罐裝系列產(chǎn)品工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-展示頁(yè)
2024-07-30 22:27本頁(yè)面
【正文】 作業(yè)對(duì)象質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)7炒制工序Ⅱ生姜粒、豆瓣醬、大蒜粒、大蒜粒必須是1次挑選后，經(jīng)確認(rèn)合格的；、豆瓣醬、大蒜粒必須是盛裝在1個(gè)容器之內(nèi)的；、瀝干合格后，用斬拌機(jī)斬成3～5mm見(jiàn)方的顆粒，大蒜粒是經(jīng)過(guò)挑選后用斬拌機(jī)斬拌成3～5mm見(jiàn)方的顆粒；，發(fā)現(xiàn)異常禁止使用；，不得將油濺出，甚至暴溢出鍋外或產(chǎn)生安全事故；，不得產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象和生料現(xiàn)象；℃。6炒制工序Ⅰ鹽漬紅辣椒粒，經(jīng)過(guò)確認(rèn)合格的；；，不得將油濺出，甚至暴溢出鍋外或產(chǎn)生安全事故；～3分鐘；，不得產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象和生料現(xiàn)象；四川白家食品有限公司溫江工廠。，使用6mm篩板的絞肉機(jī)絞制成；，并現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)《異物挑選記錄表》。標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)灌裝系列產(chǎn)品工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)BJSPSJWJPBQC032007版本/修改A/0頁(yè)次第2頁(yè) 共12頁(yè)序號(hào)工序名稱作業(yè)對(duì)象質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3干物料的挑選干姬菇、干香菇、環(huán)境是符合要求的；，將所有的外來(lái)異物挑選干凈；，在挑選下1種物料前必須將挑選場(chǎng)所再次清潔；，并現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)《異物挑選記錄表》。四川白家食品有限公司溫江工廠二、適用范圍:適用于工廠品保部和制造部對(duì)灌裝系列產(chǎn)品生產(chǎn)每個(gè)工序的工序質(zhì)量進(jìn)行管控；適用于灌裝系列產(chǎn)品生產(chǎn)每個(gè)工序間進(jìn)行市場(chǎng)導(dǎo)向和內(nèi)部顧客導(dǎo)向考核；三、執(zhí)行部門(mén)：品保部、制造部四、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容:1灌裝系列產(chǎn)品生產(chǎn)工序:（180克）:色拉油、TBHQ煉制工序 炒制工序Ⅰ 炒制工序Ⅱ 炒制工序Ⅲ 起鍋鹽漬紅辣椒粒 生姜粒、大蒜粒、豆瓣醬 灌裝工序鹽漬豇豆節(jié)、大頭菜粒、炒花生米、姬菇、香菇 小料混合物、料酒、花椒油 包裝工序（玻璃瓶的清洗）:玻璃瓶的檢查 清水清洗 用50～100ppm消毒水浸泡 瀝干 玻璃瓶的檢查：車(chē)間使用前對(duì)整批玻瓶2 工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):（250克）:序號(hào)工序名稱作業(yè)對(duì)象質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1原料驗(yàn)收所有物料要求所有的物料必須是經(jīng)過(guò)品保部驗(yàn)收，經(jīng)過(guò)確認(rèn)合格的，方可使用。成都市奧祥食品有限公司ESB管理程序標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)灌裝系列產(chǎn)品工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)AXSPQC012010版本/修改A/0頁(yè)次第1頁(yè) 共12頁(yè)擬訂品保部審核簽發(fā)一、目的:明確灌裝系列產(chǎn)品生產(chǎn)各個(gè)工序的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)工序通過(guò)正常作業(yè)后達(dá)到的質(zhì)量目標(biāo)，便于品保部和制造部對(duì)每個(gè)工序生產(chǎn)作業(yè)的監(jiān)控和質(zhì)量責(zé)任追溯，達(dá)到控制灌裝系列產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量的目的。2配料所有物料嚴(yán)格按照工藝配方要求稱取各種物料，并現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)《配料記錄表》。ESB管
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