【正文】 3 4 5 6 7 8 各 種 細(xì) 菌 的 形 態(tài) 及 排 列 各種細(xì)菌 的 大小 和排列 葡萄球菌 球菌 鏈球菌（肺炎、支氣管炎、中耳炎 ） 鏈球菌 鏈球菌 桿菌 桿菌 大腸桿菌 炭疽桿菌及其芽胞 棒狀桿菌 梭狀桿菌（破傷風(fēng)） （弧菌）螺旋菌 二、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu) 細(xì)胞壁： 功能：維持細(xì)菌固有的外形；屏障保護(hù)細(xì)菌；物質(zhì)交換；抗原性。 衰老型：老齡菌培養(yǎng)物中形狀異常的菌體，在正常培養(yǎng)物中其形態(tài)有可變正常。 桿菌： 球桿菌 ， 分支桿菌 ， 棒狀桿菌 ， 長絲狀桿菌 ， 單桿菌 ， 雙桿菌 ， 鏈桿菌 。 細(xì)菌：是一種具有細(xì)胞壁的單細(xì)胞原核型微生物。 生理學(xué)時(shí)期（ 19世紀(jì)中葉 1928年）： 法國化學(xué)家巴斯德：發(fā)酵和腐敗由微生物引起；炭疽疫苗、狂犬病疫苗和豬丹毒疫苗 德國科學(xué)家柯霍：消毒、配制培養(yǎng)基、苯胺染細(xì)菌、結(jié)核菌素試驗(yàn) 丹麥人革蘭氏： 1884年 1928年發(fā)現(xiàn)青霉素。 能力、技能方面： 能熟練的制備常用的培養(yǎng)基及應(yīng)用顯微鏡；能進(jìn)行病原微生物的分離培養(yǎng) 、 純化及培養(yǎng)性狀的觀察；細(xì)菌標(biāo)本片的制備 、 染色 、 鏡檢及鑒定；能采集和預(yù)處理病料；熟練進(jìn)行病毒的有關(guān)試驗(yàn) 。 動(dòng)物微生物學(xué)課程的地位、任務(wù)和內(nèi)容 理論知識(shí)方面： 掌握細(xì)菌 、 病毒等微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu) 、 理化特征及與動(dòng)物的關(guān)系；免疫學(xué)的基本原理 。 任務(wù)： 保障畜禽健康 ， 促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展；動(dòng)物性食品及其他畜產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫；確保人類健康；防止傳染病的發(fā)生及疫病傳播 。 微生物學(xué)： 研究微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、理化特性、遺傳變異和分類及與人類、動(dòng)物、生態(tài)相互關(guān)系的科學(xué)。 動(dòng)物微生物學(xué) 緒論 第一章細(xì)菌 第二章病毒 第三章其他微生物 第四章微生物與外界環(huán)境 第五章傳染與免疫 第六章非特異性免疫 第七章特異性免疫 第八章變態(tài)反應(yīng) 第九章血清學(xué)試驗(yàn) 第十章生物制品及其應(yīng)用 第十一章微生物的其他應(yīng)用 緒論 基本概念 微生物： 微生物是一群結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、繁殖快、分布廣泛、個(gè)體微小的生物體的總和。 病原微生物： 具有致病性的微生物 。 動(dòng)物微生物學(xué)： 微生物檢驗(yàn)技術(shù)： 地位： 重要的專業(yè)基礎(chǔ)課 ， 為動(dòng)物防疫與檢疫 、 畜禽傳染病等課程奠定基礎(chǔ) 。 內(nèi)容： 細(xì)菌 、 病毒及其他微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu) 、理化特性 、 對(duì)動(dòng)物的危害；免疫學(xué)原理及應(yīng)用等知識(shí) 。 重點(diǎn)掌握以下病原微生物：葡萄球菌屬 、 鏈球菌屬 、大腸桿菌 、 沙門氏菌屬 、 布氏桿菌屬 、 巴氏桿菌屬 、芽胞桿菌屬 、 梭狀芽胞桿菌屬 、 丹毒桿菌屬 、 分支桿菌屬；豬瘟病毒 、 豬水皰病病毒 、 狂犬病病毒 、 口蹄疫病毒 、 雞新城疫病毒 、 鴨瘟病毒 、 小鵝瘟病毒等 。 二、課程教學(xué)的基本要求 三、微生物學(xué)與免疫學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史： 形態(tài)學(xué) 階段（ 17世紀(jì)末 19世紀(jì)中葉）： 航海 → 望遠(yuǎn)鏡 → 顯微鏡 →1674 年荷蘭人呂文 .虎克發(fā)明了放大300的顯微鏡；觀察到了微生物的 基本形態(tài)如球菌、桿菌和螺旋菌；原蟲。隨后磺胺藥 發(fā)現(xiàn)了病原體，認(rèn)識(shí)到傳染病及其抵抗力；免疫學(xué)漸建立：凝集反應(yīng)、沉淀反應(yīng)、溶解反應(yīng)和補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)、過敏反應(yīng)等 顯微鏡的發(fā)明，才使微生物的發(fā)現(xiàn)變可能 近代微生物學(xué)時(shí)期 微生物遺傳方面 微生物代謝方面 免疫學(xué)方面 基因組和基因圖 第一章 細(xì)菌 細(xì)菌屬于微生物中的一種。 了解細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)的意義： 頭發(fā)上的細(xì)菌 第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)一、 細(xì)菌的形態(tài) （一）細(xì)菌的形態(tài)和排列方式 球菌： 雙球菌， 鏈球菌， 四聯(lián)球菌， 八疊球菌， 葡萄球菌。 螺旋菌： 弧菌：只有一個(gè)彎曲 ， 形如逗點(diǎn)； 螺菌：兩個(gè)以上彎曲 ， 捻轉(zhuǎn) （二）細(xì)菌的大小 衡量單位：微米 大小不一：不同種類大小不一；同種但不同菌齡及環(huán)境因素大小也不一。 多形性：有些細(xì)菌，即使在正常培養(yǎng)物中，其形狀也不一致。 主要成分： G+； G－ 細(xì)胞膜（胞漿膜）： 概念：細(xì)胞膜；間體（中介體） 成分：脂類、蛋白質(zhì)及少量多糖 功能：選擇性的吸收和運(yùn)送物質(zhì)；是細(xì)菌細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換的重要場(chǎng)所；傳遞信息；參與細(xì)胞壁的生物合成 細(xì)胞漿（細(xì)胞質(zhì)） 概念： 成分：許多酶系統(tǒng)、核糖體、質(zhì)粒、異染顆粒等 功能：細(xì)菌合成蛋白質(zhì)和核酸及營養(yǎng)物質(zhì)代謝的重要場(chǎng)所 核質(zhì) 成分： DNA、蛋白質(zhì)、磷脂等 功能：攜帶遺傳信息，控制細(xì)菌的遺傳性狀 細(xì)胞膜與間體（示意圖） Return next 細(xì)菌細(xì)胞模式圖（光學(xué)顯微鏡） 三、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu) 莢膜 鞭毛 菌毛 芽孢 芽胞桿菌及其芽胞 莢膜：某些細(xì)菌在生活過程中，向細(xì)胞壁表面分泌的一層包繞整個(gè)菌體的粘液性 物質(zhì) 。 菌膠團(tuán)：多個(gè)細(xì)菌的莢膜融合成一團(tuán)膠狀物。具有抗原性（ H抗原）。 芽孢：某些革蘭氏陽性菌在一定條件下，在菌體內(nèi)形成一個(gè)折射性強(qiáng)的圓形或卵圓形小體。 （一）單染色法：?jiǎn)斡靡环N染料染色。 （二）復(fù)染色法：用兩種以上的染料染色。 細(xì)菌抹片的制備 載片 準(zhǔn)備： 95%酒精和冰醋酸 抹片：液體材料 固體材料 組織臟器材料 干燥：自然干燥 火焰干燥 固定： 火焰固定 化學(xué)固定：丙酮、酒精 革蘭氏染色的原理 由于細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)不同，當(dāng)?shù)?—染料復(fù)合物在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)形成以后，用 95%的酒精脫色時(shí)，其效應(yīng)為：抽提胞壁中的脂類；胞壁脫水，粘肽層的孔徑縮小。 G+ ：粘肽多 ， 脂類少 ， 酒精處理后 ， 粘肽發(fā)生收縮 ， 脂質(zhì)溶解 ， 使胞壁的通透性明顯降低 ， 碘 —染料復(fù)合物被阻遏在胞壁內(nèi) ， 使細(xì)菌呈藍(lán)色 。 第二節(jié) 細(xì)菌的代謝 一、細(xì)菌的營養(yǎng)與代謝 ? 營養(yǎng)物質(zhì)及其作用 ? ⑴水：約占細(xì)菌濕重的 80% ? ⑵氮源：氨基酸、蛋白胨等。 ? ⑵異養(yǎng)菌（有機(jī)營養(yǎng)菌）：必須利用有機(jī)物作為碳源，利用蛋白質(zhì)、蛋白胨、氨基酸作為氮源，僅有少數(shù)異養(yǎng)菌能利用無機(jī)氮化合物。 ? ⑵促進(jìn)擴(kuò)散（協(xié)助擴(kuò)散）：其動(dòng)力是細(xì)菌細(xì)胞膜兩邊溶質(zhì)的濃度差，不消耗能量，但需要載體蛋白。 ? ⑷基團(tuán)轉(zhuǎn)移：營養(yǎng)物質(zhì)磷酸化。 ? ⑵根據(jù)催化反應(yīng)的性質(zhì)分為：氧化酶、還原酶、水解酶。 ? ⑷根據(jù)生長條件的不同分為 ：固有酶、誘導(dǎo)酶。 （ 2）合成代謝產(chǎn)物 ? 熱原質(zhì) ：許多革藍(lán)氏陰性菌，少數(shù)革藍(lán)氏陽性菌，在代謝過程中能合成一種多糖，注射入動(dòng)物或人體內(nèi)會(huì)引起發(fā)熱反應(yīng)。 ? 外毒素：病原微生物在生命活動(dòng)過程中，產(chǎn)生并釋放到菌體外的蛋白質(zhì)毒素，如 G+。 ? 內(nèi)毒素（脂多糖）：菌體死亡崩解后才游離出來，如 G－ 脂多糖本來就是其細(xì)胞壁的成分。 ? 維生素 ： ? 色素 ： 細(xì)菌的生產(chǎn)與繁殖 ? 適宜的營養(yǎng)物質(zhì) ? 適宜的溫度 ? 適宜的 PH ? 適宜的滲透壓 ? 適宜的濕度 ? 適宜的氣體環(huán)境 細(xì)菌的生長曲線 細(xì)菌的人工培養(yǎng) ? 培養(yǎng)基 ： 把細(xì)菌生長繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)合理地配合在一起，制成營養(yǎng)基質(zhì)稱為培養(yǎng)基 。 抗原構(gòu)造及分類 ? 一、蛋白質(zhì)構(gòu)造 ? 蛋白質(zhì)抗原：主要為 A蛋（ SPA）。 ? 表皮葡萄球菌：偶爾致病。 致病性與抵抗力 ? 一、致病力： ? 毒素：內(nèi)毒素 ? 酶：溶血毒素、殺白細(xì)胞素、腸毒素、血漿凝固酶。 檢查與防治 ? 一、檢查： ? 采病料：血液、滲出物、乳汁、膿汁。 鏈球菌 ? 形態(tài)與培養(yǎng) ? 革蘭氏陽性菌，球形或卵圓形，呈鏈狀排列，幼齡培養(yǎng)物中形成莢膜，無芽孢與鞭毛。 ? 乙型（ β）溶血性鏈球菌：致病力強(qiáng)。 ? 二、根據(jù)抗原構(gòu)造分類 ： ? C抗原 ? 蛋白質(zhì)抗原 ? M抗原 致病性與抵抗力 ? 一、致病性 ? 酶：透明質(zhì)酸酶、鏈激酶、溶血素、紅疹毒素等。 ? 二、抵抗力： 不強(qiáng)，青霉素為首選藥物。 鏈球菌（肺炎、支氣管炎、中耳炎 ） 炭疽桿菌 ? 形態(tài)與培養(yǎng) 粗大桿菌，兩端平切，動(dòng)物體內(nèi)形成莢膜，顯微鏡下形成短鏈狀或單個(gè)存在。營養(yǎng)要求不高，普通培養(yǎng)基可生長，形成粗糙、扁平、邊緣不整齊的菌落。 ? 莢膜抗原 ：是一種半抗原，與毒力有關(guān)，能抵抗吞噬，失去莢膜后毒力也就消失了。 致病性與抵抗力 ? 一、致病性 ? 與莢膜有關(guān) ? 產(chǎn)生毒素：水腫因子、保護(hù)性抗原、致死因子 ? 二、抵抗力 ? 繁殖體抵抗力不強(qiáng)，芽