【正文】 量值有關(guān)記錄等。果蔬的產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/ GB/的要求；對(duì)各類品種的果蔬都應(yīng)按其《生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》要求進(jìn)行田間管理，尤其對(duì)化肥和農(nóng)藥的合理配制和安全施用這是果蔬產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)之最。其次是《感官指標(biāo)》。 制冷及氣調(diào)控制的工作人員，必須具有熟練的操作技能和意外情況的處理能力；質(zhì)檢員應(yīng)是經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)并 有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格把握產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的勝任者。 對(duì)服務(wù)質(zhì)量形成過(guò)程也依專業(yè) /行業(yè)特殊性有其特殊需求。 編號(hào)： CQM/SZY0229009 版 本： 第 01 版 第 次修訂 批 準(zhǔn)： 現(xiàn)行狀態(tài)： 有效 發(fā)布 /修訂日期： 2020 年 8 月 12 日 實(shí)施日期： 頁(yè) 數(shù)： 第 4 頁(yè)共 12 頁(yè) 文件名稱：質(zhì)量管理體系 水果、蔬菜批發(fā)專業(yè)審核指導(dǎo)書 5 審核要點(diǎn)及取證方法 主要描述按 GB/T190012020 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求與專業(yè)、行業(yè)特點(diǎn)有關(guān)的審核要點(diǎn)和取證方法，應(yīng)關(guān)注本行業(yè)、專業(yè)的特殊要求，特別應(yīng)注意相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、環(huán)境和安全方面的要求。經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程不涉及設(shè)計(jì)和開發(fā)，故 應(yīng)刪減GB/T 190012020 標(biāo)準(zhǔn)中的“ ”條款。 滿足顧客的要求取決于商品的質(zhì)量和服務(wù)人員的素質(zhì)。 流程圖如下： 快 速 直 接 較 長(zhǎng) 期 貯 存 短 期 貯 存 果蔬流通信息收集經(jīng)營(yíng)成本預(yù)算 市場(chǎng)調(diào)查和評(píng)估市場(chǎng)容量的預(yù)測(cè) 營(yíng)銷策劃 生產(chǎn)基地的選定與指導(dǎo)生產(chǎn) 產(chǎn)品的感官、理化檢驗(yàn) * 按等級(jí)、規(guī)格收購(gòu) * 包裝 用自然冷源常溫土法貯存或普通冷藏 散裝 普通冷藏或氣調(diào)貯藏 * 檢驗(yàn) * 檢驗(yàn) * 分級(jí)包裝 發(fā)運(yùn) * 客 戶 編號(hào)： CQM/SZY0229009 版 本： 第 01 版 第 次修訂 批 準(zhǔn)： 現(xiàn)行狀態(tài)： 有效 發(fā)布 /修訂日期： 2020 年 8 月 12 日 實(shí)施日期： 頁(yè) 數(shù)： 第 3 頁(yè)共 12 頁(yè) 文件名稱：質(zhì)量管理體系 水果、蔬菜批發(fā)專業(yè)審核指導(dǎo)書 注： *表示關(guān)鍵過(guò)程 專業(yè)特點(diǎn) 水果、蔬菜批發(fā)主要設(shè)備設(shè)施的需求 ,應(yīng)符合經(jīng)營(yíng)規(guī)模和所提供服務(wù)的要求 .一般應(yīng)具備辦公場(chǎng)所、必要的通訊設(shè)施、運(yùn)輸工具、保溫車輛、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)及其相應(yīng)的制冷系統(tǒng)設(shè)備和氣體調(diào)節(jié)、測(cè)定系統(tǒng)（制氮機(jī)和液太二氧化碳?xì)庠吹龋┰O(shè)施；出入庫(kù)裝卸工具和適合水果、蔬菜衛(wèi)生、溫度、相對(duì)濕度要求條件的貯存庫(kù)等，以及必要的消防、安全、檢測(cè)、計(jì)量等設(shè)施。本規(guī)定發(fā)布后，所示標(biāo)準(zhǔn)有可能修訂，使用本規(guī)定的各方面應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范最新版本的可能性。 本指導(dǎo)書是根據(jù) GB/T190012020《質(zhì)量管理體系 要求》，結(jié)合水果、蔬菜專業(yè) /行業(yè)的特點(diǎn)，在專業(yè)方面提供審核指南，作為專業(yè)技術(shù)支持，這些意見不是標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充和取代，審核時(shí)，應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。應(yīng)用本指導(dǎo)書時(shí)必須識(shí)別適用性。 2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范所包含的條文，通過(guò)在本規(guī)定中引用而構(gòu)成本規(guī)定的條文。將符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品根據(jù)市場(chǎng)及訂單的要求，進(jìn)行收購(gòu)，并做相應(yīng)的采后處理或商品化處理后，分級(jí)、分批、分期發(fā)往國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)的客戶。 服務(wù)隨服務(wù)過(guò)程的結(jié)束而同時(shí)消失。 刪減原則 水果、蔬菜的批發(fā)業(yè)，是根據(jù)市場(chǎng)銷售的需求，向產(chǎn)品的生產(chǎn)基地訂購(gòu)商品；通過(guò)檢質(zhì)、收購(gòu)、商品化處理、調(diào)運(yùn)、驗(yàn)收、貯存 /冷藏 /氣調(diào)貯藏、銷售、發(fā)運(yùn)交付、結(jié)算等過(guò)程實(shí)現(xiàn)批發(fā)服務(wù)。 管理指標(biāo) 審核人員應(yīng)先了解受審核方的概況，質(zhì)量管理體系覆蓋的產(chǎn)品范圍，產(chǎn)品（商品 +服務(wù)） 所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)規(guī)范，主要的質(zhì)量特性，這是因?yàn)橘|(zhì)量管理體系要求只是對(duì)產(chǎn)品要求的補(bǔ)充，企業(yè)建立質(zhì)量管理體系提高質(zhì)量管理水平，目的是保證有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客要求及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品。對(duì)貯存的環(huán)境衛(wèi)生，冷藏的溫度、相對(duì)濕度及貯藏期等各種也有各自不同的要求。應(yīng)強(qiáng)化人員的質(zhì)量意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)，要有相關(guān)產(chǎn)品知識(shí)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，要能掌握產(chǎn)品特性和質(zhì)量特性。 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 質(zhì)量特性 本專業(yè) /行業(yè)的產(chǎn)品 =商品 +服務(wù) 編號(hào)： CQM/SZY0229009 版 本： 第 01 版 第 次修訂 批 準(zhǔn)： 現(xiàn)行狀態(tài)： 有效 發(fā)布 /修訂日期： 2020 年 8 月 12 日 實(shí)施日期： 頁(yè) 數(shù)： 第 5 頁(yè)共 12 頁(yè) 文件名稱：質(zhì)量管理體系 水果、蔬菜批發(fā)專業(yè)審核指導(dǎo)書 主要產(chǎn)品（商品）標(biāo)準(zhǔn)： 無(wú)公害食品（綠色食品）標(biāo)準(zhǔn) GB/T 106511989 鮮蘋果 NY 50112020 蘋果 GB/T 129471991 鮮柑桔 NY 50142020 柑桔 GB/T 98271988 香蕉 NY 50212020 香蕉 GB/T 106501989 鮮梨 NY 51002020 梨 GB/T 120491989 鮮龍眼 NY 51752020 龍眼 GB/T 138671992 鮮枇杷果 NY 50242020 芒果 GB/T 58351986 紅棗 NY 51032020 草梅 GB/T 101641988 核桃 NY 51822020 楊桃 GB/T 104751989 板栗 NY 51062020 獼猴桃 SB/T 100901992 鮮桃 NY 51122020 桃 SB/T 100631992 鮮菠蘿 NY 51772020 菠蘿 SB/T 100621992 西瓜 NY 51092020 西瓜 SB/T