食用菌工廠化生產(chǎn)及深深加工項目計劃書-展示頁
2024-08-19 06:50本頁面
【正文】 市場前景廣闊，效益顯著，屬高利潤大前景的朝陽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。這樣，有了食用菌這一環(huán)節(jié)，便形成了一個多層次搭配、多環(huán)節(jié)相扣、多梯次循環(huán)、多層次增值、多效益統(tǒng)一的物質(zhì)和能量體系，構(gòu)成了食物鏈和生態(tài)鏈的良性循環(huán)。實踐證明，每半畝地的菇棚，每年將消耗15～20畝作物秸稈，不僅使秸稈資源得以充分利用，還可避免因焚燒作物秸稈而造成污染環(huán)境、影響交通的問題，大大有利于環(huán)保農(nóng)業(yè)和路域經(jīng)濟的振興與發(fā)展。農(nóng)業(yè)專家把食用菌產(chǎn)業(yè)比喻成大農(nóng)業(yè)的“垃圾處理廠”，其含義是指食用菌生產(chǎn)能科學有效地利用了農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的秸稈、枝條木屑等“垃圾”。同時，還具有“點草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)特點，是由傳統(tǒng)的資源浪費型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、生態(tài)農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須是以有利于保護環(huán)境、資源綜合利用、維護生態(tài)平衡，達到可持續(xù)發(fā)展為前提。另一方面逐步實現(xiàn)了機械化、自動化、規(guī)?；⒓s化、標準化、周年化生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。國家計委在《國家鼓勵發(fā)展產(chǎn)業(yè)目錄》中明確指出：“優(yōu)質(zhì)、高效的栽培技術(shù)”是國家鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，而工廠化食用菌生產(chǎn)并帶深加工恰好符合此項要求。 加工廠主要產(chǎn)品有：食用菌真空系列、食用菌罐頭系列、食用菌干品系列、食用菌鮮品系列。 杏鮑菇：菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們喜愛。其賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，能促進兒童的智力發(fā)育，國外稱為“增智菇”，它還含有植物纖維，能吸附膽汁酸鹽，調(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低人體內(nèi)膽固醇含量，促進腸胃的蠕動，也可以預(yù)防高血壓，并有治療肝病和胃潰瘍的效果。本項目生產(chǎn)的食用菌為金針菇和杏鮑菇，它們除具備以上食用菌的共同特征外，還有其特有的性質(zhì)：216。如硒是人體必需的微量元素之一,而我國有72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。目前，多種食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖系列產(chǎn)品?？赏ㄟ^淋巴細胞、巨噬細胞、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的作用而調(diào)節(jié)機體的免疫功能,提高身體抵抗病毒和細菌的入侵能力。 食用菌不但富含營養(yǎng)，并且含有多種功能成分，如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜類物質(zhì)、多酚物質(zhì)、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等。食用菌被國際公認為最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng)物的來源之一。項目的建設(shè)對促進本地方食用菌生產(chǎn)，城市“菜籃子工程”、農(nóng)民發(fā)財致富的途徑具有重要意義。另外，食用菌深加工（保健品和即食產(chǎn)品）后，不但可以大幅提高食用菌產(chǎn)品的附加值，還可有效提升企業(yè)對市場的抗風險能力。工廠化周年栽培食用菌是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點是通過對食用菌生長所需的溫度、濕度、通風、光照等條件進行人工智能控制，按照工業(yè)產(chǎn)品的標準進行全年生產(chǎn)，從而實現(xiàn)食用菌的規(guī)?；?、集約化、標準化、周年化生產(chǎn)，把食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸變?yōu)楣S化、機械化生產(chǎn)。貴州發(fā)展食用菌生產(chǎn)及深加工具有得天獨厚的優(yōu)勢：一是貴州適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。21世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。2010年食用菌銷量達到2000萬噸，銷售收入近1200億元，增長率超過30%，從業(yè)人員達到近8000萬人；已經(jīng)創(chuàng)造出了驚人的經(jīng)濟、社會價值，顯示出了極大的發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^近十年的發(fā)展，我國食用菌產(chǎn)業(yè)已初步形成干鮮品、深加工食品、醫(yī)藥保健品等多個消費產(chǎn)業(yè)，涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)（罐頭加工）、制藥等多個領(lǐng)域。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。國家鼓勵發(fā)展產(chǎn)業(yè)項目食用菌工廠化生產(chǎn)及深加工項目計劃書 2012年2月1 前言 項目背景近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以710%的速度增長，而我國年增長速度更是高達20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導的二十一世紀天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。整體講，我國食用菌產(chǎn)業(yè)市場正逐步趨向完善發(fā)展。隨著人們生活水平和科學膳食意識的不斷提高，食用菌市場發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｒ虼?，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟效益。目前大量栽培食用菌的基質(zhì)主要以富含木質(zhì)素和纖維素的農(nóng)作物副產(chǎn)品為主，如稻草、木屑、玉米稈、玉米芯等，貴州每年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄大量的稻草、玉米稈，其他經(jīng)濟植物副產(chǎn)品（莖、葉、莢、殼）和加工下腳料（渣、餅）沒有得到有效的利用；二是貴州氣候條件好，屬亞熱帶高原季風濕潤氣候區(qū)域，年平均氣溫16℃20℃，高、中、低溫型食用菌品種都能種植；三是本省目前沒有食用菌深加工廠。周年生產(chǎn)使周年供應(yīng)成為可能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們在一年四季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經(jīng)濟效益。因此，項目擬充分利用我區(qū)豐富的農(nóng)付產(chǎn)品，建設(shè)“食用菌工廠化栽培示范及深加工項目”，進行規(guī)范化、規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)食用菌及相關(guān)食品。 項目產(chǎn)品概要食用菌是繼植物性、動物性食品之后的第三類食品——菌物性食品，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，且味道鮮美無比。世界糧農(nóng)組織也將食用菌納入健康飲食必不可少的成分，推薦每日
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