酒水基礎知識與服務-展示頁
2025-01-17 05:49本頁面
【正文】 知識與服務的介紹 . ? 五 .葡萄酒知識與服務的介紹 . ? 六 .啤酒知識與服務的介紹 . ? 七 .洋酒知識與服務的介紹 . ? 八 .軟飲料與特飲的介紹 ? 九 .怎樣推薦酒水 . 一 .服務人員了解酒水的重要性 個人專業(yè)技能 營業(yè)收入 整體服務質(zhì)量 二 .酒的文化與分類 ? ? 有水果 ,糧食等含淀粉或糖份的原料經(jīng)發(fā)酵 ,蒸餾等方法制成的一種含酒精的飲品 .酒的酒精含量在 . : : (40度 ) (20度 40度 ) (20度 ) : ?看 ?聞 ?品 ?驗 ?看生產(chǎn)日期 , ?批號 ,保質(zhì)期 ?顏色 ,透明度 ?有無懸浮物和 ?沉淀物 ?聞香味 ,酒精 ?味是否正常 ?有無其他不 ?正常氣味 ?品酒的香味 ?回味是否純正 ?適中 ,有無其他 ?異味 . ?驗酒的各項 ?元素含量是否 ?達標 三 .白酒的知識與服務介紹 ?白酒的概念 以各類含淀粉的 糧食為原料， 酒曲為糖化劑， 經(jīng)發(fā)酵，蒸餾 形成的一種烈酒。 ?白酒的分類 ?醬香型 (茅臺 ) ?濃香型 (瀘洲老窖 ) ?米香型 (桂林三花酒 ) ?清香型 (汾酒 ) ?兼香型 (酒鬼酒 ) 名酒的介紹 ?1.茅臺酒 ?茅臺酒產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺酒廠，以產(chǎn)地而得名。 ?2.五糧液 ?五糧液產(chǎn)于四川省宜賓市五糧液酒廠，以高粱，糯米，大米，小麥，玉米為原料，用泯江江心水置陳年發(fā)酵制成。 名酒的介紹 ?3.劍蘭春 ?劍蘭春產(chǎn)于四川綿竹酒廠。 ?4.瀘洲老窖 ?瀘洲老窖產(chǎn)于四川省瀘洲市瀘洲老窖酒廠，它是以高粱，糯米，小麥為原料，用沱江的水，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵制成的。 白酒的鑒別與服務 一 .白酒的鑒別 : ? ? ? ? ?二 .白酒的服務 : ?點酒 取酒 選杯 驗酒 開酒 斟酒 四 .黃酒知識與服務的介紹 黃酒的定義 : 以糯米為原料，酒曲 為糖化劑發(fā)酵釀造成 的壓榨低度原汁酒。 。 黃 黃酒的服務流程 : ?點酒 選杯
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