【正文】 )醫(yī)生，從患有炭疽菌病 之患者身上分離出炭疽桿菌 (Bacillus anthrax) 。 ?生命發(fā)生說(shuō)的爭(zhēng)論： 自然發(fā)生說(shuō) 亞里斯多德 (希臘 ) 生源論 巴斯德 (法 )『 微生物學(xué)之父 』 ?黃金時(shí)期： 19世紀(jì)後半 1850年 ~1880年，巴斯德發(fā)現(xiàn)水果發(fā)酵及酒的 酸敗是由微生物引起。 1676年，荷蘭人 雷文霍克 (Leeuwenhoek) ，製成雙眼顯微鏡觀察池水，揭開(kāi)了包括細(xì)菌、藻類(lèi)、真菌及原生動(dòng)物之神秘面紗。s 電子顯微鏡被發(fā)明問(wèn)世 ， 提升顯微鏡的放大倍率 ， 於是發(fā)現(xiàn)原生生物界內(nèi)的各類(lèi)生物細(xì)胞內(nèi)部構(gòu)造不同 ,配合生物化學(xué)科技的發(fā)展下 ，也了解相同的細(xì)胞構(gòu)造間成份也可能不同。 而研究這些微小生物的相關(guān)科學(xué)稱(chēng)之為 『 微生物學(xué) (Microbiology)』 ?種類(lèi)： 細(xì)菌、真菌、藻類(lèi)、病毒、原生動(dòng)物及 多細(xì)胞寄生蟲(chóng) 生物界的分類(lèi) ? 1866年 Haeckel 發(fā)表了三界說(shuō)： 三界說(shuō) 動(dòng)物界 植物界 原生生物界 (顯微鏡下的微小生物 ) ? 1963年 Whiatter 提出五界說(shuō)： 五界說(shuō) 真核生物界 原核生物界 動(dòng)物界 植物界 真菌界 原生生物界 藍(lán)綠藻 細(xì)菌 酵母菌 (yeast)：無(wú)絲狀體 黴菌 (mold)：有絲狀體 植物性：藻類(lèi) (矽藻、紅藻 ) 動(dòng)物性：原生動(dòng)物 (草履蟲(chóng) ) 巴斯德奠定了 生源論 後 ， 與顯微鏡的問(wèn)世 ， 人們方知除了動(dòng)植物外尚有肉眼所無(wú)法觀察的微小生物。環(huán)境微生物學(xué) 許美芳副教授 大仁科技大學(xué)環(huán)境資源管理系 教師個(gè)人介紹 ? 1981 ~ 1986逢甲大學(xué)環(huán)境科學(xué)系講師 ? 1986~迄今 大仁科大 環(huán)境資源管理系副教授 ? 專(zhuān)長(zhǎng) : 微生物 、 環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù) 、 ISO 17025實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證 ? 研究領(lǐng)域 : 環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù) — 生物 、 化學(xué) 、儀器分析：水、土壤污染監(jiān)測(cè)，食品及農(nóng)產(chǎn)安全性、保健產(chǎn)品功能性評(píng)估 、離體外生物檢測(cè)技術(shù) (In Vitro Bioassay)。 ? 專(zhuān)業(yè)服務(wù) : 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證輔導(dǎo) 、社區(qū)營(yíng)造、環(huán)境教育 、 環(huán)保署代檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)鑑專(zhuān)家、消基會(huì)檢測(cè)組委 員、地方環(huán)保局委員、環(huán)境教育輔導(dǎo)委員、德國(guó)杜夫萊茵 TUV公司 Lifecare line大中華區(qū)技術(shù)總監(jiān) 微生物 (Microanisms) ?定義： 存在於自然界中，構(gòu)造簡(jiǎn)單、個(gè)體微小，能 獨(dú)立生存 ，通常無(wú)法以肉眼觀察到需藉助 顯微鏡觀察 之一群生物。 193039。 微生物演進(jìn)史 ?最早發(fā)現(xiàn)： 1665年，英國(guó)人 虎克 (Hooke) ，製作單眼顯微鏡觀察軟木栓薄片之細(xì)胞。 『 細(xì)菌學(xué)之父 』 。 ?巴氏消毒法： 62℃ ,30秒； ℃ ,15秒 1878年李斯特 (Lister)以連續(xù)稀釋法得到純培養(yǎng) 菌株。 由此微生物與疾病關(guān)係，奠定了病原論。 1892年， 伊凡諾司基 (Iwanosky) ， 最先發(fā)現(xiàn)病毒的人。 濾過(guò)性病毒。 1944年，魏斯曼 (Waksman) ， 發(fā)現(xiàn)鏈黴素 (streptomycin) 。 學(xué)名：屬名 +種名， 表示法：斜體或畫(huà)底線(xiàn)。 ? 形成顏色 Staphylococcus aureus 生 ”金黃色 ” ? 病原性 Salmonella typhosa 表 ”傷寒熱 ” ? 習(xí)性 Streptococcus( 鏈球菌 ) mesenteroids(腸系膜） ? 發(fā)現(xiàn)人名 Escherichia(艾歇利希氏菌屬 )； Neisseria(奈氏菌 )； Erwinia(歐文氏桿菌 ) 研究範(fàn)疇 範(fàn)疇 內(nèi)容 微生物 形態(tài) 學(xué) 研究微生物體 外部形狀 及 內(nèi)部構(gòu)造 之科學(xué)。 微生物 分類(lèi) 學(xué) 依微生物的特性分門(mén)別類(lèi)研究的科學(xué) 微生物 遺傳 學(xué) 研究微生物體 遺傳 、 變異 的科學(xué) 微生物 演化 論 研究微生物在地球上 之發(fā)生 及 演變 之科學(xué) 微生物 生態(tài) 學(xué) 研究微生物在環(huán)境中 生活史 及其 所扮演 之 角色 應(yīng)用 微生物學(xué) 研究微生物 在不同領(lǐng)域 之 應(yīng)用 科學(xué) 微生物與生活 名稱(chēng) 弊 利 細(xì)菌 污染食物、引發(fā)疾病 (沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌 ) 食品工業(yè) (醋酸菌 醋；黃麴菌 醬油 ) 污染物生物處理法 — 低成本、高效率、無(wú)二次公害 自然界物質(zhì)循環(huán) 病毒 致病 (日本腦炎、皰疹病毒 ) 基因轉(zhuǎn)殖及遺傳工程 干擾素製作 真菌 生化武器 、 致病、食物腐敗 (毒菇、麵包上的黑黴菌 ) 食用菌、製造抗生素；食品釀造 (青黴菌 青黴素；酵母菌 釀酒 ) 藻類(lèi) 污染環(huán)境 (甲藻 紅潮，污染水質(zhì) ) 供養(yǎng)分及氧氣供其他生物使用 (綠藻、昆布之食用 顯微鏡的種類(lèi) 放大原理 使用特性 光學(xué) 顯微鏡 明視野 顯微鏡 暗視野 顯微鏡 紫外光 顯微鏡 螢光 顯微鏡 位相差 顯微鏡 電子 顯微鏡 穿透式 顯微鏡 (TEM) 掃描式 顯微鏡 (SEM) 掃描穿透式 顯微鏡 (STEM) 電子微探分析 顯微鏡 (EPMA) 種類(lèi) 原理 明視野顯微鏡 以 自然光或電源光線(xiàn) 為光源，使檢體本身呈現(xiàn)暗的狀態(tài)，視野則呈現(xiàn)明亮態(tài)。 紫外光顯微鏡 以 紫外線(xiàn) 為光源，因其波長(zhǎng) (180~400nm)較可見(jiàn)光短，所以可提高解像力。 螢光顯微鏡 以 水銀燈 為光源，其所放出波長(zhǎng)較短的紫外光線(xiàn)通過(guò)被觀察的物體以激發(fā)檢體放出綠色螢光物質(zhì)。 電子顯微鏡 以 電子束 為光源，當(dāng)檢體暴露於電子束內(nèi)時(shí)可呈現(xiàn)三度空間 (立體 )的影像，或用以觀察檢體之內(nèi)部構(gòu)造。 暗視野顯微鏡 觀察 活菌體 在活的狀態(tài)懸浮液中 特殊形態(tài) 之觀察。 位相差顯微鏡 檢視較大 活菌體之細(xì)胞結(jié)構(gòu) ，如酵母菌、藻類(lèi)、原生動(dòng)物及一些細(xì)菌。 無(wú)法檢視活細(xì)胞 。 ?懸滴法：可檢視活細(xì)胞。 ＊布朗運(yùn)動(dòng)： 為粒子與周?chē)黧w的分子產(chǎn)生不帄衡的碰撞而做 不停的攪動(dòng)。 ? 鏡檢方式 ： ?乾式： 放大 600倍以下時(shí)使用。 避免光被空氣折射掉 ,在物鏡與玻片間滴油。 原理 ： 細(xì)胞表面或細(xì)胞內(nèi)活化位置與染劑發(fā)生離子交換。 染色目的： 鑑別不同菌體的型態(tài)、結(jié)構(gòu)，及提高放大效果 並作為分類(lèi)之依據(jù) 染劑的種類(lèi) ~依帶電荷分 種類(lèi) 組成 染劑 例子 鹼性 染劑 帶顏色之陽(yáng)離子 與不帶顏色之陰離子組成 甲烯藍(lán) 細(xì)胞核及細(xì)胞粒等酸性部位染色 酸性 染劑 由無(wú)色之陽(yáng)離子與 帶顏色之陰離子 組成 伊紅或剛果紅的鈉鹽 細(xì)胞質(zhì) 等鹼性物質(zhì)之染色 中性 染劑 由 酸性與鹼性染劑形成的複合鹽類(lèi) ，所以不含可解離的基團(tuán)。細(xì)胞增殖期含量較高，孢子含量較少。 ? 蛋白質(zhì) 為細(xì)胞之基本構(gòu)成分 (核蛋白、脂蛋白、醣蛋白 ) ，及生化反應(yīng)中酵素 的組成份。 ? 核酸 為 DNA及 RNA之構(gòu)成份， DNA(遺傳物質(zhì) )含量一定，存在細(xì)胞核內(nèi)； RNA則於蛋白質(zhì)合成旺盛之生長(zhǎng)對(duì)數(shù)期時(shí)最高。 ? 灰份 含量較多者 Na, K, Ca, Mg, P, S, Cl, Fe，在細(xì)胞中以有機(jī)或無(wú)機(jī)態(tài)存在 影響微生物生長(zhǎng)的因子 ?外在因子 (環(huán)境因子 ) 氣體 溫度 pH Aw或滲透壓 微生物間的相互作用 ?內(nèi)在因子 (營(yíng)養(yǎng)要求 ) 能源 碳源 氮源 無(wú)機(jī)鹽類(lèi) 維生素 影響微生物生長(zhǎng)的因子 外在因子 (環(huán)境因子 )~~溫度 種類(lèi) 生長(zhǎng)溫度 (最適溫度 ) 實(shí)例 嗜低溫菌 0~20℃ (15℃ ) 冷藏食品腐敗菌 嗜中溫菌 20~40℃ (37℃ ) 人體和動(dòng)植物病原菌、 腐敗菌 嗜高溫菌 40~100℃ 或以上 (55℃ ) 溫泉及堆肥 影響微生物生長(zhǎng)的因子 外在因子 (環(huán)境因子 )~~pH 種類(lèi) 生長(zhǎng)範(fàn)圍 實(shí)例 嗜酸性 ~ 醋酸菌、乳酸菌、酵母菌、黴菌(pH4~6) 嗜中性 ~ 一般細(xì)菌 (~) 腐敗菌 (~) ；病原菌(pH6~8) 嗜鹼性 ~ 霍亂弧菌 (~) 、硝化菌、根瘤菌、尿素分解菌、放線(xiàn)菌 細(xì)胞代謝養(yǎng)料會(huì)產(chǎn)生酸或鹼 ， 造成 pH的變化 。通常會(huì)添加緩衝溶液，可使培養(yǎng)基不因酸或鹼的形成而改變 pH值。 ? 化學(xué)合成培養(yǎng)基： 依微生物營(yíng)養(yǎng)之需求，以一定含量之特定化學(xué)成分所 配製而成者。 種類(lèi) 配方 天然培養(yǎng)基