xxxx-xxxx年度中國火鍋料行業(yè)發(fā)展藍皮書-展示頁
2025-03-04 15:16本頁面
【正文】 還都停留在本地。 雖然有不少企業(yè)也都開始嘗試糖果裝，但是量并不大，這種 形式雖然便于消費者自主挑選和組合口味，但是在食品安全 壓倒一切的今天，其衛(wèi)生與否確實飽受質疑為人詬病。目前，速凍米面行 業(yè)的競爭門檻明顯提高，投資主體主要是三全思念等一線品 牌，但是火鍋料行業(yè)卻使得不少中小企業(yè)躍躍欲試。而火鍋料主力企業(yè)暫時還沒 有一家上市企業(yè)。這比速凍米面也差不多落后了 5年時間。 行業(yè)標準 ： 現(xiàn)行的《速凍米面食品行業(yè)標準》于 2023年 7月 1日正式 實施。相比較而言，還是產品和價格最為重要。以湯圓為例，思念玉湯圓，三全果然愛，龍鳳尚湯圓，都在消費者心中有一定的對比度。即便在商超系統(tǒng)，也多是 12元至 16元每斤的產品唱絕對主角， 20元以上的高檔產品很難見到。而目前最大的火鍋料企業(yè)市占率也只有 6%，行業(yè) 前三強相加，市占率為 16%左右。 反觀火鍋料行業(yè)則沒有形成明確的全國品牌、區(qū)域品 牌 ，各地企業(yè)一片混戰(zhàn)。 增長速度 ： 近三年來，速凍米面行業(yè)的平均增幅為 15~20%，而 火鍋料行業(yè)一直保持在 30~40%，增長速度是前者的兩倍。而火鍋料行業(yè)雖然在平均單價上高于米面食品，但是總體銷售額在 150億至 180億元之間，僅相當于速凍水餃一項的市場份額。因此，速凍米面行業(yè)的昨天，很可能就是火鍋料行業(yè)的明天。 回望 20年來中國食品工業(yè)的發(fā)展歷程，以速凍米面為代表的冷凍食品異軍突起，無疑是濃墨重彩的一筆。同時向全國 300名 消費者發(fā)放調查問卷，收回有效問卷 216份 。 經過三個月的精心準備，中國食品報 20232023年度中國 火鍋料行業(yè)發(fā)展藍皮書 中國食品報 冷凍產業(yè)周刊 2023年 5月 27日 引言 這是迄今為止國內關于火鍋料行業(yè)發(fā)展狀況的第一份調查報告。冷凍產業(yè)周刊共向 100多家 規(guī)模以上火鍋料企業(yè)發(fā)出調查問卷，收回有效問卷 68份 。 ? 第一部分 火鍋料行業(yè)仍處于“初級發(fā)展階段” ? 第二部分 火鍋料市場調查結果分析 ? 第三部分 消費者印象調查和總體評價 ? 第四部分 從餐飲市場看特通渠道 ? 第五部分 火鍋料企業(yè)發(fā)展路徑樣本 基本框架 第一部分 火鍋料仍處于 “ 初級發(fā)展階段 ” 經過近幾年的快速發(fā)展，火鍋料行業(yè)恰如走到了一個十字路口，要么向左，要么向右。如果說速凍米面行業(yè)是一個風華正茂的青年，那么火鍋料行業(yè)就是一個朝氣蓬勃的少年?？偟膩碚f，火鍋料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，和 5年前速凍米面的發(fā)展情況極為相似，具體表現(xiàn)如下： 產業(yè)規(guī)模 ： 如今，速凍米面行業(yè)的年銷售額 350億元左右，其中 餃子 幾乎占據(jù)半壁江山，有 150億元左右，湯圓 100億元左右，面點約為 50億，粽子為 30多億，餛飩 10多億。而從整個行業(yè)發(fā)展的前景來看，未來五年市場規(guī)模應該與速凍米面食品不相上下。 市場格局： 經過多年發(fā)展，速凍米面行業(yè)已經形成了較為清晰的 市場格局。 從
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