haccp體系在番茄種植過程中的應(yīng)用研究ppt38(1)-展示頁
2025-03-08 16:56本頁面
【正文】 要來自經(jīng)驗(yàn)、土壤、肥料、灌溉水和周圍的環(huán)境監(jiān)測(cè)報(bào)告及相關(guān)的技術(shù)文獻(xiàn)。 2023年底，研究小組以珠海優(yōu)地農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)基地作為試點(diǎn)，在番茄種植過程中建立了 HACCP體系，并根據(jù) HACCP原理對(duì)番茄種植過程進(jìn)行了危害分析。 ? 研究小組以廣東省珠海市斗門優(yōu)地農(nóng)場(chǎng)的番茄種植為研究對(duì)象，通過對(duì)番茄整個(gè)生長期應(yīng)用 HACCP體系效果的觀察，有一些初步的體會(huì)。 ? 怎樣將 HACCP體系的控制重點(diǎn)前移，對(duì)不再加工而直接食用的或作為原料的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行控制，以達(dá)到食品安全的目的，確實(shí)是一個(gè)值得研究的課題。HACCP體系在番茄種植過程中的應(yīng)用研究 ? 食品安全問題越來越引起人們的重視，尤其是糧食、果蔬等人類賴以生存和發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品，其安全問題關(guān)系到人民的身體健康和國計(jì)民生。 ? 另外，認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許多審核員在對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行 HACCP體系審核時(shí)，對(duì)識(shí)別出的關(guān)鍵控制點(diǎn)即農(nóng)產(chǎn)品原料的采購，感到困惑的是無法對(duì)農(nóng)殘進(jìn)行監(jiān)控。 ? 為此，中鑒認(rèn)證有限責(zé)任公司聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東珠海斗門優(yōu)地農(nóng)場(chǎng)、廣州譽(yù)杰管理技術(shù)服務(wù)有限公司共同組成農(nóng)業(yè)攻關(guān)小組，確立了“ HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)在農(nóng)作物生產(chǎn)中的應(yīng)用”的研究課題?，F(xiàn)將研究的進(jìn)展情況向大家匯報(bào)，希望通過努力，探索 HACCP在種植業(yè)中的應(yīng)用。 1 . 繪制流程圖及危害分析 1 .1 根據(jù)番茄種植的過程，繪制 “番茄露地種植過程流程圖” 危害分析 ? 根據(jù)生產(chǎn)流程圖，對(duì)在整個(gè)作物生長過程中可能導(dǎo)致最終產(chǎn)品（番茄果）安全的生物性的、物理性的、化學(xué)性的危害進(jìn)行分析鑒別，列出了潛在的危害清單，并對(duì)潛在的危害進(jìn)行詳細(xì)的評(píng)價(jià)。（見表一）
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