【正文】 時(shí)數(shù) 初點(diǎn) 復(fù)點(diǎn) 抽點(diǎn) 課長(zhǎng)： 店長(zhǎng)： 盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 16 頁 共 29 頁 附 4： 支援組盤點(diǎn)人員安排計(jì)劃表 時(shí)間 姓 名 所 屬 部 門 職 位 盤點(diǎn)時(shí)間 安排 盤點(diǎn)內(nèi)容 參加盤點(diǎn)步驟 加班 時(shí)數(shù) 初點(diǎn) 復(fù)點(diǎn) 抽點(diǎn) 制表： 店長(zhǎng)批準(zhǔn)： 盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 17 頁 共 29 頁 附 5： 盤點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表 日期 部門 組 別 本部門 參加培訓(xùn)人員 其它部門 培訓(xùn)人員 培訓(xùn) 時(shí)間 指導(dǎo) 人員 生鮮 食 品 糧油 煙酒 飲料 沖調(diào) 調(diào)料 體閑食品 非食品 廚房 洗化 家紡 文體 家居 兒童 針紡服飾 合計(jì) 制表 批準(zhǔn) 店長(zhǎng) 盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 18 頁 共 29 頁 第六章 盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備 自古兵家 “不打無準(zhǔn)備之仗”，事前準(zhǔn)備愈周密愈詳細(xì)，盤點(diǎn)工作進(jìn)展就能愈順利，盤點(diǎn)結(jié)果就會(huì)愈準(zhǔn)確。 為便于掌握整體態(tài)勢(shì)及規(guī)劃，盤點(diǎn)圖必須將通道及陳列架標(biāo)示編號(hào)，并將此編號(hào)做成貼紙，粘貼于陳列架右上角，這樣既可周詳?shù)胤峙湄?zé)任區(qū)域，盤點(diǎn)者又可明了自己的工作范圍。 全面盤點(diǎn)組織構(gòu)架圖（如下圖） 若為區(qū)域盤點(diǎn)，則由門店各部門，根據(jù)盤點(diǎn)計(jì)劃 自己組織落實(shí)，同時(shí)由電腦室配合操作 電腦室 初盤 復(fù)盤 抽盤 各課課長(zhǎng) 財(cái)務(wù) 店長(zhǎng) 營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理 盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 10 頁 共 29 頁 第五章 盤點(diǎn)配置圖及其表格 一、盤點(diǎn)配置圖 開業(yè)初的全店配置圖可做盤點(diǎn)配置圖之用。盤點(diǎn)作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點(diǎn)。 5． 盤點(diǎn)的組織 盤點(diǎn)作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí)，若為全面盤點(diǎn)，應(yīng)由營(yíng)運(yùn)部、電腦部、財(cái)務(wù)部、 采購部 在公司進(jìn)行盤點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤點(diǎn)，并由店長(zhǎng)統(tǒng)籌安排。 (4). 在 8‰以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營(yíng)人員及員工的責(zé)任，并給予處罰。 (2). 在 4‰ 以下予以獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)有必要獎(jiǎng)優(yōu)懲差，盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 9 頁 共 29 頁 降低損耗。 一般而言盤損的原因有下列幾種： （ 1） 錯(cuò)盤、漏盤 （ 2） 計(jì)算錯(cuò)誤 （ 3） 偷竊 （ 4） 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少 （ 5） 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫存更正 （ 6） 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失 （ 7） 生鮮品失重等處理不當(dāng) （ 8） 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià) 2．若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施： （ 1） 重新確認(rèn)盤點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤； （ 2） 檢查收貨，有無大量異常進(jìn)貨，并且未錄入 電腦； （ 3） 檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦； （ 4） 檢查庫存更正及清貨變價(jià)表； （ 5） 檢查是否有新來生鮮處理員工，技術(shù)不熟練； （ 6） 重新計(jì)算； 3．同時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行庫存調(diào)整（第八章有專門論述） 4． 商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。 3． 如遇特殊情況，如公司的人事變動(dòng)、意外事件發(fā)生（如水災(zāi)、盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 8 頁 共 29 頁 火災(zāi)）、經(jīng)營(yíng)異常等，必須另行組織盤點(diǎn)，至于全盤或區(qū)域盤點(diǎn)，則視情況而定。 盤點(diǎn)手冊(cè) 機(jī)密 第 7 頁 共 29 頁 第四章 盤點(diǎn)的組織及制度確立 一、 盤點(diǎn)制度的確立 盤點(diǎn)方法