水產品質量控制與食品安全講座-展示頁
2025-02-24 01:52本頁面
【正文】 與實際生產形成二張皮；l 應用新技術設置貿易技術壁壘l 生態(tài)環(huán)境保護和動物福利 利用風險性分析控制水產品進口 對生產過程和加工方法提出要求 b)通過提高產品標準和檢測項目設置壁壘4圍繞質量安全設置的技術壁壘層出不窮l 利用 SPS及 TBT設置壁壘 3技術壁壘使水產品貿易損失慘重 l 行業(yè)組織化程度低，惡性競爭沒有得到有效遏制 l 出口市場依然過于集中 。 1月份，中國水產品的不合格率是總 進口水產品不合格率（ ％） 的 2倍。l 另外， 4820公斤冷凍羅非魚被發(fā)現(xiàn)大腸桿菌數(shù)量是標準值（ 10個／克）的 9倍（ 90個／克），未能得以通關。l 其中， 108公斤冷凍羅非魚的一氧化碳濃度超過標準值（ 10微升／克） 10倍以上，高達 113微升 /克，被全部禁止進口。l 據(jù)韓國海洋水產部報道，國立水產品質量檢查院對 1月份進口的中國產水產品（總計 31490噸）進行檢查，發(fā)現(xiàn) ％（ 381噸）不合格，給予全部退回或廢棄的處理。水產品質量控制與食品安全主 講：房金岑中國水產科學研究院1《日刊水產經濟新聞》 2023614 據(jù)說，使用一氧化碳可以使魚的顏色好看。此外，為增加重量而注水的 13例（ 295噸）黃花魚和 1例（ 13噸）章魚被全部退還或廢棄。2水產品出口貿易中存在的主要問題 l 加工技術薄弱，出口品種單一 。l 水產品季節(jié)性生產和國際市場均衡需求的矛盾比較突出 ；l 水產品質量安全控制體系的有效性需進一步完善，安全問題成為制約水產品出口的首要因素 。l 2023年因氯霉素殘留，在歐洲市場損失 6億多美元；l 在美國市場 ,蝦類產品是我國出口創(chuàng)匯的大宗產品 ,歷史上最大創(chuàng)匯量曾達 5億美元 ,美國的預警嚴查 ,也將使這一產業(yè)受到沖擊；l 03年烤鰻由于再次遭到日本技術性貿易壁壘限制，出口額僅 ，比 1997年高峰時的 a)c)d） 與食品安全直接相關的包裝和標簽要求l 積極參加國際標準的制定 5遭遇壁壘的原因l 外因 進口國故意設置的技術障礙；l 內因：質量安全控制體系建設以及對過程控制的認識有待進一步完善和提高。l 水產品質量安全標準體系l 水產品質量安全監(jiān)督檢測體系l 水產品質量安全認證體系l 水產品生產技術推廣體系l 水產品質量安全執(zhí)法體系l 水產品市場信息體系的建設 (一 )出口水產品的優(yōu)等品率及安全達標率?！ ?2023年全國養(yǎng)殖鰻鱺、對蝦、羅非魚、大黃魚、河蟹、海水貝類產品全部達到安全標準要求。(二 )出口水產品的標準化養(yǎng)殖示范區(qū) (基地 )個數(shù) 在全國建立 80個出口水產品的標準化養(yǎng)殖示范區(qū) (基地 )， 20個標準化加工企業(yè)。(三 )加強出口產品認證及品牌認定工作 8水產品質量安全推進計劃 202322l 推進措施 l (二 )推行標準化管理，建設標準化養(yǎng)殖示范區(qū) (基地 ) l (四 )在全國主要生產地區(qū)實行例行監(jiān)控制度 9控制什么 危害的分類與養(yǎng)殖環(huán)境有關的 與養(yǎng)殖、加工、貯藏、流通等有關致病菌病毒寄生蟲生物危害天然毒素化學制品藥物殘留化學危害金屬玻璃物理危害危 害石頭輻射等10危害的引入11危害的引入：影響水產品質量安全的主要因素l 養(yǎng)殖環(huán)境； l 飼料的選擇與投喂控制； 聯(lián)合國糧農組織漁業(yè)委員會水產品貿易分委會第９次會議進行了水產品生態(tài)標簽、水產品質量追溯等問題的討論，并將就此蘊釀國際水產品貿易新規(guī)則。 美國 FDA推出了兩部法規(guī) ——《食品企業(yè)記錄建立和保持法規(guī)》 國家質檢總局近日出臺了《出境水產品追溯規(guī)程（試行）》、《出境養(yǎng)殖水產品檢驗檢疫和監(jiān)管要求（試行）》 挪威： HACCP等 農業(yè)部重大科研課題 948：將 HACCP引入種養(yǎng)殖及流通環(huán)節(jié)。l 無公害水產品：產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關的無公害水產品標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用水產品。 l 實施的是產地認定與產品認證相結合的制度 。l 整個認證工作不收費，是一項公益性事業(yè)。l 標準性質 ：產品標準、環(huán)境標準和生產資料使用準則為強制性行業(yè)標準，生產操作規(guī)程為推薦性行業(yè)標準。24行 業(yè) 法 規(guī) 和 公 告l 《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》l 《 食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單 》l (漁藥部分 )25《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》?農業(yè)部第 31號
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