餐飲食品安全管理制度范本7篇-展示頁
2024-09-06 11:53本頁面
【正文】 水等有問題，要求學(xué)生馬上停用，并立即 向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，協(xié)助學(xué)校爭取急救措施和補救辦法。 三、根據(jù)事故情節(jié)不同的嚴重程度，學(xué)校按照上級部門有關(guān)規(guī)定，對有關(guān)工作人員給予批評或行政處分情節(jié)嚴重的，由執(zhí)法機關(guān)依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。 餐飲食品安全管理制度篇 2 一、明確各部門、各工作人員食品衛(wèi)生安全崗位職責(zé)。 (禁止非工作人員進入庫房 )。 搞好室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內(nèi)食品堆放整齊。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。定期檢查、及時處理變質(zhì)或過期食品。 入庫食品做到分類、分架、隔墻、離地、標(biāo)示 存放 。 規(guī)范食品添加劑管理，認真執(zhí)行衛(wèi)生部門精神，建好臺賬，嚴格把關(guān)，做好 “ 五專 ” 管理要求。每日對入庫食品進行登記造冊，做到勤進快銷，并建好三級管理臺賬 (采購、供貨商、領(lǐng)料人簽名 )。協(xié)助食堂管理員負責(zé)學(xué)校倉儲食物保管，做到離開庫房及時關(guān)門上鎖。餐飲食品安全管理制度（范本 7 篇） 餐飲是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設(shè)施的一種行業(yè)，以下是小編準(zhǔn)備的餐飲食品安全管理制度范文，歡迎借鑒參考。 餐飲食品安全管理制度篇 1 在食堂管理員領(lǐng)導(dǎo)下進行工作。 對采購回來的食品嚴格把關(guān)、做好食品的入庫驗收、登記工作。臺帳中應(yīng)有食品采購日期、數(shù)量、單價、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、出廠日期、供貨人、以及供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、身份證號、采購合同及檢疫證等。 認真學(xué)習(xí)食品保管與食品衛(wèi)生知識，能夠辨識腐敗變質(zhì)、失效、過期等偽劣食品，懂得學(xué)生營養(yǎng)配餐知識。上報計劃要少報勤報，做到食品先進、先出 。 食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 講究個人衛(wèi)生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫及時加蓋。 嚴格監(jiān)督工作人員及非工作人員在庫房及各操作間、餐廳內(nèi)抽煙。 加強食堂防盜防毒管理，出入庫房及下班時要及時上鎖，不能將鑰匙隨便交他人 保管，保障師生安全、健康。 二、分析事故發(fā)生原因，根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全各項制度，不同崗位職責(zé)，追究相應(yīng)的責(zé)任。 學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制度
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