臺灣安度晚年的時候！泥螺和火腿，都是典型的“南貨”！在“面條”的文字里，梁老先生則詳細描寫了他家?guī)煾底雒鏃l的過程。至今，她若見到秀色可餐者，也還會忍不住咬上一半口，盡管偶一為之，但通常都是以拉肚子結(jié)束。一般來說，要想調(diào)和南北飲食差異，真是著實的公說公有理婆說婆有理。”在他的筆下，這些字號的山東人挺有意思，他們不會喊你“大爺”，只會吆喝“二爺、三爺”里面請。還是回頭說老北京的“味道”吧！在梁老先生的筆下，有太多的老字號的大名，可惜咱也不是北京人，連記也記不住。還不如來點飲食之談，即賣弄了自己，也健康了他人，何樂而不為呢？說歸說，在很多飯局上，多數(shù)人還是喜歡避雅就俗，我們也無可奈何?？赡芨挠么蚣に亓?。我們一直說“填鴨”、“填鴨式教育”。他的祖母在家里享受“最高規(guī)格的飲食供養(yǎng)”，她的早點，常是蓮子羹。他曾在“魚丸”一篇中，對母親的手藝有過詳細的描述。那大的是什么呢？套用雨果的說法“世界上最寬闊的是海洋，比海洋更寬闊的是天空，比天空更寬闊的是人的胸懷?；蛘撸瑩Q個說法，只知道滿足于口腹之欲的，絕不是真正的“吃貨”。只要回鄉(xiāng)，必定整日吃這些家常味道，老友鄉(xiāng)黨邀請宴席之類決計是不會去的，每每要求下碗面吃就好。我心里懷念的仍是燒餅油條。編成三十多種英漢字典和數(shù)十種英語教材。他也曾自嘲一生未能忘情于詩酒，文字飄逸灑脫莫不是詩性使然？張愛玲懷戀的爐膛里冒起的青煙；朱贏椿所記錄的是饑餓時代里一群人的故事；而梁秋實寫的不過是對于故土的深深眷戀?！崩媳本├锏哪承┑攸c、風(fēng)俗，雖然已經(jīng)隨時代的變遷黯然不見了，但是再走過那些舊時的尋常巷陌，熟悉的記憶又會在怵然間奔涌而來，將你淹沒。遠去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。然后開始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。我有些想回舊年的北京望望了?？吹揭患倚〉辏贾藐愒O(shè)已舊了，但一塵不染。人不能不吃，但吃字的意義如此復(fù)雜，吃的要求如此嚴格，吃的方法如此麻煩，吃的范圍如此廣泛，求之于世恐怕只有中國如此了。已知古來許多名士費勁苦心，別出心裁考察出好幾部特別的食譜。由此可見飲食在中國的重要性。中國人可以說是世界上最善吃的民族。我想諸如此類的餐桌文化，我們卻早已淪失，君不見在熙熙攘攘的餐廳，有人赤膊上陣，有人抽煙，有人攜帶寵物，服務(wù)員稍有怠慢，便是厲聲大罵，遂服務(wù)員與顧客發(fā)生沖突的這種丑事屢屢見于報端，而國人卻早已棄中國傳統(tǒng)的餐桌禮儀文化于不顧，當(dāng)然更不顧梁先生所言的那些精致美味的食物了。對于大蔥，先生卻這樣寫到，“我的同學(xué)張心一是一位奇人，他的夫人時江蘇人，家中禁食蔥蒜，而心一事甘肅人，極嗜蔥蒜。例如梁先生描述他在上海的大馬路上所見的金華火腿是“瘦肉鮮明如火，肥肉依稀通明”,描寫北京錫拉胡同的水晶蝦餅“炸出來如凝脂，溫如軟玉，入口松而脆?！堆派嵴劤浴肥珍浀氖橇簩嵡锵壬纳⑽暮碗s文，分為上下兩輯：第一輯便是《雅舍談吃》，主要是收錄了梁先生關(guān)于各類中國傳統(tǒng)食物味道的記憶；第二輯是《雅舍散文》，收錄了梁先生關(guān)于民國時期的許多物件和韻事的記憶。又極喜吃面食。文章表達不同，篇幅不同。梁先生一生筆耕不輟，著述豐富，共留下了兩千多萬字的文字創(chuàng)作，用生命壘起的是一座了不起的文化豐碑，他譯成一百多萬字的莎士比亞全部劇作和三卷詩歌?；氐秸}，《雅舍談吃》書寫舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國的鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情，使人回味無窮。課外閱讀里一小節(jié)。我本人就是個饞貓，我媽媽就是個神廚，能滿足我所有喜好，所以我才這么胖。本書的作者——梁實秋爺爺，就把吃的描寫的淋漓盡致。他也曾自嘲一生未能忘情于詩酒，文字飄逸灑脫莫不是詩性使然？張愛玲懷戀的爐膛里冒起的青煙；朱贏椿所記錄的是饑餓時代里一群人的故事；而梁秋實寫的不過是對于故土的深深眷戀?！崩媳本├锏哪承┑攸c、風(fēng)俗，雖然已經(jīng)隨時代的變遷黯然不見了，但是再走過那些舊時的尋常巷陌，熟悉的記憶又會在怵然間奔涌而來，將你淹沒。遠去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。然后開始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。第一篇：梁實秋雅舍談吃讀后感梁實秋雅舍談吃讀后感張鈴佳中華五千年燦爛文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。一口下去，是不是也會吃得滿面紅光，酣暢淋漓？梁實秋先生說：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調(diào)而能達到藝術(shù)境界，則必須有充裕的經(jīng)濟狀況。早已經(jīng)幻化成風(fēng)，悄然入夢。梁先生更是一位性情中人，對于喜歡的吃的更是寫道：“每個混沌都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子。而《雅舍》文字的動人之處，正是對似水年華的追溯。吃看似很平常，其實卻大有講究。令我印象最深的是“佛跳墻”，我一直想吃。講迎新年團圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿漲的，是人們映著火光紅潤的臉。書中寫了好幾個制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺等，最愛的還是那道燒鴨子，也就是人們常說的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫?zé)釤岬拿嫫?，一大卷蔥絲黃瓜之類的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。著成一百萬字的《英國文學(xué)史》，選譯了一百二十萬字的《英國文學(xué)選》。梁先生的文章恰如一盤盤菜肴；有記大餐者，洋洋千字，蔚為大觀；有百十字小品，如醬瓜小菜，滋味悠長，如此等等，有好口福，好胃口，文章怎能不精彩？“饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味，上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。哨子面、漿水面、褲帶面、涼皮、饸饹、懶麻食。對于梁實秋先說句實話實在無太深的印象，應(yīng)該只有在高中那會為解備考煩悶看《讀者》時不經(jīng)意間讀過幾篇講人生哲理的散文，那是為激勵備考士氣而讀，所以至此已然印象不深，但捧起《雅舍談吃》這本書再讀的時候，留在腦海里的那些模糊的風(fēng)趣幽默又富含哲理的文字仿佛被喚醒了，讀梁先生的文字仿佛像與久別的一位年長老友交談，如沐春風(fēng)一般的感覺?！比缑鑼懰崦窚吧峡诒鶝?，甜酸適度，含在嘴里如品純醪，舍不得下咽。他有一次過青島，我邀他家中變化，他要求大蔥一盤，別無所欲。書中的食物大都是民國時期北平的街頭特色小吃，如豆汁兒，酸梅湯和冰糖葫蘆，顯然先生筆下的這些食物在北京再也找尋不到。普通人家，客人一到，主人即匆忙準(zhǔn)備大餐。過年了，要輪流請吃，送食物，拜來拜去，講吃局。不但活著要吃，死了仍要吃。中國永遠有一件事可以在世界上自豪的，這并不是歷史之悠久，土地之廣大，人口之眾多，軍隊之善戰(zhàn)，而是善吃一事。老板娘一團和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃?！堆派嵴劤浴纷x后感3中華五千年燦爛文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。一口下去，是不是也會吃得滿面紅光，酣暢淋漓？梁實秋先生說：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調(diào)而能達到藝術(shù)境界，則必須有充裕的經(jīng)濟狀況。早已經(jīng)幻化成風(fēng)，悄然入夢。梁先生更是一位性情中人，對于喜歡的吃的更是寫道：“每個混沌都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子。而《雅舍》文字的動人之處，正是對似水年華的追溯。其中散文集《雅舍小品》、《雅舍談吃》等尤其今人稱道。和我同嗜的人相當(dāng)少，海外羈旅，對于家鄉(xiāng)土物率多念念不忘。小時候不懂事，問父親“為什么燴面也是面，你卻不喜歡吃？”。我開口閉口都是“梁老先生”，實際，很多文章，可能根本就是他老人家年青時候的大作?！绷簩嵡铮奈恼?，都是以一種“回味”的筆觸，在描寫他胸懷里的湯湯菜菜，飲食男女。他們是一個大家庭，他有哥哥姐姐，也有弟弟。用專用的小巧的蓮子碗，小銀羮匙，有專人伺候。原來“填鴨”的來歷，就出于北京烤鴨。實際，在這本書里，有不少的有關(guān)