酒文化知識(shí)講座-展示頁(yè)
2024-10-15 15:29本頁(yè)面
【正文】 ,年產(chǎn)量 32億升。 啤酒含有 17種氨基酸和多種維生素，發(fā)熱量高，所含碳水化合物易被人體消化吸收，此外還有開(kāi)胃健脾、清熱利尿的功效，所以有“液體面包”之稱(chēng)。 啤酒的種類(lèi) ? 按麥汁濃度分為：高、中、低三種啤酒 ? 按顏色深淺分為：白啤、黃啤、紅啤和黑啤 ? 按生產(chǎn)方式分為：鮮啤和熟啤 啤酒的度數(shù)不同于白酒的酒精度，而是原麥汁的濃度百分?jǐn)?shù)。 遠(yuǎn)在五六千年前，古埃及和巴比倫的居民就用大麥釀酒，后經(jīng)希臘和羅馬傳入歐洲。 黃酒傳統(tǒng)包裝是陶壇盛裝，泥頭封口，利于黃酒老熟和提高香氣，現(xiàn)在多為瓶裝或者工藝包裝。酒度和白酒一樣以含酒精的百分比計(jì)算。黃酒的顏色有褐色、黃色和淺黃色。黃酒是以大米或者黍米等為原料，通過(guò)特定的加工過(guò)程，經(jīng)糖化、發(fā)酵、壓榨、殺菌釀制而成的低度酒。 ? 按酒精含量可分為高度酒（指 60度左右的酒）、降度酒（ 指 54度左右的酒） 、低度酒（ 指 39度以下的酒）。 ? 按糖化發(fā)酵劑分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒。 白酒的種類(lèi) ? 按原料分：糧食酒（高梁酒、玉米酒等）、瓜干酒（紅薯酒、白薯酒）、代用原料酒（粉渣酒、米糠酒等）。香型多樣，香氣馥郁；酒色潔白，晶瑩透明；口味醇厚，甘潤(rùn)清洌。 在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說(shuō)成是釀酒的祖宗。據(jù)考證，大約在公元前 20世紀(jì)至公元前 15世紀(jì)。 本次酒文化知識(shí)講座，一方面講講酒水知識(shí)，另一方面講講與酒有關(guān)的文化。它深深地植根于民族文化的沃土之中。 中國(guó)的酒醇厚芬芳，味美無(wú)比。酒文化知識(shí)講座 主講人：趙振波 開(kāi)場(chǎng)白 酒是一種非常奇特而又富于魅力的飲品，一問(wèn)世便迅速進(jìn)入社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，以其獨(dú)特的功能與人們生活密不可分。無(wú)論喜宴、慶功、接風(fēng)、餞別，還是祭奠、祈福、消愁、解悶，甚至醫(yī)療、養(yǎng)生、健美、長(zhǎng)壽，幾乎都離不開(kāi)酒。中國(guó)的酒文化同樣十分發(fā)達(dá)。中國(guó)人的飲酒，通過(guò)對(duì)飲人、飲時(shí)、飲地、飲趣等選求，揉合了詩(shī)歌、書(shū)畫(huà)、風(fēng)俗、游戲等方式，把物質(zhì)享樂(lè)的酒升華為更高級(jí)的精神享樂(lè)；通過(guò)飲酒來(lái)影響人們的觀念、感情、行為、人際關(guān)系，從而創(chuàng)造出了頗具浪漫色彩的生活意境和文化氛圍。 我國(guó)釀酒起源的傳說(shuō) 人類(lèi)很早就懂得了釀造多種不同的酒類(lèi)來(lái)作為日常生活中的飲料。古埃及、古希臘以及中國(guó)古代的先民已經(jīng)掌握了簡(jiǎn)單的釀酒技術(shù)，并可用五谷、各種果子及不同的原料來(lái)釀制不同味道的酒。有關(guān)我國(guó)釀酒起源的傳說(shuō)有以下幾種說(shuō)法： ? 儀狄釀酒 ? 杜康釀酒 ? 釀酒始于黃帝時(shí)期 ? 酒與天地同時(shí) 酒的別名 ? 中國(guó)最初的酒字寫(xiě)成“酉” ? 中國(guó)人創(chuàng)造了許多以“酉”字作意符的形聲字，這些字都與酒有關(guān)：“酐” 、“酎”、 “酗”、 “酌”、 “醞”、“酣”、“酢”、“酡”、“酬”、“酹”、“醇”、“酏”等 ? 別名有：“杯中物”、“釣詩(shī)鉤”、“掃愁帚”、“太平君子”、“養(yǎng)生主、齊物論”、“白墜”、“般若湯”、“瓊漿玉液”、“黃湯”、“馬尿”、“百毒之長(zhǎng)”、“燒刀子”、“花雕”、“狀元紅”、“弱女”、“歡伯”、“金波”、“茅柴”、“忘憂(yōu)物”、“狂藥”、“酒兵” 酒的分類(lèi) ? 白酒 ? 黃酒 ? 啤酒 ? 葡萄酒 ? 果酒 ? 洋酒 ? 藥酒 ? 米酒 ? 露酒 ? 雞尾酒 白酒 我國(guó)白酒是世界著名六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）。 白酒以高梁、大麥、小麥、稻谷
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