haccp體系在番茄種植過程中的應(yīng)用研究ppt38(1)(專業(yè)版)
【正文】 、管理評審 ? 農(nóng)場內(nèi)審員、咨詢老師和技術(shù)專家對各個控制點和農(nóng)場的 HACCP體系進行審核，農(nóng)場領(lǐng)導(dǎo)親自主持管理評審、評價HACCP體系運行的有效性。 品種的處理 品種的處理有兩個顯著危害： ：種子表面甚至內(nèi)部攜帶有致病菌 ， 帶 菌種子直接將病菌傳給幼苗乃至成株 。（見表一） 2. 關(guān)鍵控制點的顯著危害與 關(guān)鍵限值 ? 根據(jù) HACCP原理 ， 通過分析 、 篩選 ， 對番茄露地種植過程最終確定 6個關(guān)鍵 控制點 。 2023年底，研究小組以珠海優(yōu)地農(nóng)場生產(chǎn)基地作為試點，在番茄種植過程中建立了 HACCP體系，并根據(jù) HACCP原理對番茄種植過程進行了危害分析。 品種的選擇有兩個顯著危害 1. 生物危害：主要是指種子攜帶致病菌 ， 帶菌種子將病菌直接傳給幼苗和成株 ， 造成病害發(fā)生；不良種子發(fā)育成弱苗 ， 比較容易感病 ， 雜草是某些病害的寄宿地 ， 這些生物危害都會對產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量造成一定的影響 。 3．監(jiān)督程序 ? 對確定的關(guān)鍵控制點的監(jiān)控，主要是針對關(guān)鍵限值、確定監(jiān)控的對象、方法、設(shè)備、頻率和監(jiān)控人員。 當發(fā)現(xiàn)超出關(guān)鍵限值時必須采取糾偏行動及糾正措施 ， 包括推遲采收果實的時間等 。 CCP4：培育壯苗 ? 創(chuàng)造適宜的環(huán)境，適宜的水肥、病蟲草害管理來培養(yǎng)適齡的壯苗。 這些危害產(chǎn)生的原因：一是部分前作物選擇和管理不當帶來的殘留；二是現(xiàn)狀環(huán)境 污染如垃圾等造成的重金屬超標 。 ? 為此，中鑒認證有限責(zé)任公司聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東珠海斗門優(yōu)地農(nóng)場、廣州譽杰
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