演示文稿---酒精-展示頁
2025-02-18 19:36本頁面
【正文】 從１月２６日開始有人中毒。 廣州假酒案中毒人數(shù)達(dá)到 50多人，其中 11人死亡。當(dāng)日，在廣州市第十二人民醫(yī)院接受治療的假酒中毒患者仍有 33人，其中 7人重度中毒。一次文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)的教訓(xùn)。并稱，這實(shí)際上是對中國酒文化的一種弘揚(yáng)。美國酒商注冊 “賈湖城 ”品牌復(fù)制古啤酒 。這一發(fā)現(xiàn)將人類釀酒史提前到了距今 9000年前，也使賈湖遺址成為目前世界上最早的酒類遺址。? Patrick E. McGovern教授等對這些陶器殘留物進(jìn)行了一系列的化學(xué)分析，分析發(fā)現(xiàn)全部酒呈現(xiàn)出稻米的化學(xué)特性，在年代最長的酒 (賈湖遺址陶片 )里還發(fā)現(xiàn)含有蜂蜜和山楂的成分。? 1999年 McGovern來我國做學(xué)術(shù)訪問時(shí)，希望能和國內(nèi)專家合作進(jìn)行酒史研究。 ? 美國費(fèi)城賓州大學(xué)的考古化學(xué)家 Patrick McGovern一直從事世界酒史研究 。 1984年以來，主持賈湖歷次發(fā)掘的張居中教授帶領(lǐng)中國考古學(xué)家在遺址中發(fā)掘出了大批陶器?；瘜W(xué)與生物工程學(xué)院 魯秀敏 西漢古酒專家對文物進(jìn)行鑒定西漢古酒品酒師進(jìn)行鑒定西漢古酒賈湖古酒被盜 河南省舞陽縣的賈湖遺址距今約 9000年至 7000年，是淮河流域迄今所知年代最早的新石器文化遺存，曾被評為 20世紀(jì)中國 100項(xiàng)考古大發(fā)現(xiàn)之一。它曾以發(fā)現(xiàn)世界最早的七聲音階骨笛而聞名?？脊湃藛T發(fā)現(xiàn)這些數(shù)千年前的陶器碎片上留有一些沉淀物， 1999年開始，中方將部分陶片樣本提供給美方專家進(jìn)行沉淀物化驗(yàn)，中美專家合作對這些陶器碎片上的沉淀物進(jìn)行研究。曾于 1994年研究證明，伊朗早在公元前 5400年左右就有葡萄酒。中國研究人員張居中等將國內(nèi)一批含有酒漬殘留物或液態(tài)酒的考古實(shí)物提供給他。賈湖遺址經(jīng)過碳 14斷代測定年代在公元前 7000至 5500之間，這些實(shí)驗(yàn)說明了早在新石器時(shí)代早期，中國人就開始飲用發(fā)酵飲料。 美國復(fù)制賈湖古酒 ? McGovern與美國當(dāng)?shù)氐木粕踢M(jìn)行了合作，將賈湖古酒成分鑒定結(jié)果提供給了 “角鯊頭 ”釀酒廠，后者依據(jù)其成分，配制出了包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂在內(nèi)的一種酒類飲品。? McGovern教授對中國方面的解釋是，只是把成分鑒定給了酒商，并不是什么配方，酒商的行為，不過是對中國古酒的一種模仿。 ? 美國酒商的做法雖然有些突兀，但因?yàn)榇_實(shí)不存在什么 “配方 ”，只是依據(jù)成分分析后的 “模仿 ”，沒有辦法去追究責(zé)任。2023年 5月 19日，假酒中毒患者在廣州市第十二人民醫(yī)院接受治療。另有 5人康復(fù)出院。“” 廣州毒酒案? １９９８年春節(jié)前，山西文水縣一不法 分子用甲醇勾兌散裝白酒，批發(fā)給外地個(gè)體戶。短短幾天時(shí)間，朔州、大同等地先后發(fā)現(xiàn)數(shù)百名群眾飲假酒中毒住院，其中近３０人死亡。事件發(fā)生后，使得朔州白酒企業(yè)幾乎全部陷于停頓，甚至山西的名酒 “汾酒 ”、 “杏花村 ”等，也銷量大跌。1. 酒類常識 酒的化學(xué)知識 酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精 (乙醇 )是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多?！ ? 飲料酒中都含有酒精 ,酒精的學(xué)名是乙醇分子式 : CH3─CH2─OH,分子量為： 46 糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式 : C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 酒在人體內(nèi)的吸收 酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被 腸胃直接吸收 。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級神經(jīng)中樞?！∪梭w本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有 %的酒精。 酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比 ,通常是以 20 ℃ 時(shí)的體積比表示的 ,如 50 度的酒 ,表示在 100 毫升的酒中 ,含有乙醇 50 毫升 (20 ℃ )。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物 ,以麥芽糖為主。濃色啤酒酒精含量為 45%。特別是黃酒、果酒和啤酒含有較多的營養(yǎng)成分。但若過量，卻反而會給人體帶來危害。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，長期大量的飲酒會產(chǎn)生慢性酒精中毒，從而引起多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、腎炎和潰瘍病，還會導(dǎo)致腦神經(jīng)細(xì)胞聚集的灰白質(zhì)減少，使記憶力減退，患健忘癥。嚴(yán)重的酒精中毒，甚至?xí)?
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