年3萬(wàn)噸味精工廠糖化工段設(shè)計(jì)說明書教師參考用-展示頁(yè)
2025-07-29 14:26本頁(yè)面
【正文】 環(huán)境中，味精會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。當(dāng)味精溶于水（或唾液）時(shí)，它會(huì)迅速電離為自由的鈉離子和谷氨酸鹽離子（谷氨酸鹽離子是谷氨酸的陰離子，谷氨酸則是一種天然氨基酸）。H2O，分子量：味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所發(fā)現(xiàn)并申請(qǐng)專利。第一章 糖化工段工藝 味精簡(jiǎn)介學(xué)名：L谷氨酸單鈉鹽水化合物商品名：味精、味素、谷氨酸鈉，因味精起源于小麥，俗稱麩酸鈉英文名：Monosodium LGlutamate，簡(jiǎn)寫MSG結(jié)構(gòu)式： HOOCCH2CH2CHCOONa目前國(guó)內(nèi)味精生產(chǎn)已全部用發(fā)酵法。1932年沈陽(yáng)開始用脫脂豆粉水解生產(chǎn)味精。谷氨酸能用來預(yù)防和治療肝昏迷，還能促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正?；顒?dòng)，對(duì)治療腦震蕩和腦神經(jīng)損傷有一定功效[1]。將其添加在食品中可使食品風(fēng)味增強(qiáng)，鮮味增加，故被廣泛使用。saccharification。對(duì)全廠物料、糖化工段物料進(jìn)行衡算，對(duì)糖化工段的罐體如調(diào)漿罐、儲(chǔ)漿罐、維持罐、層流罐、糖化罐、儲(chǔ)糖罐以及一些標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備如液化噴射器、板框過濾機(jī)、板式換熱器和泵等進(jìn)行了詳細(xì)計(jì)算，以確定它們的參數(shù)，便于設(shè)備布置圖的繪制。通過本畢業(yè)設(shè)計(jì)訓(xùn)練，可以提高自己理論聯(lián)系實(shí)際的能力和工程設(shè)計(jì)方面的能力。優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)生物工程專業(yè)課程設(shè)計(jì)說明書年產(chǎn)3萬(wàn)噸味精工廠糖化工段設(shè)計(jì)說明書（教師參考用）優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)摘 要 谷氨酸是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的一個(gè)具有代表性的產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝涉及種子培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、脫色、離心和干燥等重要的單元操作和工程概念。通過對(duì)谷氨酸車間的工藝設(shè)計(jì)，可以加強(qiáng)對(duì)自己對(duì)所學(xué)知識(shí)的綜合利能力。 本設(shè)計(jì)是以商品淀粉（純度為86%）為原料進(jìn)行設(shè)計(jì)，使用一次噴射雙酶法為糖化工藝，以年實(shí)際工作日300天計(jì)算，日產(chǎn)味精90噸。關(guān)鍵詞：谷氨酸鈉；糖化；工藝計(jì)算 AbstractGlutamate is produced by microbial fermentation of a representative of the products, production processes involved in seed culture, fermentation, extraction, bleaching, centrifugation and drying unit operations and other important engineering the workshop process design glutamate, can enhance their knowledge of the prehensive training through the design, can improve their ability to integrate theory with practice and engineering design capabilities. The design is based on refined starch (86% purity) as raw materials for the design, the use of a jet of two enzymes for the saccharification process, the actual working days to 300 days calculated at 90 tons of monosodium glutamate whole plant material, the heat balance on the line for sugar chemical segment, such as mixing tanks tank, slurry storage tank, the maintenance tank, laminar flow tank, saccharification tanks, storage sug
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