小餐飲食品安全管理制度文本精選多篇-展示頁
2025-02-17 21:07本頁面
【正文】 具以及洗滌劑、消毒劑。 篇二： 。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放?！ 【?、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生?！ ×⑹称返臓I養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求?！ ∷摹⒃O(shè)立獨立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質(zhì)。未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品?！ ∪?、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品?！ ∑唬骸 ∫?、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營?！ ⌒〔惋嬍称钒踩芾碇贫任谋揪x多篇 為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，需要制定并實施相應的食品安全管理制度。接下來學習啦小編為你帶來了小餐飲食品安全管理制度文本精選多篇?！ 《?、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品。腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品?！ ∥?、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品?！ ∑摺N師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準進行烹調(diào)加工?！ “恕⒐膊途弑仨毥?jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉。 十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊?！ ∈?、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動。 ，按規(guī)定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。 ，應及時向所在地的衛(wèi)生行政部門報告?！ ?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的應向所在單位領(lǐng)導或者有關(guān)負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作?！ ?，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的不得加工或使用。禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。加工后的熟食品在室溫下存放不得超過2小時，當天加工當天食用，管理好滅鼠等有害藥品，以防誤入食品中引起中毒?！ 。刻煜?0分鐘。洗刷、消毒餐飲具所用的洗滌劑的、消毒劑必須符合食品用的衛(wèi)生標準和要求?！ ！ ?，以保證食品新鮮和衛(wèi)生，避免不必要的損失?！ ?，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。 篇三： 一、學校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安
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