餐飲食品安全管理制度范本7篇-展示頁(yè)
2025-05-21 10:52本頁(yè)面
【正文】 水等有問(wèn)題，要求學(xué)生馬上停用，并立即 向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，協(xié)助學(xué)校爭(zhēng)取急救措施和補(bǔ)救辦法。 三、根據(jù)事故情節(jié)不同的嚴(yán)重程度，學(xué)校按照上級(jí)部門(mén)有關(guān)規(guī)定，對(duì)有關(guān)工作人員給予批評(píng)或行政處分情節(jié)嚴(yán)重的，由執(zhí)法機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。 餐飲食品安全管理制度篇 2 一、明確各部門(mén)、各工作人員食品衛(wèi)生安全崗位職責(zé)。 (禁止非工作人員進(jìn)入庫(kù)房 )。 搞好室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內(nèi)食品堆放整齊。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。 入庫(kù)食品做到分類、分架、隔墻、離地、標(biāo)示 存放 。 規(guī)范食品添加劑管理，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生部門(mén)精神，建好臺(tái)賬，嚴(yán)格把關(guān)，做好 “ 五專 ” 管理要求。每日對(duì)入庫(kù)食品進(jìn)行登記造冊(cè)，做到勤進(jìn)快銷，并建好三級(jí)管理臺(tái)賬 (采購(gòu)、供貨商、領(lǐng)料人簽名 )。協(xié)助食堂管理員負(fù)責(zé)學(xué)校倉(cāng)儲(chǔ)食物保管，做到離開(kāi)庫(kù)房及時(shí)關(guān)門(mén)上鎖。餐飲食品安全管理制度（范本 7 篇） 餐飲是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門(mén)提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的一種行業(yè)，以下是小編準(zhǔn)備的餐飲食品安全管理制度范文，歡迎借鑒參考。 餐飲食品安全管理制度篇 1 在食堂管理員領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。 對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品嚴(yán)格把關(guān)、做好食品的入庫(kù)驗(yàn)收、登記工作。臺(tái)帳中應(yīng)有食品采購(gòu)日期、數(shù)量、單價(jià)、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、出廠日期、供貨人、以及供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、身份證號(hào)、采購(gòu)合同及檢疫證等。 認(rèn)真學(xué)習(xí)食品保管與食品衛(wèi)生知識(shí)，能夠辨識(shí)腐敗變質(zhì)、失效、過(guò)期等偽劣食品，懂得學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)。上報(bào)計(jì)劃要少報(bào)勤報(bào)，做到食品先進(jìn)、先出 。 食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。 講究個(gè)人衛(wèi)生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫(kù)及時(shí)加蓋。 嚴(yán)格監(jiān)督工作人員及非工作人員在庫(kù)房及各操作間、餐廳內(nèi)抽煙。 加強(qiáng)食堂防盜防毒管理，出入庫(kù)房及下班時(shí)要及時(shí)上鎖，不能將鑰匙隨便交他人 保管，保障師生安全、健康。 二、分析事故發(fā)生原因，根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)制度，不同崗位職責(zé)，追究相應(yīng)的責(zé)任。 學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制度
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1