果品營養(yǎng)論文-食品養(yǎng)生與果品保健-展示頁
2025-07-07 00:59本頁面
【正文】 制的食物，其中的營養(yǎng)素的含量也必然會因加工過程而流失，這也就意味著口感替代了營養(yǎng)，食物品嘗起來或許比較可口，但是，食物中所包含的對人體真正有益的物質(zhì)卻越來越少。除此之外，我們國家自古流傳下來的有關(guān)吃的俗語還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”等等，而與此相對的，外國也有“An apple a day keeps the doctor away .（一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生不來找我）”等等諸如此類的諺語，由此可見，“吃”這個(gè)文化是無國界的，吃得好，不僅能維持生存，更能活得健康。有句話說得好：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，與其日后用藥治病，不如日前用食養(yǎng)身，讓身體能攝入所需各種養(yǎng)分素的量，以之來維持身體的健康。飲食只有被主輔搭配，攝入恰當(dāng)量的能滿足身體的各種養(yǎng)分需求的量，才能很好地保障人們的身體健康。食品養(yǎng)身與果品保健 學(xué) 生： (院 00級英語教育班，學(xué)號)摘 要：隨著生活水平的提高，人們的飲食營養(yǎng)與保健意識大幅提高，食品保健與營養(yǎng)的關(guān)注度也隨之不斷被提高。在日常生活中，不同地區(qū)的人都有著自己各自不同的飲食習(xí)慣，而有些習(xí)慣性的飲食習(xí)慣就讓人們的飲食營養(yǎng)和健康存在了一些誤區(qū)和盲點(diǎn)。關(guān)鍵詞：食品養(yǎng)身 養(yǎng)分 果品保健 保健性水果 營養(yǎng)保健 保健意識 對于飲食的搭配，葉永鐵老先生曾精辟地提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣息合而服之，以補(bǔ)益精氣”的觀點(diǎn)，這個(gè)觀點(diǎn)用現(xiàn)在科學(xué)的說法來解釋，便是說蛋白質(zhì)的“互補(bǔ)作用”，意即是要獲得人體所必須的各種養(yǎng)分素。一、食品養(yǎng)身古往今來，“吃”在我國一直就是一門學(xué)問，“民以食為天”就足以說明食的重要性。而既然我們知道食物對人們身體的重要性，那么，倒要要怎樣才能吃得健康、吃得營養(yǎng)呢？下面，簡單地闡述一下：（一）養(yǎng)身之本五谷雜糧隨著人類社會的進(jìn)步和發(fā)展，現(xiàn)代都市人的飲食日趨豐富與多樣化，但隨之而來的是大量精加工食品充斥在我們的生活中。失去了天然食品所含的重要營養(yǎng)素，如礦物質(zhì)、維生素、纖維質(zhì)等。歐美的營養(yǎng)學(xué)家非常贊賞東方民族以五谷雜糧為主食的膳食結(jié)構(gòu)，并將之推崇為最天然的、最適宜人體的健康飲食方式。雜糧對于身體的好處多多，它含有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)、碳水化合物和糖?！睘槭裁凑f五谷能有這么多的功能呢？因?yàn)槿梭w的構(gòu)造既要靠蛋白質(zhì)這個(gè)主要材料，也要靠糖作輔助材料。人體的生命活動，需要源源不斷的能量供應(yīng)，蛋白質(zhì)和脂肪雖然可以提供部分能量，但人體生命活動所需能量的主要能源卻是糖。五谷所含蛋白質(zhì)和脂肪雖然不多，但卻含有大量的淀粉，在消化道中淀粉被水解，則產(chǎn)生大量的糖以供人體需要。另外，雜糧中所含的食物纖維質(zhì)對于人體的腸胃功能有很好的調(diào)節(jié)作用，是便秘患者很好的食療食物。（二）藥膳養(yǎng)身藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。）它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物?！八幫酢睂O思邈在《備急千金要方》中指出：“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞
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