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2024-08-19 09:46本頁(yè)面
【正文】 皂化法可去除樣品中（ A）A、油脂 B、蛋白質(zhì) C、糖 D、維生素苯甲酸的抑菌作用與PH有關(guān)，其最佳作用PH是（ B ）A、PH7
B、C、
D、PH=7光度法中，吸光度一般可記到小數(shù)點(diǎn)后面第（ C ）位
A、一 B、二 C、三 D、四1濕法消化方法通常采用的消化劑是（C ） D .強(qiáng)吸附劑1食品在燒烤、煙熏及烘焦時(shí)產(chǎn)生的強(qiáng)致癌物質(zhì)是（A）A．苯并芘 B．二噁英 C．黃曲霉毒素 D．多氯聯(lián)苯1很多重金屬對(duì)人體是有毒的，以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒（D ） “釉上彩”的瓷器 1為防止食品腐敗變質(zhì), 加入何種添加劑是錯(cuò)誤的（ C ）。 C．酒類 D．腌制肉制品1可用于膽堿脂酶抑制法測(cè)定吸光度值變化的儀器有（ D?。? 農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法較多，其中對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留能定量、定性精確檢測(cè)，用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的仲裁和鑒定的是：（D）
A、酶抑制法 B、化學(xué)試劑速測(cè)法 C、酶聯(lián)免疫法 D、色譜法當(dāng)蒸餾物受熱易分解或沸點(diǎn)太高時(shí)，可選用（D）方法從樣品中分離 A、水蒸氣蒸餾 B、常壓蒸餾 C、高壓蒸餾 D、減壓蒸餾在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，遇到化學(xué)灼傷時(shí)，下列做法正確的是（D）
A、立即報(bào)告老師；
B、立即上醫(yī)院；
C、立即找藥劑處置；
D、立即用大量的水沖洗，再針對(duì)藥品的性質(zhì)，采用相宜的藥劑處置。 A．奶類 B．蔬菜、水果 C．腎臟 D．膀胱1有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起 （ D ）A．肝損傷 B．腎損傷 C．骨骼損傷 D．神經(jīng)系統(tǒng)損傷1下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重 （ D ）A．神經(jīng) B．肝臟 對(duì)樣品進(jìn)行理化檢驗(yàn)時(shí)，采集樣品必須有（C）A、隨機(jī)性 B、典型性 C、代表性 D、適時(shí)性食品儀器檢測(cè)分析常用的有電化學(xué)分析法、色譜分析法和（B） A、氧化還原法 B、光學(xué)分析法 C、酸堿滴定法 D、絡(luò)合滴定法濕法消化方法通常采用的消化劑是（C ） D .強(qiáng)吸附劑在滴定分析中不能用標(biāo)準(zhǔn)溶液潤(rùn)冼的儀器是（A）
A、錐形瓶 B、移液管 C、滴定管 D、試劑瓶
我國(guó)目前允許使用的食品防腐劑主要有（ C ）
A、甲醛、水楊酸 B、甲醛、山梨酸
C、山梨酸、苯甲酸及它的鹽類
D、敵敵畏
下列描述錯(cuò)誤的是（ B ）A、甜菊糖苷是從植物甜葉菊中提取的天然甜味劑
B、糖精鈉是限制使用
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