【正文】 為減肥餐廳的領頭羊。這無形之中促進了團體包餐市場的發(fā)展。 就餐方式改變 隨著現(xiàn)代人生活習慣的改變，現(xiàn)代社會人們的生活節(jié)奏不斷加快，選擇自己做飯的人越來越少，選擇在外就餐持續(xù)增長，尤其是職場白領更傾向于在單位附近的 餐廳 或快餐店解決工作午餐，這種工作午餐主要以便 捷、簡單為主。 經(jīng)過改革開放后 30 多年的行業(yè)發(fā)展與市場競爭，截至目前，我國餐飲業(yè)基本形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的局面，市場化程度較高。 餐飲業(yè)高速增長 餐飲連鎖有限責任公司 2 近年來，隨著對外開放的擴大和經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù) 18 年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，最近十年平均增速則高達 20%左右，遠高于同期 GDP 增速，預計未來 5年將保持 17%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說我國正迎 來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。 目前市場上減肥性質(zhì)的餐廳很少且競爭者較弱 當前市場上減肥類餐廳少之又少，濟南越美減肥餐廳 和長沙優(yōu)米減肥餐廳是減肥餐廳中的代表，但兩者規(guī)模較小，產(chǎn)品服務、經(jīng)營模式上單一，價格較高，知名度低，經(jīng)營管理上問題較多，不具有較高的競爭力。 目前市場上幾乎沒有專門針對減肥而開設的餐廳， 減肥餐廳價格相對低廉，減肥成本低，可行性高。減肥經(jīng)濟正如今是如火如荼 ,市場上各類減肥品比比皆是。肥胖給人們帶來了 生理與心理上的雙重危害與壓力。專家預測，未來十年，中國肥胖人群將會超過 2億名。 城市超重率與肥胖率更高，北京、青島、南京等部分一線城市成人超重率與肥胖率接近 50%，市區(qū)則普遍超過 50%。 2020 年國民體質(zhì)監(jiān)測公報顯示，成年人和老年人的超重率分別為 %和 %，五年內(nèi)分別增長 %、 %，；成年人和老年人的肥胖率分別為 %和 %，兒童肥胖率則在過去 15 年里增加了 28 倍。服務社會效益 .....................................18 標準化與產(chǎn)品研發(fā) ......................................19 第四章 市場分析 ..........................................21 餐飲行業(yè)分析 ..........................................21 市場需求分析 ..........................................24 餐飲連鎖有限責任公司 消費者分析 ............................................25 市場定位 ..............................................27 SWOT 分析 ..............................................29 第五章 公司戰(zhàn)略 ..........................................37 公司戰(zhàn)略概述 ..........................................37 公司發(fā)展戰(zhàn)略 ..........................................37 進入市場戰(zhàn)略 ..........................................38 品牌戰(zhàn)略 ..............................................41 進入障礙分析 ..........................................42 第六章 市場營銷 ..........................................44 產(chǎn)品與服務策略 ........................................44 價格策略 ..............................................45 分銷策略 ..............................................48 促 銷策略 ..............................................48 第七章 項目建設 ..........................................52 餐廳選址 ..............................................52 成本控制與原料采購 ....................................53 食品安全控制 ..........................................57 餐廳規(guī)劃 ..............................................58 第八章 公司管理 ..........................................59 組織結構 ..............................................59 人力資源需求分析 ......................................60 餐飲連鎖有限責任公司 崗位職責說明書 ........................................61 員工招聘 ..............................................66 員工培訓 ..............................................68 績效管理體系 ..........................................70 第九章 財務管理 ..........................................77 資金籌措 ..............................................77 資產(chǎn)負債表 ............................................80 利潤及利潤分配 ........................................82 盈虧平衡分析 ..........................................85 投資效益分析 ..........................................88 第十章 風險管理 ..........................................90 外部風險 .............................................90 內(nèi)部風險 .............................................90 風險資本的退出 .......................................93 附錄： 調(diào)查問卷與數(shù) 據(jù)統(tǒng)計 指導老師簡介 菜譜（部分） 公司自主研發(fā)軟件 餐飲連鎖有限責任公司 1 第一章 項目概述 項 目背景 肥胖人群基數(shù)大且持續(xù)高速增長 中國人的腰圍增長速度是世界之最，中國的超重人口比整個美國的人口還多。收到本計劃書后，收件人應即刻確認，并遵守以下的規(guī)定： 1）若收件人 不希望涉足本計劃書所述項目，請按上述地址盡快將本計劃書完整退回； 2）在沒有取得 [和膳房餐飲連鎖有限責任公司 ]的書面同意前，收件人不得將本計劃書全部和 /或部分地予以復制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人； 3）應該像對待貴公司的機密資料一樣的態(tài)度對待本計劃書所提供的所有機密資料。 和膳房餐飲連鎖有限責任公司 商業(yè)計劃 [出版時間： 2020年 1月 ] [指定聯(lián)系人 ] [電話號碼 ] [電子郵件 ] [地址 ] 湖南師范大學商學院 [國家、城市 ] 中國 湖南長沙 [郵政編碼 ] 410000 保密須知 本商業(yè)計劃書屬商業(yè)機密，所有權屬 [和膳房餐飲連鎖有限責任公司 ]。其所涉及的內(nèi)容和資料只限于已簽署投資意向的投資者使用。 餐飲連鎖有限責任公司 目錄 第一章 項目概述 ...........................................1 項目背景 ...............................................1 公司簡介 ...............................................2 產(chǎn)品與服務 .............................................2 公司發(fā)展戰(zhàn)略 ...........................................3 公司管理 ...............................................4 財務分析 ...............................................4 第二章 公司介紹 ...........................................5 公司簡介 ...............................................5 公司商標 ...............................................6 公司文化 ...............................................6 創(chuàng) 業(yè)環(huán)境 ...............................................7 第三章 產(chǎn)品與服務 .........................................10 理論依據(jù) ..............................................10 產(chǎn)品 ..................................................14 服務 ..................................................17 產(chǎn)品 amp。中國減肥市場不但容量巨大，而且極具發(fā)展?jié)摿?。肥胖不僅影響美觀，給生活帶來不便，更重要的是對身體健康 有很大危害。社會節(jié)奏的加快，經(jīng)濟水平的提高，食品安全問題的加重，城市規(guī)模的擴大與城市人口的增加，居民可支配收入的增長，現(xiàn)代人健康問題的日益凸顯，種種變化都擴大了和膳房餐廳的市場需求，并且隨著社會的發(fā)展，以及和膳房餐廳自身的不斷優(yōu)化升級，這種需求將不斷擴大。 傳統(tǒng)減肥方式效果有限且成本較高 肥胖已經(jīng)成為中國面臨的一個嚴重的公共健康問題。減肥問題不可小覷，減肥也成為一種社會潮流。 雖然當前國內(nèi)市場減肥藥、減肥俱樂部琳瑯滿目，但由于其效果有限，價格相對昂貴，且易反彈，此外部分 減肥藥還有一定副作用，市場較小。隨著消費者健康餐飲意識的提升，對膳食減肥的認同度逐步提高，會進一步刺激市場需求。膳食減肥 市場 容量很大但市場參與度很低，這無疑表明該市場是一處潛力礦藏。 傳統(tǒng)中式餐飲業(yè)難以滿足新的市場需求，亟待轉(zhuǎn)型 中式餐飲口感不穩(wěn)定；餐飲環(huán)境較差，服務欠規(guī)范；單店經(jīng)營，難以形成規(guī)模效應；生產(chǎn)效率低，上菜速度慢；缺乏標準化規(guī)范化管理等不足使中式餐飲在餐飲市場競爭中處于劣勢地位，難以滿足日益增長的新市場需求，也難以與西式快餐相抗衡。 中國餐 飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)將逐步被淘汰，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“單一式、粗放式、模糊式、經(jīng)驗式經(jīng)營”向“多業(yè)態(tài)、精細化、流程化、連鎖規(guī)?；?jīng)營”轉(zhuǎn)型。當前白領用餐難的情況屢見不鮮，許多企事業(yè)單位都在為員工食堂大傷腦筋，單位耗費了大量的人力、物力，卻收效甚微，員工對工作餐的老套抱怨多，對食堂的衛(wèi)生狀況不滿意，員工食堂往往處于進退兩難的尷尬境地。 公司簡介 和膳房餐飲連鎖有限責任公司是一家以“讓合理膳食成為習慣”為宗旨，為廣大顧客，尤其是超重人群提供低脂低糖低熱量但又營養(yǎng)均衡的餐飲產(chǎn)品，同時集食品研發(fā)、技術開發(fā)、餐飲咨詢?yōu)橐惑w的綜合性餐飲企業(yè)。公司有精 餐飲連鎖有限責任公司 3 準的市場定位和精干的運營團隊，以優(yōu)良的品質(zhì)為基礎，以新穎的經(jīng)營管理模式為手段，以全方位的支持服務體系為保障。 1） 產(chǎn)品 和膳房餐廳所推出的餐飲產(chǎn)品不同于其他餐廳，其特點是針對性強，更加營養(yǎng)、科學、健康、安全。在滿足顧客日常餐飲的基本需求同時有效地達到減肥瘦身的目的。 2） 服務 和膳房餐廳除了提供普通的日常餐飲服務，還提供以下特色服務：快捷服務、熱量顯示、咨詢服務、會員服務、外賣服務以及其他服務