放心食堂microsoftword文檔doc-展示頁(yè)
2025-07-27 04:57本頁(yè)面
【正文】 （學(xué)校蓋章） 年 月 日區(qū)審定意見：（蓋章） 年 月 日江夏區(qū)中小學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與要求基 礎(chǔ) 設(shè) 施 建 設(shè)1．建筑面積：中學(xué)食堂生均不低于1m，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。2．水源充足，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有供應(yīng)開水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。3．生食、熟食操作臺(tái)分開使用，用具和容器分開使用。5．主、副食倉(cāng)庫(kù)分設(shè)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品原料分類存放，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好。使用安全、節(jié)能、環(huán)保的鍋爐。8．食堂外建有專用封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池，排污道防鼠良好，垃圾處理及時(shí)；食堂內(nèi)廢棄物容器存放的地方合理，容器整潔、加蓋。二、基礎(chǔ)管理項(xiàng)目?jī)?nèi)容與要求基 礎(chǔ) 管 理學(xué)校食堂無(wú)承包現(xiàn)象。食堂米、面、油到有資質(zhì)的商店采購(gòu)。批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上抵于市場(chǎng)零售價(jià)的10％以上。有會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé)。物資采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、發(fā)放制度健全。品名、數(shù)量、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確。飯菜質(zhì)量好。營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)。食堂設(shè)有意見簿收集意見，并有答復(fù)。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證。有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄。工作場(chǎng)所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不
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