圖解西餐禮儀教材-展示頁(yè)
2025-01-24 11:59本頁(yè)面
【正文】 小叉食用。不可一次切完再逐一食用。記得把叉子向下架在盤(pán)子邊緣 ,而不是隨意放在盤(pán)子邊上 . ? 如果中途需要離席 ,刀叉要八字形放在盤(pán)子內(nèi) ,紙斤也要折好放在座位上 . 西餐的上菜順序 ? 開(kāi)胃菜 ? 湯 ? 魚(yú)或肉 ? 蔬菜沙拉或奶酪 ? 甜食或水果 ? 咖啡或茶。如果沙拉的盤(pán)子在造型上有些特別 ,餐具右下放在盤(pán)子里總歸是對(duì)的 . ? 湯 ? 現(xiàn)在可以用勺子了 . ? 湯要用勺子慢慢舀起來(lái)送到嘴巴里 ,舀的適合不要裝太多 ,那樣看起來(lái)沒(méi)有禮貌 ,也為了避免中途湯汁滴落 . ? 吃西餐 ,頭部始終要抬起向前看 ,不能低頭喝湯 ,也不能把任何盤(pán)子托到嘴邊來(lái)食用 . ? 因?yàn)闇喟胧怯帽P(pán)子裝盛 ,最后的適合可能不方便用勺子 ,可以用左手輕微抬起盤(pán)子內(nèi)側(cè) ,勺子由內(nèi)向外舀湯 ,這和中國(guó)人傳統(tǒng)的由外向內(nèi)不一樣的 ,也要注意 . ? 不能因?yàn)闇奈兜篮枚谱旎蛘吆魢：魢ｍ?,如果燙可以稍待片刻切忌吹氣 。 ? 餐前沙拉 ? 如果有多把餐具 ,則依次由外向內(nèi)使用 . ? 沙拉用一把叉子就可以搞定了 ,避免使用勺子和刀 ,那些都是為后面的菜準(zhǔn)備的 . ? 用完一道菜 ,服務(wù)生會(huì)連盤(pán)子一并收走餐具 ,如果使用了不適合的餐具 ,刀叉上殘留的食物湯汁會(huì)沾染桌布 ,這是很不好的 . ? 盤(pán)子里的東西要盡量吃完 ,這是禮貌 ,也是道德 ,一粒一黍當(dāng)知來(lái)之不易 。 ? “ 洗指碗 ” 內(nèi)盛有溫水 ， 將手指在水中洗一下 。圖解西餐禮儀 餐巾與“洗指碗” ? 餐巾平鋪在自己的膝蓋上 。 餐巾是用來(lái)擦嘴和手的 ， 切勿擦臉 。 ? 一定要讓女士或者客人先點(diǎn)菜 ,關(guān)于酒水飲料 ,紅酒配紅肉 (牛排 ),白酒配白肉 (海鮮 ). ? 不一定要酒 ,750毫升的酒 ,兩個(gè)人不一定能用完 ,特別是餐后還要逛街的 . ? 第一道菜是餐前小面包 . ? 雖然面包很小 ,但是一定要一小塊一小塊撕下來(lái)塞進(jìn)嘴里 .西餐很重要的一點(diǎn) ,進(jìn)嘴巴的東西 ,一定要一口吃完 ,不能咬一半拿出來(lái) ,等下接著咬 . 面包的吃法 ? 應(yīng)先用手撕成小塊 ， 然后用叉叉起 ， 粘上奶油或稠汁 ， 不可直接用叉整塊放入嘴邊啃 。如果是點(diǎn)綴 ,服務(wù)生會(huì)告知 ,如果實(shí)在不喜歡 ,就不要?jiǎng)幼?,咬過(guò)的東西 . ? 吃完將餐具交到右手 ,斜向下放在盤(pán)子里 ,擺成四點(diǎn)鐘方向 。記得西餐始終要保持安靜 . ? 主菜終于上來(lái)了 . ? 如果點(diǎn)的牛排帶大塊的骨頭 ,可以要求服務(wù)生幫忙剔除 ,特別是女士在這方面沒(méi)有技巧 ,讓刀叉和盤(pán)子親密接觸發(fā)出聲音是很沒(méi)有禮貌的 . ? 每切下一塊肉都要吃掉 ,不要一次把肉都切開(kāi) ,牛排冷了就沒(méi)有鮮味了 . ? 如果覺(jué)得味道不合口味 ,可以加其他調(diào)料 。 （ 2）進(jìn)食的方法 ? 主菜
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