廣東省流動廚師食品安全職業(yè)能力檢測-含答案-展示頁
2024-10-10 14:39本頁面
【正文】 法消毒的溫度范圍為( )。分局送樣人員，可以是（ ）。A、證照齊全 B、方便臨近 C、有衛(wèi)生許可證 D、有營業(yè)執(zhí)照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》規(guī)定采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的（ ）。 食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（ ）年?！礈臁逑础尽礈臁尽逑础尽礈臁逑础逑础礈臁酒髽I(yè)應（ ）組織生產(chǎn)人員及有關人員進行健康檢查，并建立健康檔案?！吨腥A人民共和國食品安全法》從（ ）起施行。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。市（區(qū)縣） 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準…………………答…. …………題… 廣東省流動廚師食品安全職業(yè)能力檢測 含答案注意事項：考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）發(fā)現(xiàn)進口食品不符合我國食品安全國家標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，（ ）應當立即停止進口，并依法召回。A、B、C、D、GB14934食(飲)具消毒衛(wèi)生標準規(guī)定，食(飲)具熱力消毒一般按（ ）程序進行。餐飲服務食品安全管理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓考核合格，在餐飲服務單位從事（ ）的人員。 餐飲服務提供者采購食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，應當?shù)较铝心男┦称飞a(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應索取、留存有供貨方蓋章（簽字）的購物憑證：（ ）。食品安全管理員必須具備的條件（ ）。A、抽樣人員B、只要是分局人員均可（含駕駛員）C、企業(yè)人員D、均可1餐用具最佳的消毒辦法是（ ），因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。 A、75℃~90℃ B、73℃~75℃C、62℃~65℃ D、60℃~90℃ 1食品生產(chǎn)許可證（QS）編號由（ ）位阿拉伯數(shù)字組成？A、10B、11C、12D、161凡在廣東省從事餐飲服務的人員每年應當進行健康檢查，取得（ ）后方可參加工作。 1食品企業(yè)（ ）應對生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝進行清洗；更衣室、淋浴室、廁所、休息室等公共場所應定期進行清掃、清洗、消毒，并保持（ ）； 清潔 清潔 清潔 整潔1（ ）級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應當依據(jù)法律規(guī)定的職責，對食品生產(chǎn)者的許可事項進行監(jiān)督檢查。、餐巾擦干，隨手拿到1被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（ ）年內(nèi)不得申
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