久恒營銷系列篇西餐廳營銷策劃案-展示頁
2025-03-10 18:58本頁面
【正文】 他們西餐的口味。競爭對手處于較為繁華的路段，有較高的人流量，可以運用靈活的經(jīng)營手段。而集餐飲、閱讀和藝術(shù)展覽的餐廳目前就是由 xx藝術(shù)廣場西餐廳一家，功能要比其他的餐廳更加突出。 在玉林紅豆社區(qū)了解到顧客對于現(xiàn)有的西餐廳存在幾個問題：口味不正宗，不方便停車，性價比不高，對餐廳的了解不高等問題。更多喜歡西餐文化的人選擇味道正統(tǒng)、檔次較高的餐廳進行就餐。 （ 2）、劣勢 由于 xx廣場藝術(shù)西餐廳剛剛開業(yè)，目前在試業(yè)當中，沒有進行宣傳工作，所以尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費客源。 在玉林紅豆社區(qū)上，許多顧客會抱怨一些位于市區(qū)繁華地段的西餐廳很難尋找到車位停車。縱觀玉林眾多的西餐廳，難以尋找到一家能做到正宗西餐的餐廳。 這一定程度上提高了餐廳在顧客心目中的形象，其消費市場前景更好。 三、 SWTO分析（優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析） 餐廳優(yōu)勢、劣勢分析 （ 1）、優(yōu)勢 xx廣場藝術(shù)餐廳是玉林目前第一家集西餐美食、書吧、藝術(shù)展覽為一體的文化藝術(shù)餐廳。雖然人流量比不上市區(qū)，但是這地段的人均消費卻不低。這與 xx廣場藝術(shù)餐廳有較大的區(qū)別， 而其中的博客來經(jīng)營品種、經(jīng)營項目以及經(jīng)銷策略與百樂門相似，但是它更傾向于街頭小店，其經(jīng)營面積、整體環(huán)境、氣氛營造等方面遠比不上 xx廣場藝術(shù)西餐廳。因此如何把這個市場做大，如何使 xx廣場藝術(shù)餐廳在這場競爭中獲得更有利的優(yōu)勢，是接下來要解決的問題。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場競爭，使得原本不大的市場變得更加的擁擠。 xx廣場藝術(shù)西餐廳廚師長曾在上海四季酒店西餐廳、上海外灘 3號法式西餐廳擔任總廚，屬于廣西頂尖的法餐大師！我們將在玉林打造成為一家最正統(tǒng)、高雅的西餐廳。久恒營銷系列篇：西餐廳營銷策劃案 一、餐廳概況 廣西 xx廣場藝術(shù)西餐廳是一家集西餐美食、書吧、藝術(shù)展覽為一體的文化藝術(shù)餐廳，位于江南路華商國際上海城 C區(qū)。餐廳以正統(tǒng)的法餐、意餐為主，甜點、披薩為輔。 二、市場分析 隨著玉林生活品質(zhì)和人均收入的提高，玉林市內(nèi)飯店數(shù)目持續(xù)增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業(yè)的競爭不斷加劇。 由于西餐屬較為中高檔的飲食消費場所，有別于大排檔或其他飯店。 據(jù)百度數(shù)據(jù)顯示，玉林有 16家西餐類的餐廳，如箱根、新藍天等。 xx廣場藝術(shù)西餐廳地處江南路華商國際上海城 C區(qū)，周邊游華商國際、上海城、香港城、玉林會展中心。 玉林西餐文化相對一些發(fā)達地區(qū)而言是相對薄弱的，在經(jīng)營的同時應該更加注重對潛在客戶如：學生、情侶等的培養(yǎng)。顧客除了能享受餐廳給予的正宗的西餐的服務外，還可以享受到玉林別的西餐廳無法享受的到的閱讀和藝術(shù)展覽。 餐廳的廚師長曾在上海四季酒店西餐廳、上海外灘 3號法式西餐廳擔任總廚，屬于廣西頂尖的法餐大師。從西餐的品質(zhì)上，我們有更大的優(yōu)勢。而 xx廣場藝術(shù)西餐廳的地理位置相對來說比較容易尋找車位停車，方便顧客進行就餐。 餐廳的機會、威脅分析 (1)、機會 隨著玉林經(jīng)濟的發(fā)展，人們對品質(zhì)生活要求的提高。馬云說過：哪有抱怨那就有商機。 縱觀玉林市場，相對正統(tǒng)的法餐、意餐的餐廳較少。 (2)、威脅 市場競爭開始逐漸激烈。 如鳳 x大酒店的美琪餐廳，利用以鳳林大酒店和玉林會展中心為依托，一些酒店的住客或
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