【正文】 評(píng)審，以確保管理體系的適宜性、充分性和有效性持續(xù)改進(jìn)。 制定、批準(zhǔn)質(zhì)量和食品安全方針、目標(biāo)，頒布管理體系手冊(cè)。顧客意見(jiàn)及信息反饋處理率 100%；CCP 按計(jì)劃監(jiān)控率 100%、監(jiān)控合格率 98%；糾偏執(zhí)行率 100%，驗(yàn)證合格率 100%；質(zhì)量管理體系自我評(píng)價(jià)每年不少于 1 次；HACCP 體系驗(yàn)證每年 2 次。編 制：HACCP 小組 審 核： 批 準(zhǔn)： 質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改日 期： 日 期： 日 期： 0XXX 礦泉水有限責(zé)任公司簡(jiǎn)介質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改0質(zhì)量和食品安全方針、目標(biāo)1 質(zhì)量和食品安全方針強(qiáng)化系統(tǒng)管理；確保食品安全；實(shí)現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)；滿(mǎn)足顧客要求；強(qiáng)化內(nèi)外部溝通，保證信息的傳遞和利用。 手冊(cè)發(fā)生嚴(yán)重?fù)p壞或丟失由該部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后予以補(bǔ)發(fā)。 手冊(cè)更改由辦公室（HACCP 小組組長(zhǎng)）提出，經(jīng)管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)，進(jìn)行部分或全面的更改或更新、換版。 手冊(cè)分發(fā)時(shí)按 QS— CX01―2022《文件控制程序》的規(guī)定分發(fā)給本手冊(cè)所涉及的部門(mén)。 質(zhì)量手冊(cè)管理 手冊(cè)由公司管理者代表、HACCP 小組組長(zhǎng)組織辦公室與 HACCP 小組及有關(guān)專(zhuān)業(yè)部門(mén)編制，由辦公室負(fù)責(zé)解釋、修訂、發(fā)放與回收管理。不單獨(dú)編制程序文件的章節(jié)按手冊(cè)規(guī)定執(zhí)行。 手冊(cè)章節(jié)的劃分：00～06 節(jié)為自定義章節(jié)，從第 4 章起，每節(jié)的劃分與 ISO 9001：2022 標(biāo)準(zhǔn)的條款一一對(duì)應(yīng)，劃分到點(diǎn)后 1 位止（如： 文件要求） ；食品安全管理體系各項(xiàng)要素及要求，在相應(yīng)的章節(jié)中進(jìn)行描述（對(duì)應(yīng)關(guān)系見(jiàn)QSSC01/00的整合表） 。直接向組織的最高管理者報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性，將其作為評(píng)審依據(jù)用于體系改進(jìn)；為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育注：食品安全小組組長(zhǎng)的職責(zé)可包括與食品安全管理體系相關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。組織、協(xié)調(diào)質(zhì)量管理和食品安全管理有效運(yùn)行。配合總經(jīng)理貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律、法規(guī)，教育并不斷提高員工的食品安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)。此 令XXX 礦泉水有限責(zé)任公司總經(jīng)理： 2022 年 9 月 10 日質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改0管理者代表任命書(shū)茲任命 XXX 為我公司管理者代表，除了擔(dān)任公司生產(chǎn)技術(shù)副總職責(zé)外，具有以下職責(zé)和權(quán)限：貫徹公司制定的質(zhì)量/食品安全方針、質(zhì)量/食品安全目標(biāo)，進(jìn)行體系策劃，確保管理體系的建立、實(shí)施、有效的保持和改進(jìn)。并通過(guò)體系運(yùn)行過(guò)程的持續(xù)改進(jìn)，增強(qiáng)食品安全和顧客滿(mǎn)意。質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè)（依據(jù) GB/T19001202GB/T220222022 標(biāo)準(zhǔn)編制）第 B 版/0 修改編號(hào)： QSSC012022受控狀況： 分 發(fā)號(hào)：20220910 發(fā)布 20220910 實(shí)施XXX 礦泉水有限責(zé)任公司質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改目 錄章節(jié) 標(biāo) 題 頁(yè) 碼00 質(zhì)量與食品安全管理體系整合對(duì)照表………………...………………201 手冊(cè)頒布令………………………….…………………………………..602 管理者代表任命書(shū)……………………………………………………...703 手冊(cè)編制與管理……………………………………………………...….804 公司簡(jiǎn)介……………………………………………………………..…..9 05 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)….………………………….…...……………….1006 管理體系結(jié)構(gòu)圖………………………………………………………..11 07 職責(zé)及食品安全小組成員………………………………………...……1208 質(zhì)量與食品安全職責(zé)分配表………………………………………...…1709 HACCP 小組及職責(zé)………………………………………………… …18 質(zhì)量管理體系范圍……………………………………………………..19 引用標(biāo)準(zhǔn)………………………………………………………………..19 術(shù)語(yǔ)和定義……………………………………………………………..19 總要求…………………………………………………………………..24 文件要求………………………………………………………………..26 管理承諾………………………………………………………………..28 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)……………………………………………………..29 質(zhì)量方針………………………………………………………………..30 策劃……………………………………………………………………..32 職責(zé)、權(quán)限與溝通……………………………………………………..34 管理評(píng)審………………………………………………………………..39 6 資源管理…………………………………………………………………42 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃………………………………………………………...46 與顧客有關(guān)的過(guò)程……………………………………………………...50 實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟(GB/T19001 標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)已刪減 ).……....54 采購(gòu)…………………….………………………………..….……………58 生產(chǎn)和服務(wù)提供…………..……………………………………………..60 監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備的控制…………………………………………………63 規(guī)定前提方案和 HACCP 計(jì)劃的預(yù)備信息和文件的更新…………….64 驗(yàn)證的策劃…………………………………………………………….…64 總則…………………………………………………………………..……65 監(jiān)視和測(cè)量…….……….……………………………………………...….66 不合格品控制…..…………………………………………………………68 數(shù)據(jù)分析…………………………………………………………………..71 改進(jìn)………………………………………………………………………..74 附錄 A：程序文件清單………………………………………………………….76 附錄 B：文件更改記錄………………………………………………………….77質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改質(zhì)量與食品安全管理體系整合對(duì)照表標(biāo) 準(zhǔn) 對(duì) 照 ISO 9001:2022 （GB/T 19001—2022） ISO22022:2022(GB/T220222022)手冊(cè)章節(jié)編號(hào) 手 冊(cè) 章節(jié) 名 稱(chēng)質(zhì)量管理體系要求 條款號(hào) 條款號(hào) 食品安全管理體系要求00 目錄01 手冊(cè)發(fā)布令02 管理者代表任命書(shū)03 手冊(cè)結(jié)構(gòu)與管理04 公司簡(jiǎn)介05質(zhì)量、食品安全方針、目標(biāo)06 組織機(jī)構(gòu)圖07 HACCP 小組成員質(zhì)量與食品安全管理體系范圍范圍 1 1 范圍 規(guī)范性引用文件 引用標(biāo)準(zhǔn) 2 2 規(guī)范性引用文件 術(shù)語(yǔ)和定義 術(shù)語(yǔ)和定義 3 3 術(shù)語(yǔ)和定義質(zhì)量和食品安全管理體系質(zhì)量管理體系 4 4 食品安全管理體系 總要求 總要求 總要求 文件要求文件要求總則質(zhì)量手冊(cè)文件控制記錄控制文件要求總則文件控制預(yù)備信息的更新、描述前提方案和 HACCP 計(jì)劃的文件的更新記錄控制質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改標(biāo) 準(zhǔn) 對(duì) 照 ISO 9001:2022（GB/T 19001—2022） ISO22022:2022(GB/T220222022)手冊(cè)章節(jié)編號(hào)手冊(cè)章節(jié)名稱(chēng)質(zhì)量管理體系要求 條款號(hào) 條款號(hào) 食品安全管理體系要求5 管理職責(zé) 管理職責(zé) 5 5 管理權(quán)責(zé) 管理承諾 管理承諾 管理承諾 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)質(zhì)量方針和食品安全方針質(zhì)量方針 食品安全方針 策劃策劃質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量管理體系策劃 食品安全管理體系策劃食品安全管理體系更新 職責(zé)、權(quán)限與溝通職 責(zé) 和 權(quán) 限 與 溝 通職責(zé)和權(quán)限管理者代表內(nèi)部溝通溝通職責(zé)和權(quán)限食品安全小組組長(zhǎng)內(nèi)部溝通 管理評(píng)審管理評(píng)審總則評(píng)審輸入評(píng)審輸出管理評(píng)審總則評(píng)審輸入評(píng)審輸出6 資源管理 資源管理 6 6 資源管理資源提供 資源提供 資源提供人力資源人力資源總則能力意識(shí)和培訓(xùn)人力資源總則能力意識(shí)和培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施 基礎(chǔ)設(shè)施 基礎(chǔ)設(shè)施前提方案工作環(huán)境 工作環(huán)境 工作環(huán)境前提方案7 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 7 7 安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改標(biāo) 準(zhǔn) 對(duì) 照ISO 9001:2022（GB/T 19001—2022）ISO22022－2022(GB/T220222022)手冊(cè)章節(jié)編號(hào)手冊(cè)章節(jié)名稱(chēng)質(zhì)量管理體系要求 條款號(hào) 條款號(hào) 食品安全管理體系要求 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 總則 與顧客有關(guān)的過(guò)程與產(chǎn)品有關(guān)要求的確定與產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審顧客溝通預(yù)期用途流程圖、過(guò)程步驟和控制措施外部溝通外部溝通設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā) 實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)策劃 危害分析設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)輸入 操作性前提方案的建立設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)輸出 HACCP 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)設(shè) 計(jì) 和 開(kāi) 發(fā) 評(píng) 審設(shè) 計(jì) 和 開(kāi) 發(fā) 驗(yàn) 證設(shè) 計(jì) 和 開(kāi) 發(fā) 確 認(rèn)設(shè) 計(jì) 和 開(kāi) 發(fā) 更 改的 控 制單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)食品安全管理體系的更新驗(yàn)證的策劃控制措施組合的確認(rèn)內(nèi)部溝通 采購(gòu)采購(gòu)過(guò)程采購(gòu)信息采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證 產(chǎn)品特性 生產(chǎn)和服務(wù)提供生 產(chǎn) 和 服 務(wù) 提 供生 產(chǎn) 和 服 務(wù) 提 供的 控 制生 產(chǎn) 和 服 務(wù) 提 供過(guò) 程 的 確 認(rèn)標(biāo) 識(shí) 和 可 追 溯 性顧 客 財(cái) 產(chǎn)產(chǎn) 品 防 護(hù)前提方案HACCP 計(jì)劃控制措施組合的確認(rèn)可追溯性系統(tǒng)前提方案 PRPs監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備控制監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備的控制 監(jiān)視和測(cè)量的控制8 測(cè)量分析和改進(jìn) 測(cè)量分析和改進(jìn) 8 8 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn)質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改標(biāo) 準(zhǔn) 對(duì) 照ISO 9001:2022（GB/T 19001—2022）ISO22022:2022(GB/T220222022)手冊(cè)章節(jié)編號(hào)手冊(cè)章節(jié)名稱(chēng)質(zhì)量管理體系要求 條款號(hào) 條款號(hào) 食品安全管理體系要求 監(jiān)視和測(cè)量總則 總則 總則 監(jiān)視和測(cè)量監(jiān)視和測(cè)量顧客滿(mǎn)意內(nèi)部審核過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量食品安全管理體系的驗(yàn)證內(nèi)部審核關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控系統(tǒng)單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià) 不合格品控制不合格品控制 監(jiān)視結(jié)果超出關(guān)鍵時(shí)采取的措施不符合控制 數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)分析 控制措施組合的確認(rèn)驗(yàn)證結(jié)果的分析 改進(jìn) 改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)糾正措施預(yù)防措施改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)糾正措施應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)前提方案 PRPs質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè) 第 B 版/ 0 修改0手冊(cè)頒布令XXX 礦泉水有限責(zé)任公司《質(zhì)量與食品安全管理手冊(cè)》經(jīng)審定符合 GB/T 190012022 idt ISO 9001:2022 標(biāo)準(zhǔn)、GB/T220222022 idt　ISO22022：2022 食品安全管理體系要求的規(guī)定,適合我公司情況，現(xiàn)予頒發(fā)，自 2022 年 9 月 10 日實(shí)施?！顿|(zhì)量與食品安全管理手冊(cè)》是規(guī)定公司質(zhì)量與食品安全管理體系并保證對(duì)公司內(nèi)部和其它相關(guān)方提供“質(zhì)量與食品安全管理體系”一致性信息的文件，是公司質(zhì)量與食品安全管理體系運(yùn)行并持續(xù)有效改進(jìn)公司總體績(jī)效的工作依據(jù)和行為準(zhǔn)則，其目的是使本公司的產(chǎn)品能持續(xù)穩(wěn)定地滿(mǎn)