【正文】 主要消費(fèi)群體是定位在30歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對這一群體易于接受新事物、消費(fèi)力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品的特點(diǎn)，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時(shí)尚主旋律。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。　　一般便利店由于店面小，顧客購物速度較快，所以可以不強(qiáng)求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購物時(shí)間?！　∝浖艿母叨葢?yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過6層。　　店鋪的走道設(shè)置在80～90厘米左右，不同于超市的設(shè)計(jì)。　　經(jīng)營竅門：便利店如何布局　　便利店為了便于固定顧客購物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放上盡量不變?！　∫患?0多平方米的便利店，每個(gè)月包括工資、水電在內(nèi)，花費(fèi)一般為2萬多元。　　開一家便利店要多少錢？　　一般來說，便利店的營業(yè)面積在50～150平方米左右，經(jīng)營品種在2000種左右。商品的周轉(zhuǎn)快，庫存也就相對減少，而且還可以根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一些返利。這主要是因?yàn)楸憷陮?shí)行“小而精”的經(jīng)營原則，價(jià)格比一般大型超市高10%左右。比如，美國7－11便利店的毛利通常能達(dá)到40%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般超市的水平。隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速起飛，國內(nèi)市場對便利店的需求大大增加。所謂綜合服務(wù)性強(qiáng)是指便利店綜合了郵局、銀行、辦公室服務(wù)、沖印店、票務(wù)服務(wù)等服務(wù)業(yè)功能。便利店的競爭強(qiáng)勢針對著快餐店和一般食品雜貨店，也包括食品超級(jí)市場?！　”憷瓴皇鞘称烦械男⌒突?，它的目標(biāo)顧客定位以12~25歲的年輕人為主，也以需要快速購物和滿足急需的顧客為目標(biāo)顧客。超級(jí)市場和便利店的混合型發(fā)展,從另一個(gè)方面說明了中國連鎖商業(yè)發(fā)展的年輕化和不成熟。目前，便利店以連鎖經(jīng)營為主。其次，都市化發(fā)展，商圈擴(kuò)大，通勤時(shí)間長，雙職工、獨(dú)身家庭增多，引起購買行為變化，要求新的經(jīng)營類型以適應(yīng)這種變化。便利店已經(jīng)成為零售業(yè)中具有組織規(guī)模和經(jīng)營規(guī)模的一種主要業(yè)態(tài)。便利店由于其對消費(fèi)者需求滿足的特殊功能，已成為世界上發(fā)展十分迅速，又具有很大市場競爭力的零售商業(yè)業(yè)態(tài)。天津目前尚沒有比較正規(guī)的便利店。超市發(fā)連鎖便利在軍博地鐵站出口處開設(shè)第一家店，月平均銷售額達(dá)到26萬元，其中夜間銷售額占了全天銷售額的30％。當(dāng)然，這些城市的娛樂休閑場所較多、生活節(jié)奏較快、消費(fèi)觀念較為超前也是不可忽視的重要原因。而它們主要集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快、富裕程度較高的長江三角洲地區(qū)，如滬寧杭和廣深等城市。 　　同樣原因，在國內(nèi)各中心城市與沿海城市，便利店也會(huì)有著較大的生存空間，市場不容小視。 　　我們可以看出，發(fā)源于美國的便利店是在移植到日本后得到飛速發(fā)展的，其后又在臺(tái)灣和泰國被加以推廣。它在特許經(jīng)營方面尤為成功，加盟店比例超過65％。 　　日本伊藤洋華堂在1973年與美國簽訂特許協(xié)議，至今擁有8600余家711門店，年銷售額2萬億日元；1975年，羅森便利東京店開業(yè)，現(xiàn)已有近7000余家門店。 ?。喴?dú)v史回顧｝　　 　便利店簡稱CVS，起源于美國，發(fā)展成熟在日本，其特點(diǎn)在臺(tái)灣發(fā)揮到極致。４．服務(wù)的便利性　　很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間。與超級(jí)市場相比，便利店的賣場面積?。ǎ担爸粒玻埃埃停玻?、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品。具體地說，便利店具有與超市相區(qū)別的四個(gè)“便利性”業(yè)態(tài)特征：１．距離的便利性　　便利店與超市相比，在距離上更靠近消費(fèi)者，一般情況下，步行５至１０分鐘便可到達(dá)。但從總體上來看，便利店是超級(jí)市場發(fā)展到相對較為成熟的階段后，從超級(jí)市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)：一方面，超市的發(fā)展有其自身難以克服的障礙，即“購物的不便利”；另一方面，超市的發(fā)展為便利店提供了先進(jìn)的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)?！　　　　”憷晔羌扔惺称冯s貨店供應(yīng)的便利，又使用超級(jí)市場的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡單購物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)。 　　我國內(nèi)地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設(shè)的可的食品便利店，以及其后相繼出現(xiàn)的深圳7－11，華聯(lián)羅森便利店為中國第一批出現(xiàn)的便利店。1980年第一家7 Eleven長安門店開幕。1979年統(tǒng)一集團(tuán)引入日本7－11后，當(dāng)年與桑斯蘭德公司簽約合作。 2000年年底，7－11在日本國內(nèi)擁有8600家店鋪。到1992年7－11集團(tuán)在國際上22個(gè)國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團(tuán)。是年，日本共有41050家便利店、網(wǎng)點(diǎn)密度為3045人/店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。便利店在日本的發(fā)展是成功的。1973年日本伊藤洋華堂集團(tuán)與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團(tuán)。在美國，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網(wǎng)點(diǎn)密度為2940人/店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認(rèn)為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。由此，促成了便利店的出現(xiàn)。便利店管理資料便利店發(fā)展史作為一種零售業(yè)態(tài)，便利店最初起源于美國，其興起的主要原因是在超級(jí)市場步入大型化與郊外化后，給購物者帶來在距離、時(shí)間、商品、服務(wù)等諸多方面的不便利；超級(jí)市場遠(yuǎn)離購物者的居住區(qū)，到超級(jí)市場購物需駕車前往；超級(jí)市場賣場面積巨大，商品品項(xiàng)繁多，購物者要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力挑選商品，且還需忍受“大排長龍”等候結(jié)帳之苦。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（Southland Corporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店－７－Eleven。　　日本便利店是60年代末從美國引進(jìn)的，經(jīng)營便利店最為成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點(diǎn)批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團(tuán)。由于迅速增長的就業(yè)婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預(yù)煮食品、經(jīng)濟(jì)收入的提高以及娛樂活動(dòng)的增加等原因，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的發(fā)展創(chuàng)造了有利的客觀條件。1991年日本7－11公司應(yīng)美國南陸公司的要求，在與該公司實(shí)現(xiàn)資本參與的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營方面的參與，現(xiàn)已成為南陸公司的控股公司。特別值得一提的是７－Eleven連鎖便利店，%，位居日本零售業(yè)之首。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達(dá)到17000億日元。 　　我國臺(tái)灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺(tái)灣最早的便利店。便利店在臺(tái)灣開始大規(guī)模發(fā)展。1998年1月加盟店比例超過65%，到1999年3月，門店數(shù)已達(dá)2009家。目前中國便利店處于起步期?！　”憷暝诿绹?、日本等國家出現(xiàn)的時(shí)間和發(fā)展的背景并不完全相同。便利店之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者的生活方式和購物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對“購物便利”的強(qiáng)烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。２．購物的便利性　　便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)、小容量、急需性等特性，品種在２０００種至３０００左右。實(shí)行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺(tái)收款方式避免了超市結(jié)帳大排長龍的現(xiàn)象。３．時(shí)間的便利性　　一般便利店的營業(yè)時(shí)間為１６至２４小時(shí)，全年無休，所以有的學(xué)者稱便利店為消費(fèi)者提供“Any Time”式的購物方式。對購物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競爭力。 　　美國的南方公司于1927年首創(chuàng)便利店原型，1948年將店名定為7—11，店鋪達(dá)47家，此為初創(chuàng)期；1964年特許加盟經(jīng)營，到80年代末為高速發(fā)展期。 　　臺(tái)灣統(tǒng)一超商1979年與南方公司簽約，現(xiàn)已取得711在臺(tái)灣的永久授權(quán)，發(fā)展至今已有2700家店鋪，占全球711門店總數(shù)的13％，僅次于日本和美國，排名第三。 　　目前7—11在20多個(gè)國家擁有2萬多家店鋪，是世界最大的連鎖便利店集團(tuán)。其中原因在于日本和臺(tái)灣地域狹小，人口眾多、密集度相當(dāng)高，居民出行購物很大程度上還是依靠步行，會(huì)更多地考慮便利的因素。 　　一般認(rèn)為，在人均GDP達(dá)到3000美元的國內(nèi)城市，便利店就會(huì)有生長的土壤。事實(shí)上，國內(nèi)的便利店也正是在這兩個(gè)地區(qū)得以迅速發(fā)展。 　　北京的便利店出現(xiàn)較晚，目前有物美佳聯(lián)便利、超市發(fā)便利和普爾斯馬特便利店等，均實(shí)行24小時(shí)營業(yè)?？磥恚_拓連鎖便利店業(yè)態(tài)，已經(jīng)成為這些著名連鎖企業(yè)的一種共識(shí)，今后北京市場便利店領(lǐng)域的競爭將越發(fā)激烈。便利店之演變從定義上說，便利店是既具有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級(jí)市場銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織。在便利店運(yùn)用了連鎖店的經(jīng)營方式后，在分布和規(guī)模上更分散、更小。　　便利店發(fā)展有深刻原因：首先，零售商店中大中型百貨商店、超級(jí)市場發(fā)展，迫使小型零售商尋求新的經(jīng)營類型，以適應(yīng)環(huán)境變化。最后，批發(fā)企業(yè)面臨經(jīng)營成本增大，利潤下降，乃至經(jīng)營萎縮，為維持其功能與企業(yè)生存與發(fā)展，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對零售業(yè)特別是對中小零售店服務(wù)的深度與廣度?！　≡谖覈?，超級(jí)市場與便利店現(xiàn)在是呈混合型的共同發(fā)展，這種混合型的發(fā)展,主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：　　　第一,超級(jí)市場和便利店除了在經(jīng)營面積和經(jīng)營商品品種上有一定的差異外（如以300平方米和2000種商品為差別的劃分標(biāo)準(zhǔn)），在門店選址、目標(biāo)顧客選擇與確定、經(jīng)營商品諸方面是基本一致的；　　第二，我國最早開設(shè)的一些超級(jí)市場其門店的經(jīng)營面積大都在200平方米左右,與目前的一些便利店十分接近；　　第三，目前我國的超級(jí)市場和便利店在經(jīng)營的商品結(jié)構(gòu)上差別還不大，都是以包裝食品和雜貨為主,唯一有些差別的,在冷凍食品供應(yīng)上超級(jí)市場要多與和好與便利店。但隨著連鎖商業(yè)的發(fā)展，便利店和超級(jí)市場必須要實(shí)行業(yè)態(tài)分流,否則,由于中國的便利店無法確定自己在市場中的服務(wù)對象，也就無法確定自己的商品與服務(wù)，就將以一種游離的店鋪形態(tài)在商業(yè)的競爭中走向消亡。雖然便利店屬于現(xiàn)代的食品雜貨店,但由于其目標(biāo)顧客的規(guī)定性,其食品和日用品也要求品質(zhì)高，保鮮度好，規(guī)格適量，品牌知名度高，提供的食品能滿足顧客快節(jié)奏的生活方式，并能介于在家中或快餐店之間。相比這三種業(yè)態(tài)，它的競爭優(yōu)勢是全天侯營業(yè)，能迅速完成交易過程，商品品質(zhì)高，綜合服務(wù)性強(qiáng)。便利店如何布局和經(jīng)營一般認(rèn)為，當(dāng)GDP達(dá)到人均3000美元時(shí)，是導(dǎo)入便利店的時(shí)機(jī)?！　”憷晖顿Y回報(bào)較高　　相比于一般超市，便利店的利潤相對來說要高些?！　≡谏钲诮?jīng)營得比較好的便利店，一般的毛利都在30%左右，最高的可以達(dá)到40％。而便利店里上了貨架的商品，都是一些銷量比較大的商品。經(jīng)營得好的便利店每個(gè)月幾萬元的收入是可以保證的。目前在深圳，投資一家50～70平方米的便利店，一般需要20～30萬元的資金，主要花費(fèi)在店鋪的裝修、購買各種設(shè)備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來講，一般200～300元／平方米；在管理方面，因?yàn)橐?4小時(shí)經(jīng)營，因此一般需要工作人員8到10名左右。便利店要節(jié)約成本，就要充分利用便利店商品周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，提高采購的效率，壓縮商品的庫存，那些賣得不好的商品千萬不能上貨架?！　￠T店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過大，過雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。根據(jù)門店的高峰期合理安排商品的布局，將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購物者堵滿走道，不便于其他顧客的購物。同時(shí)要注意對端頭貨架的利用，因?yàn)檫@是門店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品?！　〗?jīng)營要訣：生意從細(xì)處做起　　%，40元以上的僅有8%，基本上沒有超過100元的。與一般的大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又提供多元的便民生活服務(wù)，如免費(fèi)供應(yīng)開水、代繳費(fèi)、為手機(jī)充電、為自行車充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網(wǎng)上商店、幫助復(fù)印與傳真、代收EMS郵件、代訂各類演唱會(huì)門票以及設(shè)立自助繳費(fèi)終端，甚至代辦培訓(xùn)報(bào)名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，有助于聚集人氣等?！　∵x擇好店址尤為重要　　投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功的最重要的因素?！　∫唬倘Υ_定　　通過商圈調(diào)查，可以預(yù)估便利店座落地點(diǎn)，可能交易范圍內(nèi)的住戶數(shù)、消費(fèi)水準(zhǔn)、流動(dòng)人口量、營業(yè)額；通過實(shí)地評估，就店鋪地理位置的便利性、人的動(dòng)線與流量、車的動(dòng)線與流量、接近性、視覺效果等，判斷該點(diǎn)是否適合開店，這樣才不致因?yàn)槊亩Q(mào)然開店，得不償失。例如徒步區(qū)的店可能是方圓300米，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)則可能是方圓1000米(購物不方便、缺乏競爭等因素)，視具體狀況而定。　　　一般而言，涵蓋面越大，表示商圈愈大，但實(shí)際上，在預(yù)開設(shè)店的周圍一定有競爭店，經(jīng)營業(yè)績將會(huì)被競爭者所瓜分，所以對商圈的評估，并非一成不變，事實(shí)上是充滿了變數(shù)，評估時(shí)