廚房部衛(wèi)生管理制度-展示頁
2024-09-28 04:29本頁面
【正文】 冰箱有專人管理，定期化霜。 地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。 下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。 保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。 在廚房工作時(shí)，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。 不準(zhǔn)用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。廚房部衛(wèi)生管理制度 一、個(gè)人衛(wèi)生 廚房部員工堅(jiān)持按時(shí)上、下班、堅(jiān)守崗位；進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。 在工作時(shí)間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨意離開工作地點(diǎn)，更不能遲到早退。 不得在廚房內(nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。
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