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甘肅省流動廚師食品安全業(yè)務(wù)水平測試-含答案-展示頁

2024-10-10 14:34本頁面
  

【正文】 全法》第一百二十三條規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品,且違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的,除沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品外,還應(yīng)如何處罰?( )A、處一千元以下罰款 B、處一千元以上貳仟元以下罰款 C、處十萬元以上十五萬元以下罰款 D、處五萬元以上十倍以下罰款餐飲服務(wù)食品安全管理員,是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格,在餐飲服務(wù)單位從事( )的人員。食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū),下面哪項(xiàng)屬于準(zhǔn)清潔操作區(qū)?( )A、切配場所 B、餐用具清洗消毒場所 C、餐用具保潔場所 D、食品庫房原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊,( )并與屋頂保持一定距離,且留有必要的通道。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題,請?jiān)谥付ㄎ恢米鞔?。市(區(qū)縣) 姓名 單位 ………密……….…………封…………………線…………………內(nèi)……..………………不……………………. 準(zhǔn)…………………答…. …………題… 甘肅省流動廚師食品安全業(yè)務(wù)水平測試 含答案注意事項(xiàng):考試時(shí)間:90分鐘,本卷滿分為100分。 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 一、單選題(本大題共45小題,每小題1分,共45分)國家( )對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。、離墻存放在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品,必須使用下列哪種文字標(biāo)識:( )。 食品無毒無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害,是( )。(廚房獨(dú)立設(shè)置)的,只需申辦一個(gè)許可證(廚房獨(dú)立設(shè)置)的,只需申辦一個(gè)許可證,只需申辦一個(gè)許可證,每個(gè)經(jīng)營場所均需要申辦許可證 被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起( )年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。 從事餐飲服務(wù)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)依法取得( )。 1餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員考核成績合格的,由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。 A、2 B、3 C、5 D、10 1關(guān)于抽樣工作和檢驗(yàn)工作,以下說法正確的有( )。1食品( )對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。 A、0℃~15℃ B、10℃~60℃ C、15℃~0℃ D、60℃~100℃ 1發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)( )。 A、10℃以下或60℃以上   B、20℃以下或40℃以上 C、10℃~60℃ D、20℃~40℃ 1分局食品流通監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立建立( )的履職檔案A、一帳六檔B、二帳六檔C、三帳六檔D、四帳六檔低溫巴氏消毒法消毒的溫度范圍為(  )。、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì),能夠自動關(guān)閉2采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測,被抽查人對檢測結(jié)果有異議的,可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起 (
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