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20xx春蘇教版生物八下232食品保存-展示頁

2024-12-10 00:46本頁面
  

【正文】 再污染。什么叫食品腐??? 一般是指食品在一定的環(huán)境因素下,因微生物的作用使食品失去原有的營養(yǎng)價值、組織性狀以及色、香、味,轉(zhuǎn)變成為不符合衛(wèi)生要求的食品。 食品腐敗變質(zhì)的原因 ? 因微生物的繁殖引起食品腐敗變質(zhì) ? 因空氣中氧的作用,引起食品成分的氧化變質(zhì) ? 因食品內(nèi)部所含氧化酶、過氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用,促進(jìn)食品代謝作
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