【正文】 是在一個名叫“致美齋”的名號里，父親不許他再喝酒，是花雕吧，他就站在了凳子上舀起一大勺湯，潑在了父親的長衫上。這老先生可真算是吃遍了古今中外。在這些平實(shí)的語言后面，飽含著梁實(shí)秋先生對生活的點(diǎn)滴感悟；于尋常中洞察人生百態(tài)；于艱難中閃爍諧趣幽默；讓我循著先生的心跡；在淡淡的沉思中品苦品樂品人生。又極喜吃面食。文章表達(dá)不同，篇幅不同。梁先生一生筆耕不輟，著述豐富，共留下了兩千多萬字的文字創(chuàng)作，用生命壘起的是一座了不起的文化豐碑，他譯成一百多萬字的莎士比亞全部劇作和三卷詩歌。她說：“做成的蛋糕遠(yuǎn)不及制造中的蛋糕，蛋糕的精華全在烘焙時期的焦香。名廚難得，猶之乎戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣。而透過一塊現(xiàn)代人大多舍棄的油膩的食物，穿越歷史，當(dāng)或悲或喜的記憶紛至沓來，該是何等矛盾的情感？聽如今文壇上的才子們講起那段與饑餓的共同記憶，不禁會有所觸動。他寫的大多數(shù)也都是老北京的家常菜，例如：窩頭、火腿、咖喱雞、醋溜魚、魚丸，也寫飲酒、喝茶、康乃馨牛奶，親切的就像是老一輩在對你嘮嗑。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對的，也尋不到了。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著油布的木板桌。至于吃的方法更是五花八門，烤、燉、蒸、鹵、炸、燴、醉、炙、熘、炒、拌，真是一言難盡?！笆巢粎捑挷粎捈?xì)。早飯、午飯、夜飯、夜點(diǎn)，吃了一頓又一頓，吃得不亦樂乎。第四篇：《雅舍談吃》讀后感《雅舍談吃》讀后感范文當(dāng)品味完一本著作后，大家一定都收獲不少，讓我們好好寫份讀后感，把你的收獲和感想記錄下來吧。飲食文化中另外的一個重要部分餐桌文化，梁先生也在書中略有提及。切割之際最要注意，不可切得七歪八斜，亦不可剁成碎泥，其秘訣是“多切少斬”.挨著刀切成碎丁，越碎越好，然后略為斬剁。先談?wù)劻合壬奈淖郑合壬奈淖謽O其簡潔干凈，絲毫不見當(dāng)今“作家”文字里的那種繁贅，可見先生遣詞造句文字功底的深厚，舉書中一個小例子：在《筍》這一篇的末篇，()梁先生特意加上一段友人陸國基先生的一段補(bǔ)正，梁先生原文為，“冬筍不生在地面，冬筍時藏在土里”,陸先生建議更改為“冬筍是生在在土里”更為簡明，梁先生欣然接納并將此韻事附言與文章末篇并向讀者解釋冬筍的生長過程并特向陸中基先生鳴謝。在這些平實(shí)的語言后面，飽含著梁實(shí)秋先生對生活的點(diǎn)滴感悟；于尋常中洞察人生百態(tài)；于艱難中閃爍諧趣幽默；讓我循著先生的心跡；在淡淡的沉思中品苦品樂品人生?！薄翱狙蛉狻?、“豆汁”、“爆肚”寫的是吃的，可文中縈繞始終的是濃濃的解不開的鄉(xiāng)愁。梁先生的散文篇篇各呈異彩，令人愛不釋手。我有些想回舊年的北京望望了。看到一家小店，布置陳設(shè)已舊了，但一塵不染。這樣說來，佛跳墻好像就是一鍋煮的稀巴爛的高級大雜燴了。正所謂“蘿卜青菜，各有所愛。再看背面，！打開它才知到里面有一個大世界。她說：“做成的蛋糕遠(yuǎn)不及制造中的蛋糕，蛋糕的精華全在烘焙時期的焦香。名廚難得，猶之乎戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣。而透過一塊現(xiàn)代人大多舍棄的油膩的食物，穿越歷史，當(dāng)或悲或喜的記憶紛至沓來，該是何等矛盾的情感？聽如今文壇上的才子們講起那段與饑餓的共同記憶，不禁會有所觸動。他寫的大多數(shù)也都是老北京的家常菜，例如：窩頭、火腿、咖喱雞、醋溜魚、魚丸，也寫飲酒、喝茶、康乃馨牛奶，親切的就像是老一輩在對你嘮嗑。他雖不是像美食家對于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對于生活的感悟。”因此朱贏椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書中更多的講述一代人，在那個滿是饑餓的時代里，吃都實(shí)屬不易，更不要說是肉。蓋飲食雖為小道，也要有賴于才。個中緣由，我覺得用張愛玲的話，再合適不過。拍拍上面的灰塵，褶皺的書頁看出它以年代久遠(yuǎn)。而當(dāng)今社會，中國菜更是發(fā)展到了鼎盛時期，粵菜、魯菜、淮陽菜、川菜、戶菜等，不同菜系，不同的人偏愛。香醇甘美，齒頰留香，兩三天仍回味無窮。去年看了一次北京，是在盛夏滿耳蟬鳴時去的，帶著雅舍這本書，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數(shù)咽了，也還渾身無力。梁實(shí)秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來，我更喜歡的，是他將故鄉(xiāng)的思念情懷一同融進(jìn)去了，讀著倍感親切，也朗朗上口。其中散文集《雅舍小品》、《雅舍談吃》等尤其今人稱道。和我同嗜的人相當(dāng)少，海外羈旅，對于家鄉(xiāng)土物率多念念不忘。味至濃時即家鄉(xiāng)，此世間，唯美食與鄉(xiāng)愁，值得被原諒十萬次。他更是與“左翼作家”魯迅曾筆戰(zhàn)不斷，中學(xué)時多讀的是魯迅先生的作品，梁先生的文字卻是很少有機(jī)會讀到的，可幸的是在《讀者》上還是偶爾能讀到一些，不由可悲自己中學(xué)時課外書籍讀的太少，最適合讀書的時光卻白白浪費(fèi)了。細(xì)嫩豬肉一大塊，七分瘦三分肥，不可有些須筋絡(luò)糾結(jié)于期間。他說這是數(shù)年來第一次如意的飽餐！”讀到此處便忍俊不禁，區(qū)域的飲食差異性真的是一件非常有趣的事情，例如在家鄉(xiāng)湖北炒菜口味偏重，偏好辣且咸的，而唯獨(dú)豆腐腦我們喜歡放糖，而且越甜越好，而在江南城市口味清淡或偏甜，但豆腐腦卻是放醬油和辣椒的，這樣的豆腐腦自從有次抱著好奇心嘗過之后再也不愿去試，這種又甜又咸的味道著實(shí)讓人敗興，所以在中國有句古話叫“眾口難調(diào)”,區(qū)域飲食文化的差異性可見一斑。梁先生這本《雅舍談吃》談的雖是食物，但是更多的是記載他記憶中故鄉(xiāng)的熟悉的味道，一位老人在海峽的另外一側(cè)，念想著老北平的各種味道，對味道的最深的記憶便是最濃的鄉(xiāng)愁。排場大的吃五七日，排場小的吃兩三天。中國家庭中自古往往是女子掌勺，所以飲食占著她們教育的主要部分。不但人要吃，鬼要吃，神也要吃，甚至連沒有嘴巴的山川也要吃。講迎新年團(tuán)圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿漲的，是人們映著火光紅潤的臉。書中寫了好幾個制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺等，最愛的還是那道燒鴨子，也就是人們常說的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫?zé)釤岬拿嫫?，一大卷蔥絲黃瓜之類的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。他雖不是像美食家對于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對于生活的感悟?！币虼酥熠A椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書中更多的講述一代人，在那個滿是饑餓的時代里，吃都實(shí)屬不易，更不要說是肉。蓋飲食雖為小道，也要有賴于才。個中緣由，我覺得用張愛玲的話，再合適不過。我很喜歡梁實(shí)秋先生的作品，他的作品平和溫文，優(yōu)雅風(fēng)趣。他寫的“鍋巴”、“豆汁”都是平民食品，甚至一塊普通的蔥油餅，先生亦能品出滋味，令我羨慕不已?！蔽业母赣H是陜西人，在河南工作生活了三十多年，仍一口鄉(xiāng)音不改。味至濃時即家鄉(xiāng)，此世間，唯美食與鄉(xiāng)愁，值得被原諒十萬次。俗話說，腳大走四方，嘴大吃四方。在他的文章里，他小時候的所有下館子的記憶，幾乎都是他的父親帶他去的，他尊稱為“先君”。他寫到，一次，大家偎在母親旁邊閑談，小弟弟突然沒頭沒腦的問：“媽，小炸丸子要多少錢一碟？”他說，母親覺得心酸，立即叫人買了一碟回來。這種憶苦思甜，梁老先生說，他是在多年后吃美國感恩節(jié)的火雞，才算是有了一些真正的感觸。因?yàn)榉柿瞬拍?。吹牛，不在于你的嗓門大，而在于你肚子里有沒有貨。薩其馬，原來是滿文，也就是滿族點(diǎn)心的意思。例如，他常提到的“東興樓”，說是屬于煙臺一派，這店內(nèi)會特制佳釀，專門“留待嘉賓”；也會偶爾把達(dá)官貴人的上好菜肴“偷偷勻出一小盤”，請熟客嘗嘗。還有個“厚德?！?，是河南館子，說是“時值袁世凱當(dāng)國，河南人彈冠相慶之下，厚德福的聲譽(yù)因之鵲起。他有一次過青島，我邀他家中便飯，他要求大蔥一盤，別無所欲。我初到浙江時，對于帶皮吃羊肉也感覺很不習(xí)慣。梁老先生，對其寫得活靈活現(xiàn)，還說自己喜歡站在門口看師傅“表演”，你越是夸贊，師傅越是得意，只拉得滿頭大汗！在我們每個人的記憶中，都有一些吃得非常之爽快的場景，不管是自己的，還是別人的。最后三下五除二，滿頭大汗的吃了個精光，挺起腰身連打兩個大飽嗝?！爸魅似饋恚宦劦疆愊銤M室，后來廉得其情，也只好徒呼負(fù)負(fù)。一下筷子就說“這一定是湘蓮！”蓮子，以湖南的為好，人稱湘蓮。說，一日，胡適之先生過青島，在宴席上看到八仙過海的盛況大吃一驚，急忙取出他太太給他的一個金戒指，上面鐫有“戒”字，戴在手上，表示免戰(zhàn)。文化人，當(dāng)然也不能例外了。前段時間看李國文的《文人江湖》，他在對袁枚的評論中也感嘆，就連梁山好漢喝的到底是咋樣的一種酒，我們都不得而知了。他的書中，重點(diǎn)還是在講“谷肉果菜的性味補(bǔ)益”而已。這種類比是經(jīng)不起推敲的?！庇衷凇肮S”這一篇中引蘇東坡的名句：“無竹令人俗，無肉使人瘦?！边@朵花，這朵華麗的花，有時候卻是很樸實(shí)很樸實(shí)，有時候卻是帶著刺，棱角分明。美食當(dāng)前，輒興風(fēng)木之思，也許這些感受可以代替所謂飯前祈禱了吧？”他的母親愛吃南貨，像筍干、山核桃之類；他的父親尤嗜冷飲，就像冰鎮(zhèn)酸梅湯之屬?！彼f：“該詛咒的我們詛咒，該贊賞的我們不