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六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)之米飯淀粉與碘酒的變化-展示頁(yè)

2025-01-07 02:31本頁(yè)面
  

【正文】 ? 品嘗一口米飯,說(shuō)說(shuō)米飯是什么味道的? ? 再咀嚼一會(huì)兒,有什么感覺(jué)? 有甜味產(chǎn)生 ? 米飯出現(xiàn)甜味,說(shuō)明了什么? ? 咀嚼饅頭的外皮,也可以體會(huì)到甜味嗎? 活動(dòng) 米飯 +唾液 變甜 ? ! 米飯為什么會(huì)變甜呢? 原來(lái),米飯中有一種叫淀粉的東西,在我們的咀嚼過(guò)程中發(fā)生了變化,變得有甜味兒了。 品嘗米飯時(shí),閉上眼睛,不要把自己的感受和同學(xué)講。丹江口市浪河鎮(zhèn)青莫小學(xué) 印保海 ? 米飯是我們的主食,我們幾乎天天在吃米飯。 ? 吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢? 你能做得到 按順序取米飯品嘗 ,取完米飯后 ,筷子交組長(zhǎng)統(tǒng)一管理。 品嘗過(guò)程中同時(shí)思考兩個(gè)問(wèn)題: ( 1)米飯剛?cè)肟跁r(shí)是什么味道? ( 2)咀嚼一會(huì)兒后又是什么味道? 老師喊“?!?,請(qǐng)同學(xué)們吃下米飯,保持安靜。所以,原本并不甜的米飯,漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。 小知識(shí):米飯是甜的嗎 把糖放進(jìn)嘴里,能立即嘗到甜味,時(shí)間長(zhǎng)了,反而覺(jué)得不怎么甜了。但它得經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的咀嚼,才出現(xiàn)甜味,而且還慢慢地甜起來(lái)。所 以,原本并不甜的米飯,漸漸地 出現(xiàn)了甜味兒。 會(huì)變味的米飯 米飯變甜原理: 米飯(淀粉) 糖(麥芽糖) 酶的催化 淀粉 +唾液 麥芽糖 米飯和饅頭入
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