【正文】 海、廣州等大城市的得到了快速的發(fā)展。目前我國(guó)酒吧業(yè)全年的消費(fèi)額已超二百億，占全國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)消費(fèi)額的1%，而發(fā)展速度比同業(yè)高出4個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)因素:伴隨著中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)酒吧從起步階段進(jìn)入了快速發(fā)展期。由此可見(jiàn)，國(guó)家越來(lái)越重視娛樂(lè)行業(yè)的發(fā)展，而且不斷出臺(tái)相關(guān)細(xì)則予以規(guī)范管理，使其朝著更好方向發(fā)展。3宏觀環(huán)境PEST分析政治因素:2006 年，新的《娛樂(lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》出臺(tái)，與往年最為不同的是，娛樂(lè)業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。216。216。報(bào)酬機(jī)制216。她將根據(jù)酒吧的風(fēng)格，制定出符合市場(chǎng)和顧客群需求的活動(dòng)項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)廣告和宣傳業(yè)務(wù)。廣告與銷售經(jīng)理，xx小姐，畢業(yè)于廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際工商管理學(xué)院工商管理專業(yè)。她喜好研究各地小吃，對(duì)娛樂(lè)場(chǎng)所的食品消費(fèi)情況有一定了解。財(cái)務(wù)經(jīng)理，唐秀賢小姐，畢業(yè)于廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際工商管理學(xué)院工商管理專業(yè)。與此同時(shí)，熟知采購(gòu)管理和人力資源管理的潘小姐曾在某小型經(jīng)銷商實(shí)習(xí)，具有豐富經(jīng)驗(yàn)。采購(gòu)與人事經(jīng)理，xx小姐，畢業(yè)于廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際工商管理學(xué)院工商管理專業(yè)。敢做敢想是他的行動(dòng)宣言，他領(lǐng)導(dǎo)著整個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)前進(jìn)。陳先生專業(yè)水平高，曾在大學(xué)期間擔(dān)任學(xué)生干部，也有兩年企業(yè)管理和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。這30萬(wàn)人民幣將用于店面租賃、店內(nèi)裝修、前期宣傳、購(gòu)置存貨、人員招聘和流動(dòng)資金等項(xiàng)目。酒吧創(chuàng)建前期需要30萬(wàn)人民幣，分為兩部分進(jìn)行融資：第一部分是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，每人出資5萬(wàn)人民幣，共20萬(wàn)人民幣。漫步酒吧是針對(duì)我們的目標(biāo)顧客，即大學(xué)生和年輕白領(lǐng)設(shè)計(jì)的，其舒適的室內(nèi)室外環(huán)境，清新的藝術(shù)文化氛圍、獨(dú)特的產(chǎn)品服務(wù)和低廉的消費(fèi)價(jià)格具有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力，能夠使其在眾多酒吧中脫穎而出。建立漫步酒吧的微博、微信公眾號(hào)，進(jìn)行微博轉(zhuǎn)發(fā)和微信集贊促銷活動(dòng)，擴(kuò)大漫步酒吧的知名度，打開(kāi)市場(chǎng)。除此之外，每月還會(huì)推出主題活動(dòng)，例如成人禮酒會(huì)。以粵酒為基酒的中式雞尾酒體現(xiàn)了嶺南酒文化和酒吧文化的結(jié)合。室內(nèi)還設(shè)有小型舞臺(tái)和畫(huà)廊，邀請(qǐng)音樂(lè)學(xué)院的學(xué)生和音樂(lè)愛(ài)好者進(jìn)行演唱，邀請(qǐng)美術(shù)學(xué)院的學(xué)生和書(shū)畫(huà)愛(ài)好者進(jìn)行作品展覽，為他們提供展現(xiàn)才華和交流心得的平臺(tái)，也為我們的目標(biāo)顧客提供一種藝術(shù)文化的氛圍。漫步酒吧設(shè)在廣州大學(xué)城廣大商業(yè)區(qū)，有相對(duì)集中的目標(biāo)顧客群體，符合慢生活基調(diào)的環(huán)境和相對(duì)廣州市區(qū)便宜的租金。漫步酒吧就是為大學(xué)生和年輕白領(lǐng)提供舒緩壓力和社會(huì)交流的空間和氛圍。出生于改革開(kāi)放后的中國(guó)的大學(xué)生和年輕白領(lǐng)比較開(kāi)放，容易接受新事物，追求個(gè)性化和時(shí)尚。在這樣的環(huán)境下，我們準(zhǔn)備創(chuàng)立一家合伙企業(yè)性質(zhì)的酒吧——漫步酒吧，以店面經(jīng)營(yíng)為主要的商業(yè)模式，采取低成本和差異化并行的戰(zhàn)略。廣州具有獨(dú)特的嶺南文化，其中包括以豉香型米酒為代表的粵酒文化。酒吧產(chǎn)業(yè)在中國(guó)具有很大的發(fā)展?jié)摿?，酒吧?shù)量每年以20%左右的速度在增長(zhǎng)，很多城市相繼出現(xiàn)酒吧街，尤其是在北上廣深等大城市，酒吧的發(fā)展最為迅速。漫步酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)漫步酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目 錄1 計(jì)劃概述著……………………………………………… 32 經(jīng)營(yíng)管理體制…………………………………………… 53 宏觀環(huán)境分析…………………………………………… 64 競(jìng)爭(zhēng)分析…………………………………………………125營(yíng)銷方案………………………………………………….136 核心競(jìng)爭(zhēng)力………………………………………………177風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)與管理………………………………………… 218財(cái)務(wù)管理……………………………………………… 239 后記…………………………………………………… 281概述酒吧起源于西方國(guó)家，大約在20世紀(jì)90年代傳入中國(guó)。作為消遣生活和釋放壓力的綜合性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所，酒吧受到具有開(kāi)放理念并有一定消費(fèi)實(shí)力的年輕人追捧。廣州是廣東省會(huì)，是廣東省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，也是世界著名的港口城市，海上絲綢之路的起點(diǎn)之一。由于歷史地理等原因，廣州受港臺(tái)和國(guó)外文化影響較大，從早期的音樂(lè)茶座開(kāi)始，經(jīng)歷近30年的發(fā)展，廣州酒吧已發(fā)展到相對(duì)成熟階段，并朝著多樣化的方向發(fā)展。我們的漫步酒吧是定位于慢生活的基調(diào)，以舒緩壓力，熏陶文化為宗旨的清吧，坐落于廣州大學(xué)城廣大商業(yè)區(qū)，主要目標(biāo)市場(chǎng)為大學(xué)生和年輕白領(lǐng)。他們由于學(xué)習(xí)和工作繁忙，生活節(jié)奏快，承擔(dān)著較大的壓力，同時(shí)有著較強(qiáng)的社交需求。廣州大學(xué)城內(nèi)有10所高校，位于廣州市郊，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，是周末休閑娛樂(lè)的好去處。漫步酒吧的室內(nèi)裝修主要是簡(jiǎn)約清新的風(fēng)格，以白色、綠色、駝色為主色調(diào)，室內(nèi)設(shè)有分區(qū)，有吧臺(tái)、雙人區(qū)和多人區(qū)，為單身、情侶和團(tuán)體顧客提供合適的服務(wù)。不同于傳統(tǒng)的以伏特加、葡萄酒、威士忌、朗姆酒等為基酒的西式雞尾酒，漫步酒吧的主打產(chǎn)品是以粵酒為基酒的中式雞尾酒，其特點(diǎn)是酒精含量低，口味清新自然。我們會(huì)定期推出此類新式雞尾酒，舉行新品試飲會(huì)，征求顧客意見(jiàn)，不斷進(jìn)行改進(jìn)，力求為顧客提供滿意的產(chǎn)品。前期宣傳活動(dòng)主要是通過(guò)建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和贊助高校社團(tuán)活動(dòng)進(jìn)行宣傳。還與高校社團(tuán)合作，為社團(tuán)活動(dòng)提供贊助，以此提高酒吧的知名度，達(dá)到宣傳的目的。我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員是漫步酒吧的主要管理人員，xx是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者，具有兩年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，出任漫步酒吧的總經(jīng)理；xx具有豐富的市場(chǎng)推廣經(jīng)驗(yàn)，出任漫步酒吧的廣告與銷售經(jīng)理；唐秀賢在財(cái)務(wù)管理方面有著專業(yè)水平，出任漫步酒吧的財(cái)務(wù)經(jīng)理；xx熟悉人員聘用和物品采購(gòu)流程并有相應(yīng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，出任漫步酒吧的采購(gòu)與人事經(jīng)理。第二部分是銀行或其他金融機(jī)構(gòu)的貸款融資，共10萬(wàn)人民幣。2經(jīng)營(yíng)管理體制經(jīng)理人介紹總經(jīng)理，xx先生，畢業(yè)于廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際工商管理學(xué)院工商管理專業(yè)。業(yè)余愛(ài)好是雞尾酒和美食研究，并致力于創(chuàng)業(yè)。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營(yíng)策略和方向。潘小姐熱情開(kāi)朗，有卓越的與人溝通的能力，奮發(fā)上進(jìn)的個(gè)性更是讓她本身就具有鼓動(dòng)人心力量。她負(fù)責(zé)酒吧所有服務(wù)人員（調(diào)酒師、面點(diǎn)師）的聘用以及管理，同時(shí)負(fù)責(zé)制訂服務(wù)人員的獎(jiǎng)懲措施，同時(shí)負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購(gòu)。唐小姐細(xì)心謹(jǐn)慎，做事一絲不茍，持有會(huì)計(jì)師從業(yè)資格證書(shū)，專業(yè)水平過(guò)硬。她是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的財(cái)政大臣，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)分析。有豐富的兼職經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)在大學(xué)社團(tuán)有著豐富的項(xiàng)目實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。她對(duì)電影藝術(shù)有著濃厚的興趣，尤其是攝影，布景，音樂(lè)方面有獨(dú)到的見(jiàn)解，因而也負(fù)責(zé)展覽表演以及背景音樂(lè)的篩選。 四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開(kāi)支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤(rùn)以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。 外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。 提供貸款的金融機(jī)構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付?！秺蕵?lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》第三條規(guī)定：國(guó)家鼓勵(lì)娛樂(lè)場(chǎng)所傳播民族優(yōu)秀文化藝術(shù)，提供面向大眾的、健康有益的文化娛樂(lè)內(nèi)容和服務(wù)；鼓勵(lì)娛樂(lè)場(chǎng)所實(shí)行連鎖化、品牌化經(jīng)營(yíng)。這無(wú)疑對(duì)酒吧行業(yè)的發(fā)展有積極影響。全國(guó)酒吧數(shù)量接近3萬(wàn)家。按這個(gè)速度，在未來(lái)的五年內(nèi)，中國(guó)的酒吧服務(wù)業(yè)市場(chǎng)份額將向500億元挺進(jìn)，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將呈現(xiàn)良好的