【正文】 任，而對其所負責的（商品）實物進行的盤點作業(yè)。 單項盤點 為適應經(jīng)營管理的需要，對某一個商品品項或某一類商品或某一個品牌商品或某一供商商品等進行的盤點作業(yè)。亦稱為月盤點或定期盤點。 超市盤點概念的釋義： 盤點是以被盤商品之最小銷售單位為數(shù)量單位，以被盤商品之現(xiàn)行零售價格為金額單位，用逐一清點的方法查點其 實物庫存數(shù)量，通過計算機管理系統(tǒng)將實物庫存數(shù)量與帳面庫存金額作對應，最終以集合售價金額的形式對特定時段內(nèi)商品的進、銷、存狀況進北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商品盤點管理作業(yè)規(guī)范 6 / 77 行量化稽核的商品管理作業(yè)環(huán)節(jié)。 盤庫 ——查點庫存物品。 盤存 ——用清點、過秤、對帳等方法檢查現(xiàn)有資產(chǎn)的數(shù)量和情況。 3． 0 名詞解釋 盤點是以被盤商品之最小銷售單位為數(shù)量單位，以被盤商品之現(xiàn)行零售價格為金 額單位，用逐一清點的方法查點其實物庫存數(shù)量，通 過計算機管理系統(tǒng)將實物庫 存數(shù)量與帳面庫存金額作對應，最終以集合售價金額的形式對特定時段內(nèi)商品的 進、銷、存狀況進行量化稽核的商品管理作業(yè)環(huán)節(jié)。 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 二零零 九 年一月 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商品盤點管理作業(yè)規(guī)范 5 / 77 第一章 盤點的概念及分類 1． 0 目的 為了解和掌握盤點的概念以及盤點的種類，特制定本規(guī)定。 使用本冊作業(yè)規(guī)范 可提供以下六大益處： 1． 更短的培訓時間 2． 更高的工作效率 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商品盤點管理作業(yè)規(guī)范 4 / 77 3． 統(tǒng)一的專業(yè)術語，便于溝通 4． 對于盤點系統(tǒng)的更好理解和實用操作 5． 了解盤點在超市體系中的重要性 6． 為使商品盤點作業(yè)有章可循，并通過系統(tǒng)培訓達到專業(yè)化、標準化、簡單化的要求。 盤點不是像有些人想象的關上門把所有的商品數(shù)一數(shù)、記一記那么輕松，盤點是超市經(jīng)營工作中一個極其重要的環(huán)節(jié)，雖然每一次盤點都像是一個計算機程序稱為程式化的工作，但是由于在經(jīng)營過程中銷售是動態(tài)的，又由于不同的日期、不同的人員、不同的商品庫存結構以及其他種種因素的影響，都會對盤點工作的質量、盤點的數(shù)據(jù)準確性產(chǎn)生一定的影響，因此我們在每一次盤點前都要進行細致周到的籌劃，對盤點工作從人員到商 品、從盤前到盤后都要做細致的安排，這樣才能保證盤點工作高效、保質、圓滿的進行。 超市實用指導工具書 —營運管理篇 商品 盤點管理 作業(yè)規(guī)范 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 二零零 九 年一月 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商品盤點管理作業(yè)規(guī)范 2 / 77 目錄 前 言 ............................................................................................................................................3 為什么要盤點？ ....................................................................................................................3 第一章 盤點的概念及分類 ............................................................................................................5 第二章 盤點的目的 .......................................................................................................................8 第三章 盤點的原則 .......................................................................................................................9 第四章 盤點的作用 ..................................................................................................................... 11 第五章 盤點日期和時間的定義 ................................................................................................... 13 第六章 盤點崗位擔當及職責 ....................................................................................................... 15 第七章 商品編碼管理程序 .......................................................................................................... 17 第八章 商品倉位管理程序 .......................................................................................................... 20 第九章 盤前作業(yè)計劃的擬定 ....................................................................................................... 23 第十章 盤前 準備作業(yè)程序 .......................................................................................................... 25 第十一章 盤點（手工方式）實施作業(yè)程序 .................................................................................. 40 第十二章 盤點結果分析和處理作業(yè)程序 ..................................................................................... 43 第十三章 盤 點槍盤點實施作業(yè)程序 ............................................................................................ 46 第十四章 日常盤點管理規(guī)定 ....................................................................................................... 49 第十五章 貴重商品盤點管理規(guī)定 ................................................................................................ 50 第十六章 生鮮（散裝） 商品盤點作業(yè)程序 .................................................................................. 53 第十七章 盤點作業(yè)違紀處理規(guī)定 ................................................................................................ 56 第十八章 盤點作業(yè)表單匯總 ....................................................................................................... 58 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商品盤點管理作業(yè)規(guī)范 3 / 77 前 言 為什么要盤點？ 作為超市的經(jīng)營者和管理者，對每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對摩肩接踵、川流不息、進進出出的顧客，員工忙里忙外，頻繁的訂貨補貨，無非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報表，每天的業(yè)績，是無法準確知道的，目前的唯一辦法就是盤點，每次盤點皆需投入大量的人力、物力和時間，同時對銷售等方面也會帶來一些負面影響，但是盤點卻是一種非常重要的工作，通過盤點可以達到以下五大目的： 1． 了解商店在一定階段的虧盈狀況 2． 了解目前商品的存放位置，缺貨狀況 3． 了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉狀況 4． 發(fā) 掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境、清除死角 5． 根據(jù)盤點情況，可掌握損耗、從而使訂措施、加強管理、防微杜漸，同時遏阻不軌行為。 為此，我們編篡了這本《盤點管理作業(yè)規(guī)范 》，作為盤點的標準作業(yè)程序，全 面介紹 了 盤點系統(tǒng)、要求、流程以及相關的表單工具，目的是能夠提高盤點的精確度，增進工作效率上給予指導。 在此，我們希 望 本 冊 作業(yè)規(guī)范 成為大家的盤點工作的參考指南，掌握經(jīng)營成果的重要工具。 2． 0 適用范圍 本規(guī)定適用于 公司各門店盤點 工作 。 4． 0 工作程序 4. 1 盤點的概念： 《現(xiàn)代漢語辭典》中對盤點概念的釋義： 盤點 ——清點（存貨）。 盤貨 ——商店等清點和檢查實存貨物。 盤帳 ——查核帳目。 4. 2 盤點的分類 視盤點作業(yè)的對像、方法及直接目的的不同，盤點作業(yè)可分為： 常規(guī)盤點 確定一定時段（一般為一個月），定期對本系統(tǒng)全部店鋪之全部商品或特定營業(yè)單位、組別的商品進行的盤點作業(yè)。 變價盤點 在以商品零售價格為管理基礎（售價管理）情況下，因促銷或清理不良庫存等需變更特定商品的售價時，為保證其實物庫存數(shù)量與帳面庫存金額不 因變價而發(fā)生差異，而于變價前對該特定商品進行的盤點作業(yè)。 為避免重復勞動，在允許的情況下，應利用常規(guī)盤點數(shù)據(jù)進行單項分析、處理。 注：為避免重復勞動，在允許的情況下，（商品）實物負責人崗位 變動應安排在常規(guī)盤點之后。又稱為大盤或年度大盤點。 注：本手冊均以常規(guī)盤點為基準，有特別說明的除外。又稱為重盤或復盤。 貴重商品盤點： 稽核盤點的一種，讓員工通過對高檔煙酒、禮品、奶粉以及化妝品等單價高、包裝小、易丟失 的貴重商品以每日盤點的方式進行追蹤，把握本組特殊商品的銷售、損耗和庫存狀況，以及時發(fā)現(xiàn)異常情況而使之得到妥善解決，便于降低經(jīng)營成本。 2. 0 適用范圍 本規(guī)定適用于 公司各門店盤點 工作 。 全面 清查被盤對像實物與帳面的對應狀況 查對其實物庫存數(shù)量與帳面庫存金額的差異； 了解其庫存水準，清除不良庫存； 了解其資金占用水準，消除經(jīng)營風險； 了解其銷售水準，提升回轉率； 盡早發(fā)現(xiàn)異常和弊端，及時管制漏洞和不軌。 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商品盤點管理作業(yè)規(guī)范 9 / 77 第三章 盤點的原則 1. 0 目的 為了解和掌握盤點的原則，明確盤點的重 要性，特制定本規(guī)定。 3. 0 工作程序 3. 1 以物核帳原則 盤點作業(yè)必須以被盤實物的實際數(shù)量為基準，所有表單、票據(jù)、帳目等準確或正確與否，皆取決于被盤實物數(shù)量的實際狀況，不能相反。 實物票據(jù)清 ——被盤實物的所有票據(jù)（例如入庫票、出庫單、退貨票、調(diào)撥單、借條、借據(jù)、欠條 等）必須合格、完整、清楚。 3. 3 盤點兩符原則 貨帳相符 ——被盤實物數(shù)量與被盤實物數(shù)量帳必須相符。 3. 4 糾錯授權原則 由于經(jīng)營管理原因或由于盤點作業(yè)原因形成的差異、錯誤（表現(xiàn)為貨帳不符或帳帳不符）需要調(diào)整、糾正，且允許調(diào)整、糾正的，必須在調(diào)整、糾正之前按程序獲得授權，然后按本手冊的要求進行糾正。 例如：某盤點人員盤過某實物后，在