罐裝系列產(chǎn)品工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧資料
2024-07-28 22:27本頁面
【正文】 暴溢出鍋外或產(chǎn)生安全事故；，不得產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象和生料現(xiàn)象；℃。四川白家食品有限公司溫江工廠《野竹筍泡制工藝》泡制，挑選剔除腐敗、軟爛和異物后，用切片機(jī)切成2～4mm薄片后，再經(jīng)沸水煮制至無硫磺味，再用離心機(jī)正常情況下運(yùn)轉(zhuǎn)脫水4分鐘；，使用6mm篩板的絞肉機(jī)絞制成鹽漬紅辣椒；，使用斬拌機(jī)斬成3～5mm的鹽漬野山椒顆粒；，確認(rèn)合格后，用切片機(jī)切成10～15mm短節(jié)。標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)灌裝系列產(chǎn)品工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)BJSPSJWJPBQC032007版本/修改A/0頁次第7頁 共12頁序號(hào)工序名稱作業(yè)對(duì)象質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3干物料的挑選青花椒，環(huán)境是符合要求的；，將所有的外來異物挑選干凈；，在挑選下1種物料前必須將挑選場所再次清潔；，并現(xiàn)場填寫《異物挑選記錄表》。四川白家食品有限公司溫江工廠（250克）序號(hào)工序名稱作業(yè)對(duì)象質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1原料驗(yàn)收所有物料要求所有的物料必須是經(jīng)過品保部驗(yàn)收，經(jīng)過確認(rèn)合格的，方可使用。標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)灌裝系列產(chǎn)品工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)BJSPSJWJPBQC032007版本/修改A/0頁次第6頁 共12頁序號(hào)工序名稱作業(yè)對(duì)象質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)17裝箱灌裝過程產(chǎn)品、紙箱、膠帶、膠帶全部是經(jīng)品保部檢驗(yàn)合格的，并是經(jīng)檢查、確認(rèn)合格的；；，不得發(fā)生碰撞；，膠帶與紙箱黏結(jié)牢固，膠帶與封口的位移≤5mm，膠帶超過搖蓋搭接長度要求5～6cm；，包裝好的每件成品，必須在外箱頂部大搖蓋正中蓋上檢驗(yàn)合格章；，層高≤9，不得有品種混淆。四川白家食品有限公司溫江工廠標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)灌裝系列產(chǎn)品工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)BJSPSJWJPBQC032007版本/修改A/0頁次第5頁 共12頁序號(hào)工序名稱作業(yè)對(duì)象質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)13后洗瓶灌裝半成品、后洗瓶機(jī)，通過輸送帶逐瓶進(jìn)入后洗瓶機(jī)；，保證噴淋、清洗、沖淋正常；，要逐瓶檢驗(yàn)和溫水清洗；。四川白家食品有限公司溫江工廠11轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)輸小車、灌裝炒制好的物料，對(duì)不正常的必須使用叉車協(xié)作轉(zhuǎn)運(yùn)；，是加蓋的；，做好產(chǎn)品的防護(hù)工作；；，要求在灌裝車間不得有小車堆積現(xiàn)象，最多要求在灌裝車間可以同時(shí)有2輛小車，炒制車間有1輛小車等待裝料；12灌裝、旋蓋灌裝炒制好的物料、灌裝機(jī)、玻璃瓶、瓶蓋、真空旋蓋機(jī)，是經(jīng)過檢查合格的；、異物等，必須是確認(rèn)合格的；，并每次上料前要進(jìn)行攪拌；，平料要求瓶內(nèi)蓋面油必須將固形物全部淹沒，油層高度不高于表面固形物5mm。ESB管理程序9炒制工序Ⅳ小料混合物、料酒、花椒油、料酒、花椒油必須是檢驗(yàn)、確認(rèn)合格的；、花椒油必須是盛裝在1個(gè)容器之內(nèi)的；小料混合物使用單獨(dú)的食品級(jí)塑料袋盛裝；，發(fā)現(xiàn)異常禁止使用；，不得將物料濺出，甚至暴溢出鍋外或產(chǎn)生安全事故；；，不得產(chǎn)生焦糊現(xiàn)象和生料現(xiàn)象；～3分鐘，溫度不低于98℃。標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)灌裝系列產(chǎn)品工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)BJSPSJWJPBQC032007版本/修改A/0頁次第3頁 共12頁序號(hào)工序名稱
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