29009蔬菜批發(fā)(質(zhì)量管理體系專業(yè)審核指導(dǎo)書)-展示頁
2024-11-25 14:54本頁面
【正文】 的生產(chǎn)環(huán)境首先應(yīng)符合食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生防疫部門的要求；廠（場(chǎng)）區(qū)或貯存庫必須交通順暢，出入庫方便，有利于機(jī)械化 （如叉車）作業(yè)等；要有相應(yīng)的產(chǎn)品預(yù)冷間、出庫升溫間；為保證果、蔬要求的溫度、濕度條件，冷藏庫必須具備良好的通風(fēng)換氣的條件；由于果蔬品種繁多，且對(duì)溫、濕度要求差異有的很大，不宜混放，應(yīng)具備較充足的貯藏環(huán)境。應(yīng)強(qiáng)化人員的質(zhì)量意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)，要有相關(guān)產(chǎn)品知識(shí)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，要能掌握產(chǎn)品特性和質(zhì)量特性。 服務(wù)人員應(yīng)掌握必要的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范的要求，應(yīng)儀容端莊、儀表整潔，符合規(guī)定要求。 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 質(zhì)量特性 本專業(yè) /行業(yè)的產(chǎn)品 =商品 +服務(wù) 編號(hào)： CQM/SZY0229009 版 本： 第 01 版 第 次修訂 批 準(zhǔn)： 現(xiàn)行狀態(tài)： 有效 發(fā)布 /修訂日期： 2020 年 8 月 12 日 實(shí)施日期： 頁 數(shù)： 第 5 頁共 12 頁 文件名稱：質(zhì)量管理體系 水果、蔬菜批發(fā)專業(yè)審核指導(dǎo)書 主要產(chǎn)品（商品）標(biāo)準(zhǔn)： 無公害食品（綠色食品）標(biāo)準(zhǔn) GB/T 106511989 鮮蘋果 NY 50112020 蘋果 GB/T 129471991 鮮柑桔 NY 50142020 柑桔 GB/T 98271988 香蕉 NY 50212020 香蕉 GB/T 106501989 鮮梨 NY 51002020 梨 GB/T 120491989 鮮龍眼 NY 51752020 龍眼 GB/T 138671992 鮮枇杷果 NY 50242020 芒果 GB/T 58351986 紅棗 NY 51032020 草梅 GB/T 101641988 核桃 NY 51822020 楊桃 GB/T 104751989 板栗 NY 51062020 獼猴桃 SB/T 100901992 鮮桃 NY 51122020 桃 SB/T 100631992 鮮菠蘿 NY 51772020 菠蘿 SB/T 100621992 西瓜 NY 51092020 西瓜 SB/T 101931993 哈密瓜 NY 51792020 哈密瓜 SB/T 101941993 鮮荔枝 NY 51732020 荔枝 SB/T 100921992 山楂 NY 50862020 鮮食葡萄 SB/T 100641992 蘋果銷售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 主要產(chǎn)品（商品）標(biāo)準(zhǔn)： 無公害食品（綠色食品）標(biāo)準(zhǔn) GB/T 61921986 黑木耳 NY 50982020 黑木耳 GB/T 79491987 黃花菜 NY 50032020 白菜類蔬菜 GB/T 104651989 辣椒干 NY 50052020 茄果類蔬菜 GB/T 88591988 脫水蘑菇 NY 50082020 甘藍(lán)類蔬菜 GB/T 88601988 脫水洋蔥 NY 51842020 脫水蔬菜 GB/T 88611988 脫水大蒜 NY 51852020 速凍綠葉類蔬菜 GB/T 88641988 速凍菜豆 NY 51922020 速凍蔥蒜類蔬菜 GB/T 88651988 速凍碗豆 NY 51932020 速凍甘藍(lán)類蔬菜 SB/T 103322020 大白菜 NY 51942020 速凍瓜類蔬菜 SB/T 101591993 蘿卜 NY 51952020 速凍豆類蔬菜 SB/T 103312020 番茄 NY 50012020 韭菜 SB/T 103302020 蒜苔 NY 50742020 黃瓜 SB/T 100251992 菜豆 NY 50762020 苦瓜 SB/T 100261992 洋蔥 NY 50782020 豇豆 SB/T 101601993 姜 NY 50802020 菜豆 SB/T 100271992 速凍黃瓜 NY 50822020 蘿卜 SB/T 100281992 速凍甜椒 NY 50842020 胡羅卜 編號(hào)： CQM/SZY0229009 版 本： 第 01 版 第 次修訂 批 準(zhǔn)： 現(xiàn)行狀態(tài)： 有效 發(fā)布 /修訂日期： 2020 年 8 月 12 日 實(shí)施日期： 頁 數(shù)： 第 6 頁共 12 頁 文件名稱：質(zhì)量管理體系 水果、蔬菜批發(fā)專業(yè)審核指導(dǎo)書 SB/T 101641993 速凍蒜臺(tái) NY 50892020 菠菜 SB/T 101651993 速凍豇豆 NY 50912020 芹菜 SB/T 101611993 速凍花椰菜 NY 50932020 蕹菜 SB/T 101631993 冷凍辣根 NY 50952020 香菇 SB/T 101621993 脫水辣根 NY 50962020 平菇 水果、蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量特性主要指標(biāo)是《理化指標(biāo)》即重金屬及其他有害物質(zhì)限量、農(nóng)藥最大殘留限量，尤其要嚴(yán)加控制不得檢出：馬拉硫磷、對(duì)硫磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、甲基對(duì)硫磷、氧化樂果、克百威、涕滅威等。 主要控制目標(biāo)有：應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行各種果蔬的《生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《房地環(huán)境條件》要求；在采后處理和商品化處理，乃至運(yùn)輸、貯藏或加工過程中，防止接觸有毒有害物質(zhì)或不利環(huán)境，避免采后污染；貯藏時(shí)的溫度、濕度控制要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，防 止霉腐變質(zhì)。 在服務(wù)流程中，選擇和控制合格供方是使商品符合質(zhì)量特性要求的先決條件。 對(duì)接收產(chǎn)品（包括加工產(chǎn)品）的驗(yàn)證或檢測(cè)環(huán)節(jié)、對(duì)商品的貯藏保管過程都必須按相關(guān)標(biāo) 準(zhǔn)執(zhí)行，都應(yīng)符合產(chǎn)品（商品）質(zhì)量特性的要求。 主要控制參數(shù)：對(duì)不同品種的果蔬的理化指標(biāo)及感官指標(biāo)的有關(guān)參數(shù)的檢測(cè)，按相應(yīng)的試驗(yàn)（測(cè)定）方法標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，尤其對(duì)不得檢出的農(nóng)藥的控
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