茶藝師培訓(xùn)補充資料基礎(chǔ)班-展示頁
2025-07-08 16:02本頁面
【正文】 鐵觀音：安溪即是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，也是黃金桂的發(fā)源地。烏龍茶的品質(zhì)特征是具有綠茶的清香，同時具有紅茶的甜醇。滇紅制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，制成的紅茶外形條形緊結(jié)、肥碩、色澤烏潤、金豪特顯、湯色（橙紅）鮮紅、滋味醇厚。四、滇紅：云南紅茶簡稱滇紅，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨倉、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。三、斯里蘭卡舊稱錫蘭，原意是為茶葉，斯里蘭卡紅茶又稱“錫蘭紅茶”是在十九早期由英國商人將茶樹帶到了印度和斯里蘭卡試種成功后，斯里蘭卡經(jīng)過加工（切碎）生產(chǎn)的一款被認(rèn)為是世界上最干凈的茶葉，因而得到了世界上第一個“ISO茶葉技術(shù)獎”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底呈紅色而得名。四、綠茶玻璃杯沖泡流程沖泡使用器具：、隨手泡、茶盤、玻璃杯（根據(jù)人數(shù)配備）、茶道組、茶荷、茶巾沖泡三要素：投茶量： 34克，水溫90度左右，浸泡時間：10秒至30秒沖泡步驟：第一步：溫杯潔具 第二步：投茶 第三步：潤茶 第四步：搖香 第五步：沖泡： 第六步：奉茶 第七步：品茶【紅 茶】一、紅茶的基本加工工藝：萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥二、紅茶：紅茶屬于全發(fā)酵茶類，發(fā)酵程度為100％，具有“紅湯紅葉、滋味甜醇的品質(zhì)特征”。三、綠茶的本質(zhì)特征是湯清葉綠，對茶具要求最講求變化。由于綠茶未經(jīng)發(fā)酵，因此茶性新鮮自然，成品干茶呈綠色，且保留了大部分的茶葉成分，具有清湯綠葉，滋味鮮爽的品質(zhì)特征。（三）泡茶三要素1：投茶量 2：沖泡水溫 3：浸泡時間及沖泡次數(shù) 【綠 茶】一、綠茶的基本加工工藝：萎凋、殺青、揉捻、干燥二、綠茶：是我國歷史最悠久、品種最多、產(chǎn)量最高、消費面最廣的一種茶類。做為一個合格的茶藝師，了解一種茶需要掌握幾個最基本的方面歸類、產(chǎn)地、色、香、味、形、基本加工工藝、沖泡。茶藝的特點是，審美為重、個性為要、適用為佳。只有掌握了泡茶和飲茶的技巧，才能真正地、更深入地體會到健康飲茶給人們身體與精神帶來的愉悅。泡茶的技巧，實際上是包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等。它包括選茶、擇水、配具、沖泡、品飲、感悟
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