學校食品安全衛(wèi)生知識培訓教材-展示頁
2025-07-07 03:33本頁面
【正文】 信任、威脅社會穩(wěn)定和國家安全?！ ∧壳叭蚴称钒踩蝿莶蝗輼酚^，主要表現(xiàn)為食源性疾病不斷上升，惡性污染事件接二連三，新技術、新工藝帶來新的危害致使世界范圍內食品貿易糾紛不斷，成為影響食品國際貿易的重要因素?！ 《?、食品安全衛(wèi)生的要求 按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品應該無毒無害，具有一定的營養(yǎng)價值，既是從營養(yǎng)與衛(wèi)生二方面來保證食品安全。我國政府也高度重視食品的安全與衛(wèi)生問題。 食品安全問題已受到各國政府部門的高度重視，在2001年初世界衛(wèi)生組織召開的第53屆世界衛(wèi)生大會上，全球100余個會員國針對食品安全問題達成了一項《食品安全》決議?！ ?）食品工業(yè)應用新原料、新工藝帶來的食品安全問題，如用中草藥、轉基因食品等新資源，食品新型包裝材料，食品輻照等新食品加工工藝； 5）環(huán)境污染對食品安全構成嚴重威脅，如二惡英、有機氯的污染問題?！ ぃ逃繉l(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)管局于對各地開展專項排查整治情況進行抽查。教育、衛(wèi)生行政和食品藥品監(jiān)管部門要對排查整治不力，整改措施不落實的地方和學校，予以通報批評?！ ⊥ㄖ獜娬{，各地由教育部門牽頭，要盡快結合實際，制訂操作性強的工作方案，迅速組織開展排查整治工作，并于今年１１月底前完成學校自查和地方教育、衛(wèi)生行政和食品藥品監(jiān)管部門的督查工作，確保排查治理工作扎實有效。 通知要求，在專項整治行動中，各地要依據有關法律法規(guī)，對各級各類學校食堂、校內食品小賣部、飲食店、食品超市、學校自備供水及二次供水等進行全面檢查，并要特別加強對農村寄宿制學校的重點檢查。作為學校安全工作的重要部分，學校食品衛(wèi)生安全更是首當其沖。.. . . ..學校食品安全衛(wèi)生知識培訓各位領導、老師，早上好： 今天很高興在這里與大家一起來共同探討和學習學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督與管理工作方面的知識?！ 〈蠹叶贾?，食品安全事件影響范圍廣，容易引發(fā)社會與心理影響。對此國家有關部門已經將學校食品衛(wèi)生安全工作作為下階段的重要工作任務來抓，教育部、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)管局下發(fā)通知，決定聯(lián)合開展學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動，要求各部門各學校要切實加強學校食品、飲用水衛(wèi)生安全，確保廣大師生身心健康。檢查重點包括：食堂、食品小賣部、飲食店等領取食品衛(wèi)生許可證情況；食品從業(yè)人員健康體檢情況；相關食品衛(wèi)生安全管理制度與措施落實情況，對承包食堂的監(jiān)督管理、食堂承包者資質與準入要求；食品采購、貯存、加工、餐飲具消毒等各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生制度和衛(wèi)生要求落實情況；食堂安全保衛(wèi)制度落實情況；自備供水、二次供水水質消毒、檢測及達標情況?！ ⊥ㄖ赋?，地方各級衛(wèi)生行政和食品藥品監(jiān)管部門要認真履行食品、飲用水監(jiān)督職責，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要責令學校限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查。對工 作措施得力、成效突出的，要總結經驗，宣傳推廣。 食品安全問題事件頻發(fā)的原因 歸納起來，主要有以下幾個方面的問題： 1）微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的主要因素； 2）種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染對食品安全威脅很大，經營者違法使用高毒農藥，違法使用抗生素、激素等獸藥，違法使用瘦肉精等等； 3）食品生產經營企業(yè)規(guī)模化、集約化程度不高，自身食品安全管理水平仍然偏低；食品生產經營過程中使用不合格原料生產加工食品?！ ?）犯罪分子極易利用食品進行犯罪或恐怖活動； 7）食品安全監(jiān)督管理的條件、手段和經費還不能完全適應實際工作的需要
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