【摘要】餐飲部綜合制度手冊(cè)目錄餐飲部會(huì)議管理制度 1餐飲部衛(wèi)生管理制度 5餐飲部培訓(xùn)管理制度 7餐飲部獎(jiǎng)罰管理制度 9餐飲部財(cái)產(chǎn)管理制度 13餐飲部消防安全管理制度 14餐飲部設(shè)備保養(yǎng)管理制度 15餐飲部餐具保養(yǎng)管理制度 16餐飲部倉庫儲(chǔ)存管理制度 18餐飲部食品儲(chǔ)存管理制度 20
2025-04-16 22:31
【摘要】餐飲部KPI考核指標(biāo)說明表被考核人部門餐飲部崗位經(jīng)理序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1酒店GOP值5%計(jì)財(cái)部直接上級(jí)2酒店GOP率5%計(jì)財(cái)部直接上級(jí)3部門GOP值25%計(jì)財(cái)部直接上級(jí)4部門GOP率20%計(jì)財(cái)部直接上級(jí)5銷售收入定額完成
2025-07-10 01:25
【摘要】酒店餐飲部個(gè)人工作與酒店餐飲部人員2018年工作安排匯編 第5頁共5頁 酒店餐飲部個(gè)人工作 一、經(jīng)營情況 截止12月中旬,餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入xx萬元,其中xx收入xx萬元,xx收...
2024-11-23 04:42
【摘要】餐飲部服務(wù)員考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)儀表儀容10分1、工服、個(gè)人衛(wèi)生5(1)外表清潔整齊(2)著黑皮鞋、深色襪(3)女發(fā)不得過肩,不得染指甲,不化濃妝(4)男發(fā)不過耳2、綜合印象5(1)落落大方,干凈利落(2)整體感覺好,衣著合適(3)發(fā)式與著裝相適應(yīng)行
2025-07-10 01:37
【摘要】餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)技能50分1、經(jīng)營指標(biāo)完成情況15部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(全年)完成情況:(1)完成或超額完成為15分。(2)完成90%以上為10~15分。(3)完成90%以下為1~10分。2、餐廳日常工
2025-07-10 00:48
【摘要】酒店餐飲部經(jīng)理對(duì)餐飲部經(jīng)營管理餐飲部經(jīng)營管理常識(shí)一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場(chǎng)所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是,按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),采用一定水平的服務(wù)技巧及時(shí)為顧客供餐,滿足不同客人對(duì)餐飲的各種需要,努力擴(kuò)大銷售,并正確計(jì)算和收取餐飲費(fèi),實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件
2025-04-22 02:54
【摘要】餐飲部服務(wù)人員訓(xùn)練手冊(cè)前言…………………………………………………………………3熟習(xí)你的工作環(huán)境…………………………………………………3儀容與禮貌…………………………………………………………3營業(yè)前的準(zhǔn)備(一)………………………………………………….4營業(yè)前的準(zhǔn)備(二
2025-06-29 15:13
【摘要】01泉州迎賓館簡介泉州迎賓館是一家集政府接待、餐飲、住宿、商務(wù)、會(huì)議、休閑為一體的綜合性接待賓館。賓館位于海上絲綢之路起點(diǎn)、光明之城――泉州通港東街168號(hào),處于泉州灣濱海城市新區(qū)的核心地帶,背枕國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)清源山,東臨500多公頃的泉州國家森林公園,南看泉州晉江大橋、東海灣,與市政府新行政服務(wù)中心近在咫尺。泉州迎賓館總占地
2024-11-08 13:25
【摘要】酒店廚房申購單部門:日期:項(xiàng)目品名/規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額供應(yīng)商備注
【摘要】執(zhí)總月度績效考評(píng)評(píng)估表 被考評(píng)人姓名:考評(píng)月份:月考評(píng)負(fù)責(zé)人:營運(yùn)總監(jiān)
2025-07-10 00:40
【摘要】第一篇:餐飲部考試綜合試題答案 餐飲部試題綜合題庫 一、填空題 :華陽廣場(chǎng)國際大飯店;酒店的地址是:河南省洛陽市澗西區(qū)凱旋西路88號(hào);總機(jī)外線號(hào)碼是0379-65588123內(nèi)線是9董事長王文章...
2024-10-13 17:41
【摘要】管理人員綜合考評(píng)表——個(gè)人自評(píng)姓名職務(wù)部門入職時(shí)間考核時(shí)段考核時(shí)間個(gè)人總結(jié)(空間不足可附后)對(duì)企業(yè)各方面的看法和建議對(duì)企業(yè)滿意度(百分?jǐn)?shù))對(duì)企業(yè)滿意度(可多選)
2024-12-27 16:17
【摘要】酒店餐飲部個(gè)人工作與酒店餐飲部人員工作計(jì)劃范文匯編 第5頁共5頁 酒店餐飲部個(gè)人工作 一、經(jīng)營情況 截止12月中旬,餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入xx萬元,其中xx收入xx萬元,xx收入xx...
2024-11-21 22:38
2025-07-10 01:13
【摘要】國際酒店餐飲部管理人員權(quán)限規(guī)定一、為了明確餐飲部管理人員在日常營業(yè)中的工作權(quán)限,特制定本規(guī)定:項(xiàng)目行政經(jīng)理級(jí)經(jīng)理級(jí)主管級(jí)部長級(jí)備注購物審批√領(lǐng)物審批√√領(lǐng)物申請(qǐng)√√√物資驗(yàn)收√√√日常折扣√√簽單招待√√
2024-12-27 19:27