醫(yī)院食堂改進方案doc-展示頁
2024-08-01 13:21本頁面
【正文】 析，各類原材料價格比去年提高近20%，嚴重制約了菜品質(zhì)量的提升。（一）現(xiàn)狀及問題：醫(yī)院患者用餐一直是一個比較繁瑣、復雜的問題：如何根據(jù)患者營養(yǎng)需求做到菜品定量分析；如何做到在眾口難調(diào)的情況下滿足大多數(shù)人的要求；如何做到送餐的伙食量與用餐患者需求量之間的合理匹配，長期以來，我公司一直在持續(xù)不斷的對上述問題進行調(diào)整。治療飲食、營養(yǎng)餐是醫(yī)院患者食堂區(qū)別于其他餐飲服務的鮮明特點。患者住院就醫(yī)，由于病種多樣化，病情不一，更需要營養(yǎng)膳食。同時在服務過程中存在的不足，我們也進行了反思并在今后的服務中加以持續(xù)改善。作為醫(yī)院的服務商，我們本著積極負責的服務態(tài)度盡心盡力為廣大醫(yī)務人員、患者服務。 范文范例參考食堂改進方案我公司進入****醫(yī)院進行食堂管理已近三年的時間，這期間，我們?yōu)閺V大醫(yī)務人員、患者提供了安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的菜品。在為****醫(yī)院進行服務的過程中，我們認識到食堂不是簡單的就餐場地，而是醫(yī)務人員休息、交流的重要場所，也是向患者展現(xiàn)院方整體醫(yī)護水平的重要窗口。在這三年中，我們針對患者營養(yǎng)食堂、職工食堂不同的需求和特點，制定了相應的服務模式，滿足了醫(yī)護、患者及家屬的就餐要求。一、 營養(yǎng)食堂醫(yī)院地下一層的營養(yǎng)食堂主要是為患者服務。對患者來說，科學的膳食不僅僅是單純的補充營養(yǎng)，同時也是治療疾病的一種手段。所以我公司將工作重點放在飯菜的營養(yǎng)和衛(wèi)生上。例如：我院有部分年老體弱的患者，腸胃功能較弱，需要食用較軟的米飯和較爛一些的燉菜，而這些患者住院區(qū)域分布在22個不同的病區(qū)內(nèi)，為分餐工作增加了難度；還有一些患者因藥物作用，加大了用餐量；而有些女患者用餐量較小，容易造成就餐的浪費等，這些都需要我們在平日的送餐工作中通過對病區(qū)的調(diào)研，不斷的進行調(diào)整。人工成本增幅較大 按照供餐合同規(guī)定，分餐組人員編制為14人，人均工資為1000元（根據(jù)三年前**醫(yī)院住院患者800人及當時天津市人均工資水平確定），而2012年天津市人均工資比去年上漲了近13%，最低工資調(diào)整到1310元。每位員工平均要負責2個病區(qū)的分餐、送餐工作，勞動強度較大，特別是2012年住院患者增加至近1300人，導致分餐組工作量大大增加，給管理工作帶來了較大的難度。（二）建議及改進：建議：鑒于上述服務中存在的問題，我公司建議增加在服務環(huán)節(jié)上的反饋機制與監(jiān)督機制，由院方建立監(jiān)督小組，對營養(yǎng)食堂服務過程中出現(xiàn)的菜品質(zhì)量及服務問題進行集中匯總，我公司每月向監(jiān)督小組就反饋的問題，提出整改報告，并接受監(jiān)督小組的巡檢監(jiān)督。改進：在今后的服務中，我們將在營養(yǎng)膳食工作上進行更細化的拓展服務，主要在一下方面進行改進：
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