年3萬(wàn)噸味精工廠糖化工段設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)教師參考用(文件)
【正文】 及洗水量 + 10 （ + + ） 3000 = kg 衡算結(jié)果匯總表23 糖化工段的物料衡算匯總表進(jìn)入系統(tǒng)離開(kāi)系統(tǒng)項(xiàng)目物料比例/ kg日投料量/ t項(xiàng)目物料比例/ kg日產(chǎn)料量/ t商品淀粉 30%糖液 配料水 濾渣 液化酶 CaCl2 糖化酶 蒸汽冷凝水及洗水量 累計(jì) 第三章 糖化工段設(shè)備選型 糖化罐的選型計(jì)算日產(chǎn)30%，即糖化周期40h，一個(gè)糖化周期產(chǎn)糖液體積： （40/24）= m3糖化罐取140m3，裝料系數(shù)85%，實(shí)際裝料體積為：140 85% = 119 m3一個(gè)糖化周期需要的糖化罐數(shù)：，取6臺(tái)取H = 2D罐下部使用圓錐形，取圓錐高度為D / 4，由解得D = ，取D = ，H = ，則V = 。工段里用到的四處泵前三處是濃漿泵，因?yàn)榱弦吼ざ容^高，還含有固體顆粒，最后一個(gè)泵是將糖化液打到儲(chǔ)糖罐的，所以用普通離心泵就行了，從設(shè)備選型的結(jié)果來(lái)看，由于本次設(shè)計(jì)目標(biāo)年產(chǎn)量不高，所以設(shè)備數(shù)量不多，尺寸也不算大。接種量：10%%。發(fā)酵罐選型相關(guān)指標(biāo)：?jiǎn)闻_(tái)公稱體積100立方米，裝液系數(shù)75%，H=2D，封頭H=D/6。工作計(jì)劃及進(jìn)度第19周：查閱相關(guān)資料，進(jìn)行發(fā)酵工藝設(shè)計(jì)及論證、工藝計(jì)算第20周：進(jìn)行設(shè)備選型、撰寫(xiě)課程設(shè)計(jì)報(bào)告指導(dǎo)教師： 2012 年 12 月 28。繪制發(fā)酵設(shè)備流程示意圖。提取精制過(guò)程相關(guān)指標(biāo)：谷氨酸提取收率97%，精制收率96%。 課程設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)學(xué)院化學(xué)與生物工程學(xué)院專業(yè)班級(jí)生物工程092姓名江海達(dá)所在組別200923課程設(shè)計(jì)題目年產(chǎn)3萬(wàn)噸味精發(fā)酵工段工藝設(shè)計(jì)完成時(shí)間2012 年 1 月 2 日 至 2012 年 1 月 15 日，共2周設(shè)計(jì)依據(jù)發(fā)酵培養(yǎng)基配方：水解糖150g/L，玉米漿2g/L，糖蜜4g/L，尿素（總尿）40g/L。 設(shè)備選型匯總表31 糖化定制設(shè)備匯總表容積(m3)D(m)H(m)h封(m)材料壁厚數(shù)量電機(jī)型號(hào)調(diào)漿罐/碳鋼51Z262儲(chǔ)漿罐/碳鋼51Z262維持罐13碳鋼41/層流罐碳鋼44/糖化罐/碳鋼106Y2280M2儲(chǔ)糖罐48/補(bǔ)膠鑄鐵82/表32 糖化標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備匯總表設(shè)備液化噴射器板框過(guò)濾機(jī)板式換熱器型號(hào)CHA20BAY20 / 63525BR20數(shù)量122表33 泵設(shè)備匯總型號(hào)流量，m3 / h揚(yáng)程，m轉(zhuǎn)速，r / min電機(jī)功率，kW數(shù)量泵ⅠG7014560960720152泵ⅡG50120609602泵ⅢIS1008012560~120~242900112泵ⅣIS150125315120~24029~341450302泵ⅤIS655012515~30~29002圖 31 糖化流程設(shè)備示意圖 結(jié) 論本次設(shè)計(jì)對(duì)味精生產(chǎn)的全工段進(jìn)行物料和熱量的計(jì)算，日產(chǎn)商品味精90噸。1000kg干淀粉加酶量：： = kg。物料衡算是進(jìn)入系統(tǒng)的全部物料質(zhì)量等于離開(kāi)系統(tǒng)的全部物料質(zhì)量，即式中 F－進(jìn)入系統(tǒng)物料量，㎏ D—離開(kāi)系統(tǒng)的物料量，㎏
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