水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件-展示頁
2025-03-10 13:55本頁面
【正文】 全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。要求供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的節(jié)點都做好自己的相關(guān)記錄，如水產(chǎn)品養(yǎng)殖單位記錄好 《 水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄 》 ，記錄養(yǎng)殖種類、苗種來源及生長情況、飼料來源及投喂情況、用藥情況等內(nèi)容，以及產(chǎn)品銷售單位、事件、數(shù)量等情況，以方便追蹤。 ?第二，產(chǎn)生影響消費者健康安全的事件時，對相應(yīng)的責(zé)任人以及連帶責(zé)任人水產(chǎn)品養(yǎng)殖單位給予相應(yīng)的懲罰。 四、罰 ?如果 沒有相應(yīng)的懲罰制度，對水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)并不能起到實質(zhì)的推動作用，因此，“罰”的制度有其存在的必要性。 各 職能部門應(yīng)分工明確，消除職責(zé)存在重疊、交叉或者空白，管理職權(quán)紊亂及管理體制不順等問題。 漁業(yè) 科研部門必須盡快完善水產(chǎn)品安全方面的法律法規(guī)，加緊研究制定和修訂與水產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的系列標準，以滿足水產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的節(jié)點企業(yè)和監(jiān)督管理人員展開工作的需要。 三、檢 ?通過 “檢”增強水產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的安全意識和安全措施 ，確保 流入市場的水產(chǎn)品的安全?，F(xiàn)階段中國水產(chǎn)品主要分為無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、部分常規(guī)水產(chǎn)品（達到一定標準要求）、不安全水產(chǎn)品。在加工過程中不隨意或超量使用食品保鮮劑、著色劑，添加抗生素。在水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，科學(xué)用藥，規(guī)范用藥劑量、用藥時間、用藥次數(shù)，嚴禁使用非法藥品，執(zhí)行休藥期制度；飼料如果是自己配置，嚴禁濫用藥物、激素和過量使用添加劑，如果是購買成品，要從正規(guī)有生產(chǎn)許可的廠家購買飼料。水產(chǎn)品養(yǎng)殖企業(yè)在購買水產(chǎn)苗種的時要購買有水產(chǎn)苗種許可證的廠家，堅決不購買藥殘檢測不合格、有庫存違禁物的廠家，選擇優(yōu)質(zhì)苗種，以杜絕不合格廠家的存在。 一、防 ?要求 從供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)進行預(yù)防行控制，在質(zhì)量問題還沒出現(xiàn)之前就將其扼殺在搖籃中，而不是等到出現(xiàn)質(zhì)量問題出現(xiàn)才處理。消息發(fā)布后，很多消費者“談魚色變”，造成全國大菱鲆停售的局面，大菱鲆養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)。水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件 一 ?2023年發(fā)生的出口蝦仁“氯霉素事件”，導(dǎo)致歐盟 2023年 1月 31日作出全面禁止進口我國動物源性產(chǎn)品的規(guī)定，造成超過 6億美元的直接經(jīng)濟損失，全國多家水產(chǎn)品加工企業(yè)倒閉，教訓(xùn)慘痛。 水產(chǎn)品質(zhì)量安全 事件二 ?2023年 11月 17日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消費預(yù)警，在“大菱鲆魚”專項抽檢中，檢出違禁藥物的殘留，超標藥物有 7種，全部都是抗菌藥，其中有 3種是屬于禁用魚藥，分別是硝基呋喃類、氯霉素和孔雀石綠，有 4種不是禁用藥，分別是土霉素、紅霉素、環(huán)丙沙星和恩諾沙星。 動物源食品安全事件 ? 2023年 ——瘦肉精豬肉使順德區(qū) 630名村名中毒 ? 2023年 ——廣東省河源市 2023多人疑似瘦肉精中毒 ? 2023年 ——上海多寶魚事件 ? 2023年 ——東莞 6人瘦肉精中毒， 1人死亡 ? 2023年 ——上海瘦肉精事件， 336人瘦肉精中毒 ? 2023年 ——河北紅心鴨蛋事件（蘇丹紅） ? 2023年 ——山東多寶魚事件 ? 2023年 ——三鹿奶粉三聚氰胺事件 ? 2023年 ——出口日本禽產(chǎn)品硝基呋喃代謝物殘留事件 ? 2023年 ——廣州市 70人瘦肉精中毒 ? 2023年 ——甘肅、青海、吉林再現(xiàn)三聚氰胺超標奶粉 ? 2023年 ——“ ”雙匯瘦肉精事件 ?一、我國相關(guān)部門監(jiān)管、執(zhí)行力度不到位，我國藥物安全標準與國際標準差距較大 ?二、國家對于食品安全方面還不是很重視 ?三、利益使人道德淪喪，罔顧人命 ?四、呼吁和追求無公害、綠色、有機食品 獸藥殘留的危害 毒性反應(yīng) 急性毒性反應(yīng)（ 瘦肉精 中毒反應(yīng)） 慢性毒性反應(yīng)（氯霉素、磺胺類、氨基糖苷類） 病原菌耐藥性（青霉素、氯霉素、磺胺等） “三致”危害（雌激素、同化激素、丙硫咪挫、砷制劑、硝基呋喃類、六六六等） 激素作用 對內(nèi)分泌功能的影響 對 生育功能的 影響 兒童性早熟 ? 過敏反應(yīng) 青霉素 休克 四環(huán)素 蕁麻疹 磺胺類 皮炎、白細胞減少、溶血性貧血 喹諾酮類 光敏反應(yīng) 腸道菌群失調(diào) 破壞和抑制人體胃腸道正常菌群的生長 非致病菌被抑制或死亡，人體菌群失調(diào) 容易造成病原菌的交替感染 細菌耐藥物的產(chǎn)生，抗生素失去療效 水產(chǎn)品中藥物殘留主要品種 ?氯霉素（抑制骨髓造血功能，再生障礙性貧血，菌群失調(diào)，抑制抗體形成） ?孔雀石綠（致癌、致畸） ?硝基 呋喃（溶血性貧血，多
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