學(xué)校餐飲管理制度范本7篇-展示頁
2024-09-15 02:09本頁面
【正文】 品和冷飯菜，凡是剩飯菜必須高溫處理后再賣，防止食物中毒。每人分到的區(qū)域和設(shè)備、食具要經(jīng)常保持干凈整齊。 五、 要提高警惕，萬一發(fā)生事故或發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象要及時報告并保護好現(xiàn)場。 三、食堂倉庫、廚房內(nèi)不準存放有毒物品和藥物，私人食品一律不準放入庫內(nèi)和廚房。 食堂安全制度 一、非食堂人員末經(jīng)同意不得進入廚房、倉庫。 五、餐廳內(nèi)不準隨地吐痰、倒水和亂扔臟物，不準打鬧和大聲喧嘩。 三、凡在本食堂就餐者，不得擅自進入食堂內(nèi)部，有事到食堂辦公室聯(lián)系解決，以免影響炊管人員工作確保就餐者飲食全。 學(xué)校餐飲管理制度篇 1 食堂管理制度 一、本食堂為所內(nèi)部職工食堂 。學(xué)校餐飲管理制度范本（ 7 篇） 餐飲管理的意思是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等組織根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。以下是小編準備的學(xué)校餐飲管理制度范文，歡迎借鑒學(xué)習(xí)。 二、凡臨時來所到各職能部門或研究室辦事，需在食堂就餐者，應(yīng)提前與食堂聯(lián)系，以便增加飯菜質(zhì)量 。 四、凡在本食堂就餐者，必須嚴格遵守開飯時間和食堂的各種規(guī)章制度，需要提前或錯后吃飯者，必須向食堂打招呼。本餐廳的公共設(shè)施要嚴加愛護，未經(jīng)允許不得持出，若有損壞者需按價賠償。 二、食堂所有門窗每天上下班由值班人員全面檢查，下班時關(guān)好門窗。 四、廚房用火、電、機械必須嚴加管理，爐灶附近不準放雜物和易燃易爆物品。 食堂衛(wèi)生制度 一、食堂衛(wèi)生實行分工包干制。 二、蔬菜要摘好、生熟分開切。 三、餐廳、廚房地面每天都要清掃，每周六大掃除一次。 四、炊事員必須經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，做到勤洗衣服、勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲，操作時禁止吸煙、閑談打鬧。 六、食堂的公共衛(wèi)生要經(jīng)常保持清潔整齊、不得隨意到處吐痰，倒臟物。 九、自備餐具除外，對公用餐具做一餐一消毒。餐廳灶房做到無蒼蠅。 二、堅守工作崗位，不得擅自離開，嚴防發(fā)生安全事故。 四、值班時，遇有臨時性事務(wù)工作，要認真負責(zé)處理，事后向經(jīng)理匯報。 學(xué)校餐飲管理制度篇 2 A、食品衛(wèi)生： 不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。 隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。 B、餐具、廚具衛(wèi)生： 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋
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