農(nóng)產(chǎn)品保鮮原理ppt84頁)-展示頁
2025-03-07 13:52本頁面
【正文】 結(jié)露前的反射光散亂且減弱 ,平衡被破壞 .216。（不快指數(shù)） 例 : 有一貯藏庫 , 干球溫度為 25℃, 濕球溫度為18℃, 求相對濕度鏡面冷卻式露點計工作原理 : 216。濕球） +注意點 : 濕球上浸的水應(yīng)該是蒸餾水216。干球溫度計是一支普通的溫度計，當(dāng)空氣流過時，干球溫度計指示出空氣溫度 T，或稱 干球溫度 ；216。 毛發(fā)濕度計干濕球溫度計：測定空氣相對濕度或含濕量。 干濕球濕度計216。因此，提供相對濕度的同時必須提供溫度信息。隨著溫度增高，空氣中可以含的水就越多，因此，同樣多水蒸氣下，溫度高相對濕度會降低。 絕對濕度的大小決定于溫度 , 大氣壓也有影響但十分微小。 相對濕度 : 空氣中水分的百分比或水氣壓占此濕度和壓力條件下飽和水分百分比或水氣壓的比例。 絕對濕度 : 空氣中水分的百分比或水氣壓。 濕度的測量216。 改善冷庫的保溫性能二、 濕度調(diào)控技術(shù)216。 制冷設(shè)備的功率適中 , 過小時不利于降溫 , 過大時造成浪費216。減少貯藏期間溫度波動的措施216。216。 控制溫度變幅在一定范圍內(nèi) (177。 通過致冷 , 換氣等措施降低溫度。 預(yù) 冷216。 濕度216。第二節(jié) 溫度、濕度和氣體成分的調(diào)控技術(shù)216。(3)CO潛在的危險性 ,但在氣調(diào)條件下對于多數(shù)農(nóng)藝產(chǎn)品這種效應(yīng)并不明顯 ,216。(1)加重過高 CO2導(dǎo)致的生理病害等 。CO對貯藏的不利影響包括 :CO 可減輕貯藏病害；216。23% 其它氣體對貯藏的影響216。 乙烯對貯藏的影響216。貯藏最適 CO2濃度也不同。教材117頁 )。降低產(chǎn)品質(zhì)量 ,也抑制貯藏病害發(fā)生。減少呼吸消耗 ,(尤其與低氧配合 )可抑制呼吸作用 , CO2對貯藏的影響216。降低產(chǎn)品質(zhì)量。也抑制貯藏病害發(fā)生。減少呼吸消耗 , 低氧 (尤其與高 CO2配合 )可抑制呼吸作用 , 濕度通常以相對濕度表示216。 過高濕度易導(dǎo)致病害216。 農(nóng)藝產(chǎn)品失水后外觀品質(zhì)下降216。熱處理過度會導(dǎo)致高溫傷害和貯藏性下降二、 濕度對貯藏的影響216。適度熱處理還可增強貯藏性216。適度高溫短時間處理可控制采后病害而不明顯影響貯藏性216。長期高于 35℃ 的溫度會導(dǎo)致代謝異常和細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞216。該高溫導(dǎo)致番茄番茄紅素積累受抑216。高于 30℃ 的溫度雖然加速香蕉果肉成熟 ,貯期最適溫度3 采后處理的高溫傷害216。 隨溫度上升 , 貯藏期縮短216。 隨溫度上升 , 成熟衰老加快216。 隨溫度上升 , 呼吸加快216。 濕度 (Humidity)216。農(nóng)產(chǎn)品保鮮原理 第一節(jié) 貯藏條件對貯藏的影響216。 溫度216。 氣體一、 溫度對貯藏的影響1 溫度對農(nóng)藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響216。貯藏最適溫216。采后處理的高溫傷害216。貯藏冷害 溫度對農(nóng)藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響216。 隨溫度上升 , 蒸騰失水加快216。 隨溫度上升 , 貯藏病害加重216。 過高或過低溫度會造成傷害2但果實不能正常著色 。同樣 , 農(nóng)藝產(chǎn)品失水后食用品質(zhì)下降216。 農(nóng)藝產(chǎn)品失水易導(dǎo)致其它生理病害216。 濕度調(diào)控不當(dāng)會產(chǎn)生農(nóng)藝產(chǎn)品表面凝結(jié)水分216。 不同農(nóng)藝產(chǎn)品的最佳濕度不同貯期最適濕度三、 氣體對貯藏的影響1. 氧氣2. 二氧化碳3. 乙烯4. 其它 氧氣對貯藏的影響216。延緩成熟衰老 ,延緩貯藏期間果實品質(zhì)的下降 ,216。過低氧氣濃度易導(dǎo)致農(nóng)藝產(chǎn)品無氧呼吸 ,216。不同農(nóng)藝產(chǎn)品的最適氧濃度不同。 高 CO2干擾乙烯的作用，延緩成熟衰老 ,延緩貯藏期間果實品質(zhì)的下降 ,216。過高 CO2濃度易導(dǎo)致農(nóng)藝產(chǎn)品無氧呼吸 ,同時易導(dǎo)致高 CO2生理病害 (將由汪俏梅老師講解 ,216。不同農(nóng)藝產(chǎn)品對 CO2的敏感性不同 ,216。不耐 CO2農(nóng)藝產(chǎn)品貯藏時要注意換氣或去除 CO2 乙烯促進(jìn)成熟216。不同農(nóng)藝產(chǎn)品對乙烯的敏感性不同216。對乙烯敏感的農(nóng)藝產(chǎn)品貯藏時要注意換氣或去除乙烯216。乙烯作用干擾劑如 STS（硫代硫酸銀）和 1MCP（ 1甲基環(huán)丙烯）等在農(nóng)藝產(chǎn)品采后也有應(yīng)用。CO 可以防止萵苣等氣調(diào)貯藏時的失色；216。510%216。(2)具有類似乙烯的促進(jìn)果實成熟的效應(yīng) ,對乙烯極為敏感的獼猴桃等例外 。216。如對人體的毒害和易燃性。 溫度216。 氣體一、 溫度調(diào)控技術(shù)216。 通過農(nóng)藝產(chǎn)品呼吸熱 , 換氣和加熱等措施提高溫度216。216。1℃), 尤其當(dāng)貯藏溫度接近冰點時 , 控制溫度變幅尤為重要 , 溫度的急劇波動還會影響 RH, 如溫度快速下降時易導(dǎo)致水分在產(chǎn)品表面凝結(jié)。 控制合適的空氣流動速度以促進(jìn)產(chǎn)品與空氣的溫度平衡又不導(dǎo)致失水。 產(chǎn)品入庫前應(yīng)經(jīng)預(yù)冷216。 改進(jìn)出風(fēng)口使其出風(fēng)的溫度接近貯藏溫度216。 濕度的定義216。 濕度的調(diào)控濕度的定義216。216。216。216。216。 相對濕度的測定216。 鏡面冷卻式露點計測定法216。 216。而濕球溫度計頭部被尾端浸入水中的吸液芯包裹，濕球溫度計反映的是吸液芯中水的溫度，這個溫度值稱 濕球溫度 ，用 tw表示。 工作原理 : 由于水的持續(xù)蒸發(fā)使?jié)袂驕囟扔嫷臏囟缺?
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