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包裝印刷現(xiàn)代食品包裝基本技術(shù)講義-展示頁

2025-01-06 23:11本頁面
  

【正文】 容器。l 包括凈重充填法和毛重充填法兩種。精度較高,但工作速度較低,裝置結(jié)構(gòu)較復(fù)雜,多用于充填粉狀和小顆粒食品。 ③要求速度快,減少食品的污染,同時(shí)保持容器口、璧的清潔。l 食品充填時(shí),應(yīng)滿足下列要求: ① 食品按照要求的定量裝入容器,一般有一定的精度要求。第二節(jié) 食品的充填及灌裝技術(shù)l 充填 filling是食品包裝的一個(gè)重要工序,是指將一定規(guī)格質(zhì)量的食品按要求充入到包裝容器中的操作,主要包括食品計(jì)量和充入。④ 以包裝某種食品為主,適當(dāng)?shù)亓粲邪b調(diào)節(jié)產(chǎn)品的余地,以便適應(yīng)新的包裝需要。② 生產(chǎn)線緊湊有效。l 建立一條食品包裝生產(chǎn)線一般應(yīng)考慮以下幾方面問題。l ④ 技術(shù)先進(jìn),工作穩(wěn)定可靠,能耗小,改善工人勞動(dòng)條件和減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。l ② 符合食品衛(wèi)生要求,易清洗、不污染食品,使用維修方便;對(duì)食品包裝所要求的條件有合理可靠的控制裝置,盡可能才有自動(dòng)控制方式。各部分之間的相互關(guān)系如下圖所示。l :專用型、多用型和通用型包裝機(jī)。l :沖天機(jī)、灌裝機(jī)、裹包機(jī)、封口機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、打印機(jī)、雞裝機(jī)、清洗機(jī)、多功能包裝機(jī)等。 包裝機(jī)械 packaging machinery 是指完成全部或部分包裝過程的機(jī)器綜合。l 為進(jìn)一步提高包裝食品質(zhì)量和延長(zhǎng)包裝食品的貯存期,在食品包裝的基本技術(shù)基礎(chǔ)上又逐漸形成了 食品包裝的專用技術(shù) ,如真空包裝、充氣包裝、防潮包裝、無菌包裝等。(二)食品包裝技術(shù)和方法l 形成一個(gè)食品獨(dú)立包裝件的基本技術(shù)和方法稱為食品包裝基本技術(shù) 。包裝容器或材料的清洗、烘干、消毒等為食品包裝的 前期過程 。第六章 食品包裝基本基本技術(shù)方法第一節(jié) 概述一、食品包裝技術(shù)lFood packaging technology 是指為實(shí)現(xiàn)食品包裝的目的和要求,以及適應(yīng)食品倉(cāng)儲(chǔ)、流通、銷售等條件而采用的 包裝方法 、機(jī)械設(shè)備等各種 操作手段 及其包裝操作遵循的工藝措施、監(jiān)測(cè)控制手段、質(zhì)量保證等 技術(shù)措施 的總稱。(一)食品包裝工藝過程l 食品包裝一般工藝過程如圖所示,其中,食品的充填、灌裝、封口或密封為食品包裝 主要過程 。貼標(biāo)、蓋印、裝箱、捆扎等為食品包裝的 后期過程 。主要包括:食品充填、灌裝技術(shù)和方法,裹包與袋裝技術(shù)與方法,裝盒與裝箱技術(shù),熱成型和熱收縮包裝技術(shù),封口、貼標(biāo)和捆扎技術(shù)與方法。二、食品包裝機(jī)械l 現(xiàn)代食品包裝必須由食品包裝機(jī)械來完成。(一)食品包裝機(jī)械的種類l :包裝材料及制品加工機(jī)械、產(chǎn)品包裝機(jī)械、包裝印刷機(jī)械等。l :半自動(dòng)化包裝機(jī)和全自動(dòng)包裝機(jī)。(二)食品包裝機(jī)械的 基本構(gòu)成l 食品包裝機(jī)械是完成食品主要包裝工藝過程的機(jī)械,一般都是由被包裝食品供送系統(tǒng)、包裝材料或容器供送系統(tǒng)、主傳送系統(tǒng)、包裝操作執(zhí)行系統(tǒng)、成品輸出系統(tǒng)、動(dòng)力及傳動(dòng)系統(tǒng)、操作控制系統(tǒng)、機(jī)身支架等 幾部分組成 。(三)食品包裝機(jī)械 選配的一般原則l ① 滿足食品包裝工藝要求,對(duì)食品包裝所用的材料及容器有良好的適應(yīng)性,保證包裝質(zhì)量和包裝效率的要求。l ③ 長(zhǎng)期生產(chǎn)單一產(chǎn)品,選用專用型機(jī)械;生產(chǎn)多品種、同類型、多規(guī)格產(chǎn)品時(shí),選用多功能機(jī)械。(四)食品 包裝生產(chǎn)線l 完成一種食品包裝的全部機(jī)械,按包裝工序排列,并用聯(lián)結(jié)傳送裝置連接起來,并通過統(tǒng)一的控制系統(tǒng)進(jìn)行控制即形成包裝生產(chǎn)線。① 包裝生產(chǎn)線應(yīng)滿足以某種或某類食品為主的包裝工藝要求,各包裝機(jī)械生產(chǎn)能力相匹配,能連續(xù)、協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn),并能達(dá)到要求的生產(chǎn)率。③ 液體食品包裝盡量采用封閉式輸送的包裝系統(tǒng),固體食品輸送充填盡可能用機(jī)械操作,以保證包裝滿足食品衛(wèi)
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