【正文】 國(guó)》，每集看完都覺得感動(dòng)莫名，意猶未盡時(shí)就到書房翻出梁實(shí)秋先生的《雅舍談吃》，溫故知新的同時(shí)不斷的借由先生美妙的文字來(lái)尋找慰藉。老板娘一團(tuán)和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃?！边@么好的文章，怎能不令人回味無(wú)窮呢？ 《雅舍談吃》這本書，不僅帶我游覽了全國(guó)各地的美食，了解了中華文化的深厚底蘊(yùn)，更讓我享受了前所未有的“味覺享受”。”中國(guó)菜烹飪的方式更是花樣繁多，蒸、煮、炒、煎、炸，紅燒、蓋澆等等，色澤鮮艷，令外國(guó)友人大開眼界。中國(guó)有一句古話“民以食為天”。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華?！本康慕^活凸顯的事老北京的生活軼事。兩本書雖然同是講吃食，但是《肥肉》多了份歷史版的沉痛，《雅舍談吃》更多的是對(duì)日常美食的惦念?？粗夸浘拖窨粗环莘葚S富大餐，就忍不住食指大動(dòng)?！堆派嵴劤浴芬粫惺珍浀拇蠖嗍?，梁先生在老北京各家吃過(guò)的招牌菜以及小吃，文風(fēng)自然親切，仿佛都是信手拈來(lái)，毫無(wú)矯揉造作，不似散文倒有點(diǎn)像是雜文了。只有在貧富懸殊而社會(huì)安定、生活閑適的狀態(tài)之下，烹飪術(shù)才能有特殊發(fā)展。當(dāng)廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若千年，照理也應(yīng)該精于此道，然而神而通之蔚為大家者究不可多得。這樣一個(gè)真性情的老先生讓我們懷戀，懷戀他對(duì)喜愛的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有時(shí)欣喜，有時(shí)愛嘮叨，有時(shí)情到深處又感傷的文字傾倒。第二篇：雅舍談吃讀后感雅舍談吃讀后感六年級(jí)六班 陳軒昂剛放寒假，偶然間在書架內(nèi)找到一本書，幽綠的封面透出一種樸實(shí)。中國(guó)早在幾千年前就在“吃”上下了許多功夫。一次偶然的機(jī)會(huì)，我有幸吃到“佛跳墻”，其中的美味應(yīng)有盡有，讓我想起梁實(shí)秋的美文“有海參、豬蹄筋、紅棗、魚翅、魚皮、栗子、香菇、蹄髈筋肉等十種昂貴的配料，先熬雞汁，再將去肉的雞汁和這些配料予以慢工出細(xì)活的好幾遍煮法，前后時(shí)間將盡兩星期??已不再是原有的各種不同味道，而合為一味。是北國(guó)冷冽的風(fēng)，揚(yáng)起的塵沙直刮面角。我是吃過(guò)全聚德，對(duì)此也是感同身受。編成三十多種英漢字典和數(shù)十種英語(yǔ)教材。我心里懷念的仍是燒餅油條。小時(shí)候不懂事，問(wèn)父親“為什么燴面也是面，你卻不喜歡吃？”.父親回答“小時(shí)候沒吃過(guò)，思念記憶里的味道也是思鄉(xiāng)”.是啊，人們思鄉(xiāng)，往往也思念記憶里熟悉的味道，以此來(lái)深化對(duì)家鄉(xiāng)的記憶，通過(guò)重復(fù)相同或相似的味道，慰藉自己的思鄉(xiāng)之情。梁先生是民國(guó)許多大師的摯友，如胡適和徐志摩。當(dāng)然梁先生并不是一個(gè)饕餮之徒，只貪圖食物的美味，梁先生更注重的是食物背后的講究的精致的做法及其蘊(yùn)含的各區(qū)域的飲食的差異性，所以可以說(shuō)這本書是一本”食譜“,例如紅燒獅子頭的第一道工序講究：”首先取材要精。心一以蔥卷餅，頃刻而罄，對(duì)于其他菜肴竟未下箸，直吃得他滿頭大汗。所以，梁文道先生說(shuō)，北京早已不是北京，那個(gè)記憶中的北京。遇到婚喪，慶吊多是虛文，果腹倒是實(shí)在。只要取得出名詞就非吃不可。就是死后的飯碗也和活著時(shí)同樣重要，或者還更重要。課外閱讀里一小節(jié)?；氐秸}，《雅舍談吃》書寫舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國(guó)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情，使人回味無(wú)窮?！堆派嵴劤浴芬粫惺珍浀拇蠖嗍牵合壬诶媳本└骷页赃^(guò)的招牌菜以及小吃，文風(fēng)自然親切，仿佛都是信手拈來(lái)，毫無(wú)矯揉造作，不似散文倒有點(diǎn)像是雜文了。只有在貧富懸殊而社會(huì)安定、生活閑適的狀態(tài)之下，烹飪術(shù)才能有特殊發(fā)展。當(dāng)廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若千年，照理也應(yīng)該精于此道，然而神而通之蔚為大家者究不可多得。這樣一個(gè)真性情的老先生讓我們懷戀，懷戀他對(duì)喜愛的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有時(shí)欣喜，有時(shí)愛嘮叨，有時(shí)情到深處又感傷的文字傾倒?！堆派嵴劤浴纷x后感4央視播出了《舌尖上的中國(guó)》，每集看完都覺得感動(dòng)莫名，意猶未盡時(shí)就到書房翻出梁實(shí)秋先生的《雅舍談吃》，溫故知新的同時(shí)不斷的借由先生美妙的文字來(lái)尋找慰藉。在《雅舍談吃》中，梁先生不單寫他嘗遍的各種珍饈美味，還能在街頭小吃上大做文章，于平凡中寫生活樂趣。他在書中寫道：“友人是山東人，喜食煎餅卷大蔥，然夫人是江浙人，家里生蔥生蒜是決對(duì)不會(huì)上桌的，到先生家里做客只求大蔥一盤，家常餅數(shù)張，卷而食之暢快淋漓，言唯此餐最合心意。是啊，人們思鄉(xiāng)，往往也思念記憶里熟悉的味道，以此來(lái)深化對(duì)家鄉(xiāng)的記憶，通過(guò)重復(fù)相同或相似的味道，慰藉自己的思鄉(xiāng)之情。老先生，又是典型的學(xué)貫中西，是庚款留學(xué)的代表人物之一，翻譯了《莎士比亞全集》，又先后移居美國(guó)、臺(tái)灣。我們也就不妨以古今中外為線索，看看老先生念念不忘的都是些啥！用正規(guī)一點(diǎn)的說(shuō)法，他老人家是自小生長(zhǎng)在老北京的一個(gè)殷實(shí)的家庭。他也和我們所有的人小時(shí)候一樣，對(duì)某個(gè)小玩意念念不忘。在他家后院，有個(gè)大鐵鍋，每年的春天，總會(huì)有一天，全家的晚餐就僅吃是這個(gè)大鐵鍋里蒸出來(lái)的窩頭、棺材板（大蘿卜）、白開水。再將其關(guān)小黑屋，使其長(zhǎng)肥。實(shí)際，我們也都知道，上了飯局，兩杯三盞下肚，還能干啥呢，就是海天海地的吹牛了。比如：菠菜，原來(lái)就是源于什么尼波羅國(guó)（今尼泊爾），因富含鐵，可以“當(dāng)大力神丸”來(lái)用。這些字號(hào)，可真是各有特色。”（不用吃蝦仁了，蝦仁不新鮮）。我的同學(xué)張心一是一位奇人，他的夫人是江蘇人，家中禁食蔥蒜，而心一是甘肅人，極嗜蔥蒜。就像羊肉和茄子，都論述的很到位。據(jù)說(shuō)，從目前的史料記載來(lái)看，蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅人馬六七從國(guó)子監(jiān)同窗懷慶府（今河南）陳維精處學(xué)得而傳入蘭州，可見梁府也有一位拉面高手，只不過(guò)是不是與國(guó)子監(jiān)，或者蘭州人、河南人有所關(guān)系，也就沒必要考究了。而另一個(gè)場(chǎng)景，就是梁老先生記憶中，在北京的一個(gè)小吃館，來(lái)了一個(gè)趕車的，辮子盤在頭上，托著菜葉裹著的一塊生豬肉，拎著一把韭黃，讓掌柜的給他“烙一斤餅，再來(lái)一碗燉肉”。他自謂這是他一生都沒有過(guò)的豪舉，是他吃鮑魚最為得意的一次?！毕胂攵剂钊松裢?！當(dāng)然，也有文人雅士和我們蕓蕓眾生一樣者，梁老先生說(shuō)，有次在重慶吃飯，有個(gè)叫楊棉仲的先生，湘潭人，風(fēng)流瀟灑。梁老先生在“說(shuō)酒”一篇中還回憶，自己在青島的時(shí)候，會(huì)了七名酒徒，再加一位女史，正好八仙之?dāng)?shù)，乃自命為酒中八仙，并狂言：“酒壓膠濟(jì)一帶，拳打南北二京”。吃喝拉撒，誰(shuí)也不能免俗。無(wú)論如何，飲食文化留下來(lái)的還真是不多。作者是元朝的忽思慧，他實(shí)際是元朝的飲膳太醫(yī)，是個(gè)蒙古人。而實(shí)際上，李時(shí)珍在《本草綱目》中就已經(jīng)質(zhì)疑過(guò)了，這種菌核，類似于樹木的“毒瘤”，你還怎么敢指望它來(lái)延年益壽呢。畢卓傳》：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生。好像一個(gè)流傳很廣的對(duì)于他的評(píng)價(jià)，是冰心寫的：“一個(gè)人應(yīng)當(dāng)像一朵花，花有色香味，人又才情趣，我的朋友，男人中只有梁實(shí)秋最像一朵花?！??！币а狼旋X之余，他也很理性：“雖然他們的軍人窮兇極惡，獸性十足；雖然他們的文官篡改史實(shí)，恬不知恥；他們?cè)谌粘Ｉ钣闷飞纤断碌乃囆g(shù)趣味之令人贊賞是無(wú)可爭(zhēng)辯的。上一篇：尺牘寸心：讀梁實(shí)秋《雅舍隨筆》此文來(lái)?！鄙系鄣臍w上帝，撒旦的歸撒旦，可能這就是一種平和，也正是我們?cè)撚械囊环N態(tài)度吧！當(dāng)然，他也很謙虛，他在“吃在美國(guó)”一篇中提到：“我生平最怕談中西文化，也怕聽別人談，……除非真正學(xué)貫中西，妄加比較必定失之谫陋。他覺得自己沒有能很好的滿足他們。他對(duì)文化的觀點(diǎn)，就如同他對(duì)飲食的觀點(diǎn)一樣。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。梁老先生也反駁：“常飲牛乳，色如赤子”，那喝咖啡的，豈不要面如炭黑了？他覺得，這都是噱頭。所以，梁老先生看得很郁悶。他也感謝那陰鷙的胤禛，在其文字獄的高壓下，袁枚同學(xué)就只能吃吃喝喝啦，最終才有了《隨園食單》這部作品的問(wèn)世?？墒?，吃的問(wèn)題，還真是個(gè)問(wèn)題。還說(shuō)，過(guò)后不久，胡先生就寫信給他說(shuō)：“看你們喝酒的樣子，就知道青島不宜久居，還是到北京來(lái)吧！”梁老先生隨即就到了北京。有人說(shuō)“那倒也未必?！绷豪舷壬吘鼓宋幕腥?，其座上嘉賓，一般也都非等閑之輩。梁老先生說(shuō)：上面這個(gè)場(chǎng)景，我久久不能忘懷，他們都是自食其力的人，心里坦蕩蕩的，餓來(lái)吃飯，取其充腹，管什么吃相！前兩年，《舌尖上的中國(guó)》這套紀(jì)錄片，拍得很成功，這套片子中，主角都是當(dāng)?shù)氐囊恍┢胀ɡ习傩?，他們都是自食其力，他們吃著自己雙手做出來(lái)的食物，他們很滿足。在梁老先生的記憶里，他多次講到兩個(gè)場(chǎng)景。而細(xì)長(zhǎng)的茄子，著實(shí)也不如北方的大圓茄子來(lái)的“瓷實(shí)”。我如他所請(qǐng)，特備大蔥一盤，家常餅數(shù)張?！边€有個(gè)廣東館子，“譚家菜”，說(shuō)是有個(gè)姓譚的有頭有臉的人物的家菜了，就設(shè)在他家書房，每天就開兩桌，要十天前預(yù)定，說(shuō)：“最奇怪的是每桌要為主人譚君留出次座，表示他不僅是生意人而已，他也要和座上的名流貴賓應(yīng)酬一番。梁氏父子，也就因此才算是嘗到了“熊掌”的滋味。核桃，又叫胡桃，胡人的玩意。人生嘛，不外乎飲食男女，除了隱私八卦，還能再聊些什么呢？吃著飲食，聊著男女，也是人之常情。他說(shuō)，一來(lái)鴨子品種好，而來(lái)師傅手藝高，所以填鴨是北平所獨(dú)有。一個(gè)家庭的飲食，就是一部“家春秋”。他們每人分得了十多個(gè)。他多次提及自己的第一次醉酒，就